Gaspacho de tomates et concombre : La recette fraîcheur de l’été
Le gaspacho de tomates et concombre est une soupe froide originaire d’Espagne, appréciée particulièrement en été pour sa fraîcheur et sa légèreté.
Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi très simple à réaliser. Le gaspacho est parfait pour les journées chaudes, il se prépare en quelques minutes et peut être conservé au frais jusqu’au moment de servir.
Gaspacho de tomates : Recette Simple et Rafraîchissante
Direction l’Espagne et plus exactement l’Andalousie avec le Gaspacho, une soupe de légumes crus généralement des tomates servie froide idéale pour les journées chaudes, gorgée de vitamine réputée aussi au Portugal.
Cette soupe est riche en vitamines et en saveurs, grâce à l’association des tomates juteuses et du concombre croquant. Pour les amateurs de soupes froides ce gaspacho est une excellente recette à ajouter à votre repas estival.
J’ai choisi une base facile pour ce gaspacho mais il existe d’autres recettes avec du pain rassi, huile d’olive ainsi que du vinaigre. Je testerais d’autres variantes car il me reste une bonne quantité de tomates fraîches !!!.
La recette que je vous propose aujourd’hui est composée de concombre et de poivron rouge. J’ai garni les verrines de concombre coupé en petits dés, tomates cocktail ainsi que de chips tortilla pour apporter du croquant.
C’est la saison des soupes froides et avec la chaleur et les grosses canicules nous évitons les fourneaux et favorisons le blender pour préparer des gaspachos comme ce gaspacho Andalou, ou encore Gaspacho de courgette menthe.
Il n y a pas si longtemps j’avais réalisé une soupe de petits pois au blender chauffant que j’ai servie froide. Nous nous sommes régalés et j’ai décidé de préparer une sauce à la ciboulette pour accompagner des dips et chips de légumes. Aussi, j’ai servie une soupe froide de concombre je peux vous dire que ça nous a fait du bien.
Personnellement j’adore le gaspacho, il est super rafraîchissant et regorge de saveurs estivales ! Il me rappelle d’ailleurs beaucoup la salsa de tomate qu’on apprécie beaucoup à la maison et qu’on prépare souvent pour accompagner les fajitas.
Pour mieux savourer le gaspacho, il faut un minimum de patience en le plaçant quelques heures au frais, ainsi les saveurs ont le temps de se développer et cette soupe n’en sera que meilleure.
Je suis une grande amatrice de cuisine espagnole et particulièrement de gaspacho. Vous trouverez sur mon blog différentes recettes et tapas aux saveurs méditerranéennes.
Le gaspacho est la soupe d’été par excellence. Si vous avez la chance de visiter l’Espagne, n’hésitez pas à déguster et découvrir les différentes saveurs. Cette soupe est disponible à chaque coin de la ville que ça soit dans des restaurants, cafés et même supermarchés.
Comment préparer ce savoureux gaspacho : Une soupe froide incontournable
Dans une casserole profonde, portez l’eau à ébullition. Préparez un saladier d’eau glacée.
Incisez ensuite en X les tomates et déposez-les dans l’eau bouillante durant 1 minutes.
Retirez les tomates et déposez-les dans le saladier d’eau glacée. Retirez la peau et placez les tomates dans le blender.
Ajoutez ensuite le concombre, le poivron rouge, ainsi que l’oignon rouge. Salez et poivrez puis ajoutez un trait de tabasco.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse. Et en fin placez au frais.
Versez le gaspacho de tomate dans des verrines.
Au moment de servir, décorez chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petit dés ainsi que des chips tortilla.
Servez cette soupe glacée.
Enjoy !
Conseils et Variantes :
Personnalisation : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des carottes pour varier les saveurs. Les épices comme le paprika fumé ou le cumin peuvent également donner une touche intéressante à votre gaspacho.
Présentation : Servez le gaspacho dans des verres ou des bols, garnis de feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive. Pour une touche croquante, ajoutez quelques croûtons maison.
Variantes : Pour une version plus fruitée, essayez d’ajouter des fraises ou de la pastèque. Ces fruits se marient parfaitement avec les tomates et apportent une douceur rafraîchissante.
Gaspacho de tomates et concombre
Ingrédients
- 6 tomates bien mures
- 1/3 concombre pelé et coupé en dés
- 1/2 poivron rouge rôti
- 1 oignon rouge petit
- Quelques traits Tabasco
- sel poivre
- Huile d'olive
Garniture
- 1 avocat coupé en dés (facultatif)
- chips tortilla
- tomates
- concombre
Instructions
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole profonde. Préparer un saladier d'eau glacée.
- Inciser en X les tomates et déposer dans l'eau bouillante durant 1 minutes.
- Retirer et déposer dans le saladier d'eau glacée. Retirer la peau et placer les tomates dans le blender.
- Ajouter le concombre, poivron rouge, oignon rouge. Sel et poivre. Ajouter un trait de tabasco.
- Mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse.
- Placer quelques heures au réfrigérateur (minimum 2 heures) afin que les saveurs se développent.
- Verser le Gaspacho de tomate dans des verrines.
- Au moment de servir garnir chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petit dés ainsi que des chips tortilla.
- Servir et Enjoy !
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Voilà une entrée parfaite pour se rafraîchir!! J’espère que vous avez moins chaud ou bien êtes vous toujours en canicule???
gros bisous Samar
Coucou Chris !
Enfin la canicule est derriere nous on respire un peu 🙂
gosse bise
J’adore le gaspacho et autres soupes froides, tellement idéal quand il fait très chaud ! Ton gaspacho est en plus bien présenté 🙂
Délicieuse et rafraîchissante
Il fait chaud aussi sur la côte Est?
il a fait super beau et chaud mais aujourd’hui et durant toute la semaine a venir une tempete de neige 🙁
Bientôt les beaux jours! Une superbe entrée
merci pour le voyage culinaire ! bonne soirée Samar ! bises
Coucou Samar, un délicieux gaspacho qui donne envie avec cette magnifique présentation mashallah bravo! J’aimerai bien y gouter c’est frais et bon surement :)Gros bisous ma belle
C’est bon le gaspacho !! Tu me donnes envie ! Bisous Brigitte
bientôt les soupes chaudes, faisons le plein de vitamines avec les légumes frais de ton gaspacho qui est succulent
Un grand classique que nous apprécions particuliereùment
Tout est là pour nous séduire !! j’adore !
bises
sicacoco
Je n’en ai jamais goûté de gaspacho !!!
recette toute belle, toute fraiche, j adore, bisous
Mmmmmm merci Samar.
avec plaisir Nadia <3
Très appétissant ton gaspacho, mais je ne supporte pas le poivron, tu penses qu’on peut faire sans ? En rajoutant une épice ? Bises Samar
coucou Corinne
tu peux retirer le poivron sans le remplacer 🙂
grosse bise
Coucou Samar 🙂
Il a l’air trop bon ton gaspacho de tomates !! J’adore ça 🙂 Et cette année avec la canicule on ne pouvait avaler que ça lol
C’est la recette idéale pour une entrée fraîche ou bien pour des verrines apéritives !
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
je n’ai jamais fait de gaspacho !!
ça m’a l’air bien bon !!
bisous
j’en ai jamais fait !!! mais déjà gouté 🙂 une autre version sûrement , je me rappelle que j’avais bien aimé ! en tout cas ce gaspacho au couleur estival me donne envie de prolonger l’été 😉
des bisous
Très appétissant gaspacho, Samar. Gros bisous
j’adore le gaspacho
bises
un très joli gaspacho bien frais ça doit être délicieux j’ai vu les autres recettes avec cet ingrédient de très belles réalisations aujourd’hui pluie
une très bonne journée
guy
Une Soupe bien fraiche par cette chaleur. Bisous
merci ma belle pour cette délicieuse participation ! j’ai été ravie d’être marraine ! gros bisous
merci a toi ma Virginie ce fut un honneur pour nous !
grosse bise
Superbe idée!! tellement fraîche et originale!!
Hummm ca l’air bon jai jamais goûter bsahtek mon amie
allah isselmek ! oui il faut aimer mes filles ont trouve le gout un peu bizarre comme du jusde tomate hihi mais moi j’adore et puis c’est bon pour la sante aussi.
Parfait pour un apéritif gourmand!! Bises
J’adore cette soupe froide! Bonne chance à toi!!
Bizz
Il me dit bien ton gaspacho…
C’est tout à fait ce qu’il faut quand il fait chaud ! une très bonne idée que d’ajouter du concombre, faudra que j’y pense 😉 Je te souhaite une bonne journée Sam, gros bisous
C’est frais et sain!