Gaspacho de tomates et concombre : La recette fraîcheur de l’été
Le gaspacho de tomates et concombre est une soupe froide originaire d’Espagne, appréciée particulièrement en été pour sa fraîcheur et sa légèreté.
Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi très simple à réaliser. Le gaspacho est parfait pour les journées chaudes, il se prépare en quelques minutes et peut être conservé au frais jusqu’au moment de servir.
Gaspacho de tomates : Recette Simple et Rafraîchissante
Direction l’Espagne et plus exactement l’Andalousie avec le Gaspacho, une soupe de légumes crus généralement des tomates servie froide idéale pour les journées chaudes, gorgée de vitamine réputée aussi au Portugal.
Cette soupe est riche en vitamines et en saveurs, grâce à l’association des tomates juteuses et du concombre croquant. Pour les amateurs de soupes froides ce gaspacho est une excellente recette à ajouter à votre repas estival.
J’ai choisi une base facile pour ce gaspacho mais il existe d’autres recettes avec du pain rassi, huile d’olive ainsi que du vinaigre. Je testerais d’autres variantes car il me reste une bonne quantité de tomates fraîches !!!.
La recette que je vous propose aujourd’hui est composée de concombre et de poivron rouge. J’ai garni les verrines de concombre coupé en petits dés, tomates cocktail ainsi que de chips tortilla pour apporter du croquant.
C’est la saison des soupes froides et avec la chaleur et les grosses canicules nous évitons les fourneaux et favorisons le blender pour préparer des gaspachos comme ce gaspacho Andalou, ou encore Gaspacho de courgette menthe.
Il n y a pas si longtemps j’avais réalisé une soupe de petits pois au blender chauffant que j’ai servie froide. Nous nous sommes régalés et j’ai décidé de préparer une sauce à la ciboulette pour accompagner des dips et chips de légumes. Aussi, j’ai servie une soupe froide de concombre je peux vous dire que ça nous a fait du bien.
Personnellement j’adore le gaspacho, il est super rafraîchissant et regorge de saveurs estivales ! Il me rappelle d’ailleurs beaucoup la salsa de tomate qu’on apprécie beaucoup à la maison et qu’on prépare souvent pour accompagner les fajitas.
Pour mieux savourer le gaspacho, il faut un minimum de patience en le plaçant quelques heures au frais, ainsi les saveurs ont le temps de se développer et cette soupe n’en sera que meilleure.
Je suis une grande amatrice de cuisine espagnole et particulièrement de gaspacho. Vous trouverez sur mon blog différentes recettes et tapas aux saveurs méditerranéennes.
Le gaspacho est la soupe d’été par excellence. Si vous avez la chance de visiter l’Espagne, n’hésitez pas à déguster et découvrir les différentes saveurs. Cette soupe est disponible à chaque coin de la ville que ça soit dans des restaurants, cafés et même supermarchés.
Comment préparer ce savoureux gaspacho : Une soupe froide incontournable
Dans une casserole profonde, portez l’eau à ébullition. Préparez un saladier d’eau glacée.
Incisez ensuite en X les tomates et déposez-les dans l’eau bouillante durant 1 minutes.
Retirez les tomates et déposez-les dans le saladier d’eau glacée. Retirez la peau et placez les tomates dans le blender.
Ajoutez ensuite le concombre, le poivron rouge, ainsi que l’oignon rouge. Salez et poivrez puis ajoutez un trait de tabasco.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse. Et en fin placez au frais.
Versez le gaspacho de tomate dans des verrines.
Au moment de servir, décorez chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petit dés ainsi que des chips tortilla.
Servez cette soupe glacée.
Enjoy !
Conseils et Variantes :
Personnalisation : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des carottes pour varier les saveurs. Les épices comme le paprika fumé ou le cumin peuvent également donner une touche intéressante à votre gaspacho.
Présentation : Servez le gaspacho dans des verres ou des bols, garnis de feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive. Pour une touche croquante, ajoutez quelques croûtons maison.
Variantes : Pour une version plus fruitée, essayez d’ajouter des fraises ou de la pastèque. Ces fruits se marient parfaitement avec les tomates et apportent une douceur rafraîchissante.
Gaspacho de tomates et concombre
Ingrédients
- 6 tomates bien mures
- 1/3 concombre pelé et coupé en dés
- 1/2 poivron rouge rôti
- 1 oignon rouge petit
- Quelques traits Tabasco
- sel poivre
- Huile d'olive
Garniture
- 1 avocat coupé en dés (facultatif)
- chips tortilla
- tomates
- concombre
Instructions
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole profonde. Préparer un saladier d'eau glacée.
- Inciser en X les tomates et déposer dans l'eau bouillante durant 1 minutes.
- Retirer et déposer dans le saladier d'eau glacée. Retirer la peau et placer les tomates dans le blender.
- Ajouter le concombre, poivron rouge, oignon rouge. Sel et poivre. Ajouter un trait de tabasco.
- Mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse.
- Placer quelques heures au réfrigérateur (minimum 2 heures) afin que les saveurs se développent.
- Verser le Gaspacho de tomate dans des verrines.
- Au moment de servir garnir chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petit dés ainsi que des chips tortilla.
- Servir et Enjoy !
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C’est une super recette pour l’été. Plutôt que de monder les tomates, je récupère la pulpe des tomate avec un presse tomate et une grille pour réaliser des salsas.
c’est vrai qu’elle est excellente
bise
Une soupe froide qui fait le bonheur de nos papilles quand il fait chaud ! Bisous Samar
merci Muriel
bisous
Bien frais, c’est un régal, il ne nous manque plus que la chaleur qui n’est pas vraiment au rendez-vous en ce début d’été hélas ! Bisous Samar
pareil pour nous ces 3 derniers jours mais a partir de demain le soleil sera de retour 🙂
bisous ma Brigitte
a déguster bien frais
excellente journée bise
oh oui 🙂
bise Guy
J’adore l’été très rafraîchissant
Bisous
je confirme avec les grosses chaleurs <3
bise
C’est très bon le gaspacho surtout quand il fait très chaud, bon ce qui n’est pas le cas en ce moment dans les Vosges !
Nous te souhaitons un bon samedi
Bisous bisous
pareil chez nous depuis 2 jours il fait froid c’est fou le changement de température
bise
très frais, c’est un régal !
bisous
merci Coco
bisous
Bien ça doit être délicieux
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
oh oui
bisous Fabienne
c est la soupe idéale pour l été vitaminée et rafraîchissante en même temps
oh oui je confirme
bisous
que de bonnes choses dans ce gaspacho.
merci 🙂
bise
Comme c’est bon, parfait pour se rafraîchir
Bises
Très belle recette pour ce défit
ça me fait pensais que je devais en faire en rentrant de vacances, j’adore les gaspacho, mais je n’en ai pas eu l’occasion pour le moment
il va falloir que je me dépêche, la saison des tomates se termine
coucou Lo
tu vas te régaler si tu en fais moi aussi j’adore ce genre de soupe froide savoureuse et parfumée
bisous et bonne soirée
J’adore le gaspacho , j’ai d’ailleurs mis moi aussi une recette similaire sur mon blog, avec un peu pain rassi mixé en plus.
coucou Gene
on est deux une belle association de saveur
bisous <3
Humm une soupe de saison, le thermomètre affiche encore 30° 😘😘😘
Le gaspacho que j’aime parfois je laisse même la peau de la tomate quand je fais la feignante …
Bises bon Mercredi
un joli gaspacho a boire bien frais encore une belle journée
excellente journée bises
coucou Guy
On profite des dernières tomates 🙂
bisous
Coucou, une soupe bien de saison. Je suis en panne de robot, et comme c’est un tout en un, c’est un peu la galère. Je dois attendre jusque fin septembre début octobre pour recevoir un nouveau couteau. Alors j’ai repris mes petites mains mais je n’ai même pas un appareil pour mixer mes soupes. Belle soirée. Bises
coucou Cécile
Grrr c’est ça l’inconvénient des robots on économise de l’espace avec un robot (qui fait tout) mais s’il tombe en panne c’est la cata 🙁 j’espère que tu recevras le couteau a temps
bisous et bonne soirée <3
Ca goûte bon encore l’été chez toi 😉
ouiii tu as vu c’est l’été indien 🙂
bisous
Sympathique ce gaspacho…
mercii Momo
bisous
Voilà comment je reçois la soupe encore en ce moment ! froide ! c’est rafraichissant ! tomate et concombre sont sans doutes les ingrédients qui se retrouvent le plus souvent sur ma table en entrée mais il m’arrive aussi comme toi d’en faire un bon gaspacho ! Merci ma samar de l’avoir dédié à cuisinons de saison et merci aussi pou le lien sur le site de cuisinons ! tu es adorable ! gros bisous
coucou Claudine
entièrement d’accord avec toi, nous avons eu une petite vague de froid la semaine dernière mais aujourd’hui il a fait bien chaud 🙂
bisous
Un régal ton gaspacho, c’est frais et léger Bises et bon mercredi
J’adore les gaspacho, ta recette est très tentante !
Tu as raison c’est le moment de faire le plein de vitamines
Coucou Samar 🙂
Mmmm ! j’adore ça !! Cette semaine j’ai également préparé une soupe froide : tomates, courgettes et lait de coco, un régal (recette à venir). Avec ces fortes chaleurs on adore savourer une soupe froide pour se rafraîchir !
A très bientôt
Gros bisous
Qu’est-ce que j’aurais aimé partager ce délicieux gaspacho avec toi !!! Bon samedi gourmand à toi, bisous
Toujours rafraichissant un gaspacho. Bisous
joli gaspacho réalisé avec deux bons ingrédients ici un peu de pluie depuis ce soir mais léger
une bon après-midi
j’adore en été c’est très rafraichissant
C’est cette recette que je préfère, je n’aime pas trop avec du pain !
bisous
sicacoco
un verre me ferai du bien il fait trop chaud chez moi!!!! bisous bisous ma belle