Gâteau algérien au lait concentré (Chocossi)
Gâteau algérien au lait concentré
Les Chocossi des petits gâteaux algériens au lait concentré sucré et chocolat ultra gourmand que je désirais realiser l’an dernier mais par manque de temps j’ai reporté à cette année pour Aid el fitr 2017. Une recette qu’elle a nommé chocossi que j’avais repéré chez Sissi du joli blog Delice et gourmandise et que m’a fait rappeler Sarah Oum Souhaib.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Ce gâteau algerien au lait concentré est très facile et économique ce sont tout simplement des boules au chocolat collées l’une à l’autre à l’aide de blanc d’oeuf, recouverts ensuite de chocolat de couverture et garni au choix, pour ma part j’ai parsemé de pistaches concassées mais on peut comme Sissi les décorer de caramel.
Vous retrouverez sur le blog de Sissi la version chocolat blanc aussi pour les amateur de ce chocolat comme le cas de mon mari.
Dans un saladier verser le beurre mou ainsi que le sucre glace, sucre cristallisée et le cacao. Battre jusqu’à consistance crémeuse.
Incorporer le lait concentre sucré.
Ajouter les oeufs un à un en battant entre chaque ajout ainsi que les jaune d’oeuf.
Ajouter la maïzena et la levure chimique ainsi que la farine (pour ma part j’ai pris 350 g de farine pour avoir une pâte lisse).
Façonner de petites boules car avec la levure elles vont gonfler.
Verser le blanc d’oeuf dans un bol et trempez-y un cote des boules, déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé cote à cote 3 boules en les collant bien afin qu’elles ne se décollent pas durant la cuisson.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 12-14 min (tout dépend des fours).
Laisse refroidi complètement sur la plaque car ils seront fragiles à la sortie du four.
Faite fondre le chocolat au bain-marie et tremper délicatement les gâteaux, déposer au fur et à mesure sur une grille.
Parsemer si désiré de pistache concassées. Laisser sécher complètement.
Enjoy !
Gâteau algerien au lait concentre (Chocossi)
Ingrédients
- 250 gr beurre ramolli
- 1/2 verre à thé de sucre glace
- 40 g de sucre cristallisé
- 1 c-a-soupe de cacao non sucré
- 1/4 de boîte de lait concentré sucré 100 g
- 1 œuf entier +2 jaunes d’oeufs
- 2 c-a-c de levure chimique
- 75 gr de maïzena
- 300 gr de farine environ j'ai utilise 350 g
pour la décoration:
- 300 g de chocolat noir pâtissier
- pistaches concassés si désiré
Instructions
- Dans un saladier verser le beurre mou ainsi que le sucre glace, sucre cristallisée et le cacao. Battre jusqu’à consistance crémeuse.
- Incorporer le lait concentre sucré.
- Ajouter les oeufs un à un en battant entre chaque ajout ainsi que les jaune d'oeuf.
- Ajouter la maïzena et la levure chimique ainsi que la fin la farine (pour ma part j'ai pris 350 g de farine pour avoir une pâte lisse).
- Façonner de petites boules car avec la levure elles vont gonfler.
- Verser le blanc d'oeuf dans un bol et trempez-y un cote des boules, déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé cote à cote 3 boules en les collant bien afin qu'elles ne se décollent pas durant la cuisson.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 12-14 min (tout dépend des fours).
- Laisse refroidi complètement sur la plaque car ils seront fragiles à la sortie du four.
- Faite fondre le chocolat au bain-marie et tremper délicatement les gâteaux, déposer au fur et à mesure sur une grille.
- Parsemer si désiré de pistache concasse. Laisser sécher complètement.
Je participe au challenge de ma chère Catalina avec le Thème Aid el fitr
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Selem.
Combien de temps se conserve t il ? Et dans quoi ? (Boite hermétique. Papier aluminium . Frigo ?)
Choukran laki 🙂
Saha ftourkoum
Salem Zeyneb,
Il est préférable de conserver dans un endroit frais a cause de l’enrobage au chocolat je les ai réalisé 4 jours avant l’Eid mais on peut les conserver un peu plus dans une boite hermetique pas de papier aluminium je vous déconseille.
Bonne soiree et saha ftroukoum
Sama
rhooo ça m’a l’air terrible !!!
j’en veux !!!
bizzz
Bonsoir ma samar aidek Moubarak nchalah bessaha welhna ma chérie ils sont magnifique tes chocossi et ca donne très envie encore d’en refaire merci pour le clin d’œil je t’adore . Oui quand c’est une nouvelle recette faut bien partager pour faire connaître rabi ikhalik gros bisous merci de l’avoir boulier pour le chalenge ❤️
coucou ma Sissi
saha aidek ma cherie l’an dernier deja elle me faisait de l’oeil mais je n’avais plus de temps de la realiser mais cette annee j’ai commence par tes gateaux
bise <3
C’est super joli ! J’adore !
comme c’est joli et gourmand
bises
Merci Samar !! à faire de toute urgence ! ♥
Mhuumm!! comme j’aimerais croquer dans une de ces jolies boules! Merci Samar, bisous
merci pour ce délicieux partage !!!! bises
de très jolies gourmandises ici beaucoup moins encore 1jours et le ramadan serra terminé un grand soulagement cet après-midi je suis allé acheter quelques petits gâteaux je vais mettre là photos sur mon blog pour savoir leur nom un sur ce sont des cornes de gazelle
Excellente fin de journée
coucou Guy
et non jusqu’a lundi encore 2 jours 🙂 super pour les gateaux je te donnerais les noms de chacun
bise
Peut on donner une autre forme à ces gâteaux ?
Bonjour Zouahi
on peut oui donner une autre forme mais pas avec les emporte piece car ils auront tendance a gonfler durant la cuisson
bonne soiree
Samar
Mais quelles merveilles!
On dirait des pralines (belges).
Une superbe réalisation, encore! bravo!
bizz
Que de gourmandises chez toi Samar en si peu de temps !! Je ne sais pas combien vous êtes pour tout manger mais ce n’est pas à deux que que je pourrais faire pareil !! j’en prendrais bien un ou deux avec mon petit café du midi !! merci ma samar ! gros bisous
hahaha tu m’as tue nous ne sommes que 4 🙂 mais si tu as remarque j’essaie de preparer des gateaux qui se conservent bien 🙂
bise
Encore un régal en perspective ! même si avec cette grosse chaleur, on est moins sucreries, c’est une excellente recette à garder ! Merci Samar !
Bonsoir Morlet
Effectivement je l’avoue difficile avec les grosses chaleur et je vois que c’est général pas seulement aux états unis d’ailleurs en ce moment je favorise les gateaux secs qui demandent un minimum de temps de cuisson 🙂
bonne soirée toujours un plaisir de vous lire
Samar
J’ai du lait concentré pour essayer tes gateaux ils me paraisent délicieux bisous
Magnifique tt simplement
Ta Basboussa aussi ,, magique,,
merciii Leila je suis ravie
bise
Ils ont l’air bien gourmands ces petits gateaux!! T’utilises quel chocolat??
Bonjour Amy
J’utilise Ghirardelli 60 % cacao
wow elles sont magnifiques ma Samar, j’adore
merci pour cette jolie recette
gros bisous
Oh je ne connais pas du tout ces petits gâteaux, j’aime beaucoup l’utilisation du lait concentré dans la pâtisserie c’est très bon je trouve!!