Gâteau au chocolat caramel beurre salé, la cuisine de Bernard
Ce gâteau au chocolat et caramel beurre salé est une explosion de saveur en bouche. Un gâteau ultra fondant et à la surface craquante. Il est certes calorique, mais tellement gourmand !
L’automne, j’adore préparer ce genre de dessert au chocolat c’est tellement réconfortant, accompagné d’un bon chocolat chaud c’est l’idéal.
Gâteau au chocolat de la cuisine de Bernard : L’assassin
J’ai craqué pour le fameux gâteau au chocolat et caramel beurre salé tiré du blog de La cuisine de Bernard : L’assassin. Un drôle de nom pour un dessert au chocolat me diriez-vous ! Mais il le porte si bien…..Vous comprendrez pourquoi en lisant les ingrédients ci-dessous !
Je rajoute toujours une pointe de café à mes gâteaux au chocolat, cela permet d’intensifier le goût du chocolat, une astuce que ma mère faisait quand elle préparait le gâteau au chocolat spécial anniversaire.
Ce gâteau est riche en calorie mais délicieux et idéal pour clore un dîner léger, ou tout simplement pour accompagner un café de l’après-midi ou pourquoi pas un anniversaire.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau au chocolat caramel:
Saveur : les saveurs qui composent ce gâteau sont un mélange de chocolat et de caramel beurre salé. Choisissez un chocolat corse pour un maximum de saveur.
Texture : Un coeur fondant et une surface croquante et craquante. Il est important de battre les oeufs et la farine pendant 5 minutes à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange mousse.
Préparation : C’est un gâteau très facile et rapide à préparer, bien que vous devez préparer votre propre caramel.
Une recette que j’ai aperçu chez mon amie Dan du joli blog Le Festin de Dan et que je me suis empressée de réaliser ! Je ne regrette vraiment pas. Il est vrai que c’est une bombe de calorie, mais aussi une explosion de saveur en bouche.
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Bon A Savoir :
Le moule utilise est de 14 cm. Plus grand, le gâteau sera moins épais.
Préparez ce gâteau la veille et de le laisser refroidir au réfrigérateur toute une nuit.
Servez des petites parts car il est très bourratif.[/box]
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment faire ce gâteau au chocolat de Bernard :
Commencez par fouetter au batteur a grande vitesse les œufs et la farine, pendant 5 minutes.
Préparez ensuite le caramel beurre salé en versant le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen.
Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, retirez la casserole du feu puis ajoutez le beurre coupé cubes.
Fouettez pour l’intégrer au caramel. Vous remarquerez que ça bouillonne au début et c’est normal.
Versez le caramel en filet sur les œufs battus tout en fouettant. Réservez.
Faites fondre le chocolat au bain marie et incorporez-le à l’appareil précédent.
Chemisez le fond et les parois d’un moule rond à charnière de 14 cm.
Versez ensuite la pâte dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 145 C pendant 55 minutes.
Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez plusieurs heures avant de démouler délicatement (toute la nuit pour moi).
Sortez le gâteau du réfrigérateur 20 minutes avant de le découper.
Servez accompagné d’une crème anglaise, ou d’une boule de glace à la vanille.
A la maison, nous sommes de grands amateurs de chocolat ! Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes à base de chocolat :
Gâteau au chocolat moelleux et fondant
Le Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac
Cake au chocolat et poires entières
Gâteau au chocolat caramel beurre salé : l'Assassin de Bernard
Ingrédients
Instructions
- Fouetter les œufs et la farine pendant 5 minutes au batteur.
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole et faire cuire
- Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en cubes.
- Fouetter pour l'intégrer au caramel. Ça bouillonne au début, c'est normal.
- Verser le caramel en filet sur les œufs battus tout en fouettant. Réserver.
- Faire fondre le chocolat au bain marie et l'incorporer à l'appareil précédent.
- Chemiser le fond et les parois d'un moule rond à charnière de 14 cm.
- Verser la pâte et enfourner dans le four préchauffé à 145C pour 55 minutes.
- Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer plusieurs heures avant de démouler délicatement (toute la nuit).
- Retirer du réfrigérateur 20 min avant de découper le gâteau.
- Servir accompagné d'une crème anglaise...pour plus de gourmandise et plus de calories 😉
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S’il est hyper calorique c’est que c’est vraiment un assassin 🙂 🙂 🙂
hahahaha oui voila vous etes prevenues ne m’en voulez pas plutard lolll
Top comme toujours
merciii ma cherie
Je l’avais déjà tester et j’approuve il est vraiment délicieux
Merci
avec plaisir 🙂
Je salive déjà merci
avec plaisir 🙂
Bonjour c est 10g de farine ou c’est une erreur car ça me parais peu?
Bonjour !
c’est effectivement 10 g seulement de farine un gateau assez gras mais hyper gourmand
Bonne journee
Samar
Bonjour,
je voulais faire ce gateau ce soir pour un anniversaire…
si je laisse réfrigérer 3 heures avant de démouler délicatement, ça suffira ? ou il faut absolument que ça soit toute la nuit ?
merci !
Bonsoir Jade
je m’excuse de ma réponse tardive Oui je pense que c’est faisable pour 3 heures
excellente soiree
Samar
Bonjour,
je vais faire ce gâteau pour l’anniversaire d’une amie ce week-end mais nous serons une dizaine de personnes. Pouvez vous me dire quelles sont les quantités pour autant de personnes ? Et le temps de cuisson ?
Je vous remercie !
Bonjour Jo !
Ce gateau est riche comme vous pouvez le voir sur les ingrédients pour un moule de 15 cm on obtient 6 part, j’ai utilise un moule de 18 cm car je n’avais pas plus petit, si vous decoupez de fines tranches normalement ca devrait suffire !
Depuis le temps que je rêve de le faire celui-là, il faudra vraiment que je me lance ! il est parfait ma Samar, je vais en rêver cette nuit !
coucou Lucie !
je te remercie ma belle et bonne chance pour le relooking 😉 a tres vite
ce n’est pas l’assassin de Berrnard ça, mais l’assassin de nos formes à nous les filles tout court ! rhoooooooo la tuerie, tu devrais avoir honte de nous mettre ça sous le nez à jour – J avant les 1er défilé sur la plage ah ah ah !!!!!!
des bisous
loloche
hahahaah ca tu l’as dit il le fait expres Bernard pour qu’on ne garde pas la ligne t’imagine mon mari a pris un tout petit bout il veut garder la ligne mdrrrr moi je m’en fou quand c’est bon je ne m’en prive pas 🙂
grosse bise
J’adore ! Merci pour le partage Samar
il a l’air dément ce gâteau avec le caramel
c’est vrai que je l’avais déjà repéré sur le blog de Bernard ..il à l’air vraiment extra !!
C’est une vraie tuerie!!!gros bisous
Coucou samoura, depuis le temps qu’il est dans mes favoris. Perso je ne suis pas chocolat, entre cet assassin et la tuerie de ta tarte suisse je prend cette dernière lol. Mais ma tribu sans aucun doute optera pour ce gâteau hihi. Tu es a l’honneur chez moi. Grosse bise hbiba
mon mari non plus et il a adore moi j’avais tout mange hihih et qd il a goute la derniere part il me dit elle est pour moi 🙂
grosse bise el habiba
Cet assassin m’a l’air tout à fait mortel dans le genre tuerie (pfff bon c’est nul, désolée lol)
Je le trouve assez épais moi, il est beau comme tout ! Il doit être vraiment extra 🙂 Bonne journée à toi !
Une recette effectivement impitoyable mais … cruellement attirante !!! belle journée à toi ! Bizzz
Moi je ne suis aucun régime et je te pique une grosse part de cette gourmandise !
La recette est dans mon carnet depuis …Bien longtemps ! 🙂 mais je n’ai pas « osé » le faire !!! mais un jour … en tous les cas il terrrrible !
bises
sicacoco
haaaannnnn !!!
si j’en mange qu’une lichette tu crois que ça craint hihihhi !!
bisous
hhhhh je pense que tu ne pourras pas y resisiter on s’est presque dispute le dernier morceau 🙂
bise
humm ! jadore ! mais j’attends un peu de temps car mon cholestérol à augmenté !
dommage , mais je le ferais c’est sur , car j’adore !
Merci ♥
ça y est , j’ai pris deux kilos d’un coup ! lol
Quelle belle réussite!!
Une petite tuerie, n’est ce pas?
Merci pour ce gentil clin d’œil!!!!
Bizzz
humm c est vraiment un assassin il porte bien son nom j adore
ouiiiiii tu peux remplacer le beurre sale par du beurre doux et rajoute du sel 🙂
bise maman
un superbe gâteau que j’avais effectivement vu mais même avec un moule de 18 il a déjà une belle épaisseur
très bonne soirée
bonjour Guy !
oui effectivement mais si tu vois celui de Bernard il est vraiment epais 🙂 bon la c’est la gourmande qui parle 🙂
excellente journee
Samar
humm un délice !!! c’est qui le coupable !!!
rhaaaaa j’en veuuuuuxxxxxx!!!! gros bisous
Il porte bien son nom ce gâteau, il est terrible 🙂 bon quand j’aurais perdu quelques kilos je le fais !! bisous Sam et bon après-midi ^^
hhhhh et cache la balance 🙂 et c’est bon pour le moral surtout en ce moment on deprime avec le mauvais temps 🙁
bise ma belle
Coucou Samar 🙂
Je n’ai pas pu m’empêcher de rire en lisant le nom de ce gâteau lol et j’imagine effectivement qu’il porte bien son nom !!! On voit tout de suite que ce gâteau est à tomber !!!
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
coucuo Kathia !
hhhhh t’as vu je n’ai pas oser mettre juste l’assassin pour ne pas faire fuire mes copinautes et lectrices 🙂
grosse bise
j aime je partage
hummmmm
merciiii Latifa Faidi comme ca on partage un peu les calories hhhhhh