Gâteau au chocolat caramel beurre salé, la cuisine de Bernard
Ce gâteau au chocolat et caramel beurre salé est une explosion de saveur en bouche. Un gâteau ultra fondant et à la surface craquante. Il est certes calorique, mais tellement gourmand !
L’automne, j’adore préparer ce genre de dessert au chocolat c’est tellement réconfortant, accompagné d’un bon chocolat chaud c’est l’idéal.
Gâteau au chocolat de la cuisine de Bernard : L’assassin
J’ai craqué pour le fameux gâteau au chocolat et caramel beurre salé tiré du blog de La cuisine de Bernard : L’assassin. Un drôle de nom pour un dessert au chocolat me diriez-vous ! Mais il le porte si bien…..Vous comprendrez pourquoi en lisant les ingrédients ci-dessous !
Je rajoute toujours une pointe de café à mes gâteaux au chocolat, cela permet d’intensifier le goût du chocolat, une astuce que ma mère faisait quand elle préparait le gâteau au chocolat spécial anniversaire.
Ce gâteau est riche en calorie mais délicieux et idéal pour clore un dîner léger, ou tout simplement pour accompagner un café de l’après-midi ou pourquoi pas un anniversaire.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau au chocolat caramel:
Saveur : les saveurs qui composent ce gâteau sont un mélange de chocolat et de caramel beurre salé. Choisissez un chocolat corse pour un maximum de saveur.
Texture : Un coeur fondant et une surface croquante et craquante. Il est important de battre les oeufs et la farine pendant 5 minutes à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange mousse.
Préparation : C’est un gâteau très facile et rapide à préparer, bien que vous devez préparer votre propre caramel.
Une recette que j’ai aperçu chez mon amie Dan du joli blog Le Festin de Dan et que je me suis empressée de réaliser ! Je ne regrette vraiment pas. Il est vrai que c’est une bombe de calorie, mais aussi une explosion de saveur en bouche.
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Bon A Savoir :
Le moule utilise est de 14 cm. Plus grand, le gâteau sera moins épais.
Préparez ce gâteau la veille et de le laisser refroidir au réfrigérateur toute une nuit.
Servez des petites parts car il est très bourratif.[/box]
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment faire ce gâteau au chocolat de Bernard :
Commencez par fouetter au batteur a grande vitesse les œufs et la farine, pendant 5 minutes.
Préparez ensuite le caramel beurre salé en versant le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen.
Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, retirez la casserole du feu puis ajoutez le beurre coupé cubes.
Fouettez pour l’intégrer au caramel. Vous remarquerez que ça bouillonne au début et c’est normal.
Versez le caramel en filet sur les œufs battus tout en fouettant. Réservez.
Faites fondre le chocolat au bain marie et incorporez-le à l’appareil précédent.
Chemisez le fond et les parois d’un moule rond à charnière de 14 cm.
Versez ensuite la pâte dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 145 C pendant 55 minutes.
Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez plusieurs heures avant de démouler délicatement (toute la nuit pour moi).
Sortez le gâteau du réfrigérateur 20 minutes avant de le découper.
Servez accompagné d’une crème anglaise, ou d’une boule de glace à la vanille.
A la maison, nous sommes de grands amateurs de chocolat ! Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes à base de chocolat :
Gâteau au chocolat moelleux et fondant
Le Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac
Cake au chocolat et poires entières
Gâteau au chocolat caramel beurre salé : l'Assassin de Bernard
Ingrédients
Instructions
- Fouetter les œufs et la farine pendant 5 minutes au batteur.
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole et faire cuire
- Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en cubes.
- Fouetter pour l'intégrer au caramel. Ça bouillonne au début, c'est normal.
- Verser le caramel en filet sur les œufs battus tout en fouettant. Réserver.
- Faire fondre le chocolat au bain marie et l'incorporer à l'appareil précédent.
- Chemiser le fond et les parois d'un moule rond à charnière de 14 cm.
- Verser la pâte et enfourner dans le four préchauffé à 145C pour 55 minutes.
- Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer plusieurs heures avant de démouler délicatement (toute la nuit).
- Retirer du réfrigérateur 20 min avant de découper le gâteau.
- Servir accompagné d'une crème anglaise...pour plus de gourmandise et plus de calories 😉
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السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Quelle découverte aussi alléchante que gourmande. Et quel nom original lolll
hahahah ce n’est pas moi qui l’ai choisi loll
bisous ma Sofia
ce gâteau est une tuerie !!!! et j’aime ça ! bises
merci ma douce Salima
bisous <3
C’est pas très gentil ça de nous proposer une telle gourmandise.
désolée 🙂
bisous
Ah oui, je confirme : on prend des kilos rien qu’ en lisant la liste des ingrédients mais qu’est ce gâteau doit être à tomber par terre !!!! Bisous et j’espère que les gros intempéries que vous avez en ce moment là-bas ne vous perturbent pas trop la vie !!
🤣🤣🤣🤣 un gateau qui pèse assez lourd dans la balance loll.
Effectivement la tempête a repris de plus belle aujourd’hui les enfants ont fini les cours tôt (demi-journée seulement)
bisous <3
Ohlala Samar tu me fais craquer avec ce gâteau !! Pour une gourmande comme moi, je ne peux que saliver devant tes belles photos, mais quel régal j’imagine !!
Hummm merci pour ce gourmand partage.
Gros bisous et bonne journée.
Amélie
il est hyper gourmand ce gâteau mdrrrr on a adoré le dévorer 🙂
bisous Amelie <3
hihi ce biscuit porte bien son nom une vraie tuerie .
ouiii trop bon 🙂
bisous <3
ce biscuit est fait pour moi. est ce qu’ on verse le caramel sur le mélange oeufs et farine ? au début de la recette c est marqué » Fouetter les œufs et la farine pendant 5 minutes au batteur.
Bonjour
oui sur l’étape 5 Verser le caramel en filet sur les œufs battus tout en fouettant, les oeufs sont déjà mélangés a la farine 🙂
grosse bise <3
terriblement gourmande ce gâteau.. terriblement tentant.. terriblement…..
J ARRRIIIIIIVE !!! hihihi
gros bisous ma Samar
ouii il est trop booon et surtout treees calorique loll
bisous ma Yolande <3
il est en train de cuire,ça a l’air extra! la seule chose qui m’intrigue c’est seulement 10 g de farine
oui peu de farine c’est un gateau ultra riche 🙂
Bonjour ! Est-ce normal qu’au bout de 55 minutes de cuisson, la lame du couteau ne ressort pas sèche ?
Merci d’avance !
Oui c’est un gateau qui est humide a cause du caramel beurre salé.
Bonjour
Pouvons nous le réaliser dans des petits moules individuels ?
J adore votre site,
Bonjour Armelle
Je pense que c’est faisable et c’est une bonne idée 🙂
merci pour votre fidélité
Samar
Excellent gâteau réalisé aujourd’hui pour l’anniversaire de mon mari. Les enfants et petits enfants ont adoré ! Tout le monde a réclamé la recette 😋
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
Pensez-vous qu’il soit possible de doubler les quantités car j’aimerais faire un gâteau plus grand pour un anniversaire ?
Merci.
Bonsoir Jamila
Si vous doublez la quantité pensez a prendre un moule plus large aussi
Samar
Bonjour à tous,
Voila, le caramel à peine doré car pour ma part j’ai eu un gros tas de caramel aggloméré.
Après tout était vraiment liquide, vraiment pas la tête d’un gâteau.
Donc modification, j’ai mis 100g de farine au lieu de 10g.
Et la miracle ca marche.
Il est magnifique mais je ne l’ai pas gouter encore.
A bientôt
superbe gâteau et délicieux le caramel beurre salé en retard pour répondre aux news
une bionne fin de journée bises
coucou Guy
merciiii
Salam alykoum habibati; al hamdouliLah heureuse de te lire avec cette gourmande recette , si tu savais comme j’aime le CHOCOLAT avec une touche salée! Kissouss ma belle !
Wa alikoum Es-Salem habibati
ohhh on est deux alors a aimer le chocolat 🙂 j’en raffole loll
bisous
Bonjour, rien qu’à lire la recette le gâteau paraît être un délice ! Je voulais te demander j’ai du caramel beurre salé prêt à l’emploi que j’ai acheté chez un artisan chocolatier et que j’ai conservé au frigo comment je pourrais l’utiliser pour réaliser cette recette ? Merci
Bonsoir Meriem
merciii pour le gentil commentaire, je pense que tu peux ajouter ton caramel beurre sale mais le problème restera la quantité a utiliser je n’ai pas peser on caramel après l’avoir réalisé.
Je n’y ai pas encore succombé pourtant il est tellement tentant ! Cette petite croûte à l’extérieur, le moelleux à l’intérieur, il doit être à tomber ce gâteau ! Je vais attendre d’avoir une meute d’enfants chez moi pour le faire et être sûre que je ne pourrais me resservir. Gros bisous Samar
hahaha tu as bien raison une bonne idée 🙂 il faut dire qu’il est tellement bon qu’on risque de se resservir loll
bisous
Je l’ai testé, comme tu me l’avais conseillées ajoutant un peu de sel dans le beurre c’est un délice , calorique mais délicieux 😘😘😘😘😘💛💛💛
une tuerie et j’adoooore !!!! bises, bises
merciii ma Salima
bisous <3
Bonsoir Samar, je n’ai pas de mot… si « envie » ou plus de mots « j’en veux » !!!! c’est terriblement gourmand et tentant !!! bonne soirée, bisous
coucou Manue
merciiii j’ai eu la même impression en voyant les photos de Bernard 🙂
bisous
je le ferai un de ces jours! bien tentant
j’espère que tu l’apprécieras même s’il est un peu calorique 🙂
bisous
j’ai bien envie de le tester pour l’anniv de mon p’tit mari pour demain, merci bisous ma belle
J’espère qu’il appréciera autant que nous même si c’est une bombe calorique 🙂
bisous
Coucou Samar,
Mon four ne descend pas en dessous de 150 degrés, dois je réduire de ce fait le temps de cuisson ?
coucou Stephanie
S’il ne descend pas plus bas préchauffe le four a 150C 5 minutes avant la fin de cuisson vérifie ton gateau il doit avoir bien gonflé avec une belle croute sur la surface sinon prolonge la cuisson. Il se degonflera a la sortie c’est normal.
bisous
Dis-donc c’est indécent de tentation un gâteau pareil! Je craque ! Bisous
merciii ma Marie bonjour les calories loll
Il n’a pas volé son nom ce gâteau haha ! C’est certain que les bonnes résolutions sont piétinées, comment résister à une telle association, chocolat et caramel !? Moi, peux pas !!!
Comment s’est passée la rentrée scolaire !? Tu décompresses !? hihi !!!
Agréable journée Samar. Bizh
coucou Vivi
hahah t’as vu il a bien trouve son nom Bernard, il y en a un autre dont je ne me souviens plus du titre mais toujours une bombe calorique, bon je me suis arrêtée a celui-ci hehehe pour ne pas trop faire plaisir a mes hanches 🙂
bisous
Oh l’assassin il a un nom difficile à porter celui là, mais c’est parce que c’est une tuerie..Je craque
Bisous et belle journée
hahahah oui tu l’as bien dit
bisous
oh là là il porte bien son nom celui là ! qu’est ce qu’il a l’air bon… je vais y penser toute la journée lol ! des bises Samar
ah ouiiii pour ça il le porte bien 🙂
bisous
La quantité de sucre fait peur !!! j’adorerais y goûter !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mercii Fab
bisous
J’adore vous êtes parfaite