Gateau au chocolat de Christophe Felder comme un fondant
Gâteau au chocolat de Christophe Felder comme un fondant
Un gâteau au chocolat irrésistible avec une texture fondante et une surface croquante accompagné d’un coulis ou garni de crème chantilly c’est l’idéal. Le beau temps est au rendez-vous même si le soir les températures chutent on profite quand même des derniers rayons de soleil. Ce gâteau au chocolat de Christophe Felder est à tomber des qu’on commence à le deguster on s’arrête difficilement surtout si comme moi vous êtes addict au chocolat.
Les fins de semaine on aime bien se faire plaisir en restant chez soi et déguster un délicieux gâteau au chocolat servi avec un bon chocolat au lait surmonté de chantilly.
J’ai apporté une petite modification a ce gâteau au chocolat de Felder en remplaçant 50 g de chocolat noir par du chocolat caramel dessert pour apporter plus de goût et j’ai omis le lait.
Un gâteau au chocolat vraiment fondant en bouche avec une surface croustillante et le goût des amandes en bouche… Un délice quoi !!!
Une recette qui me vient de ma chère Lolo du blog Lolo et Sa Tambouille un très joli blog à découvrir si vous ne le connaissez pas déjà !
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1. Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème fraîche (pour ma part j’ai fait fondre le chocolat au bain marie et j’ai ajouté la crème liquide tout en remuant jusqu’à obtenir un chocolat lisse).
2. Hors du feu ajouter 1 à 1 les jaunes d’oeufs en incorporant après chaque ajout.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
3. Ajouter la farine tamisée et la poudre d’amande, incorporer le tout.
4. Monter les blancs en neige ferme en introduisant le sucre petit à petit.
5. Incorporer une c-a-soupe de blanc d’oeuf dans la préparation au chocolat en fouettant énergiquement afin de détendre la préparation. ajouter le reste des blancs d’oeuf en les incorporant délicatement.
6. Verser dans un moule (j’ai utilisé un moule à charnière de 22 cm) beurré et fariné.
7. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 25-30 min (40 min pour moi).
Laisser refroidir avant de démouler, Saupoudrer de sucre glace si désiré.
et servir accompagné d’une crème chantilly et d’un chocolat au lait chaud.
Gateau au chocolat de Christophe Felder comme un fondant
Ingrédients
- 4 oeufs
- 50 g de poudre d'amande
- 1 c-a-soupe de farine
- 2 c-a-soupe de lait j'ai oublié
- 125 g de sucre en poudre 120g pour moi
- 125 g de chocolat noir patissier 100 g de chocolat noir + 50 g de chocolat dessert caramel
- 100 ml de crème liquide
Instructions
- Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème fraiche (pour ma part j'ai fait fondre le chocolat au bain marie et j'ai ajouté la crème liquide tout en remuant jusqu'a obtenir un chocolat lisse).
- Hors du feu ajouter 1 à 1 les jaunes d'oeufs en incorporant après chaque ajout.
- Ajouter la farine tamisée et la poudre d'amande, incorporer le tout.
- Monter les blancs en neige ferme en introduisant le sucre petit à petit.
- Incorporer une c-a-soupe de blanc d'oeuf dans la préparation au chocolat en fouettant énergiquement afin de détendre la préparation. ajouter le reste des blancs d'oeuf en les incorporant délicatement.
- Verser dans un moule (j'ai utilisé un moule à charnière de 22 cm) beurré et fariné.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 25-30 min (40 min pour moi).
- Laisser refroidir avant de démouler, Saupoudrer de sucre glace si désiré.
- et servir accompagné d'une crème chantilly et d'un chocolat au lait chaud.
Enjoy !
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Il a l’air délicieux. Je voudrais le faire aujourd’hui pour demain pour l’anniversaire de ma fille. Est ce possible? Merci
Bonjour Audrey
Absolument vous pouvez le realiser la veille
Joyeux anniversaire a votre fille
Samar
Gâteau fondant en bouche et léger, pas sec du tout. J’ai beaucoup aimé.
35-40 mn de cuisson.
Dommage que le dessus se cassait.
Bonsoir Cuisiness
Pour la surface c’est tout a fait normal cela signifie que le gateau est réussi se sont justement les blancs qu’on monte en neige qui donnent cet effet 🙂
bonne soirée
Samar
waouh !! moi qui suit addictive au chocolat !! j’adooore !! ♥ bisous gourmands ♥
moi aussi je suis addict au chocolat 🙂 bienvenue dans le club 🙂
bisous Françoise
Aaaaah ! Tes photos sont trop tentantes !!!! J’ai faim de gâteau au chocolat maintenant !! Bises.
Comment ne pas craquer ???!!!!! bonne soirée, bisous
Bonjour Samaritain encore moi qui te demande si tu pourrais m’indiquer les quantités en mesures impériale. Se gâteau m’a l’air tout à fait délicieux. Merci beaucoup à toi de prendre le temps de convertir les quantités. Bonne journée
Mabellejo
Bonjour
5/8 tasse de de chocolat noir patissier
1/2 tasse + 2 c-a-soupe de sucre
1/2 tasse d’amande en poudre
Excellente journée
Samar
Merci beaucoup Samar je fais cette merveilleuse recette dès ce week end. Bonne journée !
Avec plaisir 🙂
superbe gâteau effectivement avec une bonne chantilly ou une crème anglaise c’est parfait aujourd’hui un temps pourri pas bougé de la journée
excellent après-midi
Un grand miam !! Il est ultra gourmand ! Bisous
J’ai un petit creux, c’est malin.
Sublime
Le favori de mon mari et de ma belle-mère!!! Merci pour ta recette Samar!!! Je l’ai carrément enregistré!!!
Humm… ça donne vraiment envie. Merci pour le partage ma belle. En passant, j’adore ta photo de profil, tu es magnifique Ma Sha Allah, et ton visage respire la gentillesse et la bonté.
miam
mercii Gilberte 🙂
Je l’ai fait dimanche dernier avec ma fille de 5 ans!!! Il est délicieux!!!
encouraging thanks
you’re very welcome