Gâteau au chocolat de Nancy
Le gâteau au chocolat de Nancy vous l’avez compris une spécialité de la Lorraine, une vieille recette du cahier de classe de ma mère que m’a rappelle ma chère Françoise du joli blog Pounchki. J’adore le chocolat et des qu’une occasion se présente je file en cuisine en préparer un.
Un gâteau au chocolat onctueux avec une surface croquante qui ne vous laissera pas indifférent. Accompagné d’une chantilly et d’une bonne marmelade c’est le top !!
Nancy, une ville ou je passais mes vacances étant petite mais je ne savais pas que ce gâteau faisait référence à cette jolie ville. Merci à Françoise de me l’avoir confirmé ;). Ce gâteau au chocolat est riche en beurre certes mais tellement gourmand.
Préchauffer le four à 175 C. Beurrer et fariner un moule de 22 cm.
Séparer les blancs des jaunes. Fondre le chocolat au bain-marie.Retirer du bain-marie et remuer jusqu’à consistance lisse et laisser tiédir.
Mélanger la moitié du sucre et le beurre ramolli. Ajouter le chocolat fondu et tiède.
Incorporer les jaunes d’œufs un à un en incorporant après chaque ajout. Ajouter la farine ainsi que la poudre d’amande.
Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à formation de pics mous. Incorporer le sucre restant en pluie jusqu’à obtenir des blancs brillants et fermes.
Ajouter une cuillère de blanc en neige au mélange chocolat afin de détendre la pâte. Puis incorporer le reste délicatement.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30- 35 minutes (ne pas laisser trop cuire au risque de lui faire perdre son moelleux, une surface ferme au toucher et en insérant un cure-dent il doit en ressortir sec).
Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
Un gâteau encore meilleur le lendemain !!
Enjoy !
Gâteau au chocolat de Nancy
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 175 C. Beurrer et fariner un moule de 22 cm.
- Séparer les blancs des jaunes. Fondre le chocolat au bain-marie.Retirer du bain-marie et remuer jusqu’à consistance lisse et laisser tiédir.
- Mélanger la moitié du sucre et le beurre ramolli. Ajouter le chocolat fondu et tiède.
- Incorporer les jaunes d'œufs un à un en incorporant après chaque ajout. Ajouter la farine ainsi que la poudre d'amande.
- Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics mous. Incorporer le sucre restant en pluie jusqu’à obtenir des blancs brillants et fermes.
- Ajouter une cuillère de blanc en neige au mélange chocolat afin de détendre la pâte. Puis incorporer le reste délicatement.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30- 35 minutes (ne pas laisser trop cuire au risque de lui faire perdre son moelleux, une surface ferme au toucher et en insérant un cure-dent il doit en ressortir sec).
- Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
- Un gâteau encore meilleur le lendemain !!
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Que du bonheur cette recette !
Stp, dis moi que tu as mis une assiette de côté pour moi!!!!
hehehe ouiiii avec grand plaisir <3
grosse bise
humm super bon !!!
bises ma belle
j adore!!!il est fondant a souhait
je l’ai vu aussi chez Françoise !
il me tente beaucoup 🙂
bizzzz
Wouafff; tu nous gâtes encore avec ce beau et bon dessert!!
Bizz et bon WE ma belle Samar!
rhoooo qu’il est beau c’est une tuerie avec une belle croûte sur le dessus miam, bises
Coucou Samoura, un gâteau qui fera surement plaisir a mon mari et mes loulous! moi je suis moins fan du chocolat mais le présenter comme tu le sais faire j’adore et je craque:)Gros bisous ma belle
il a l’air bien moelleux
bises
il est superbement réussi, une merveille, bisous samar
hummm j aime les spécialités de Lorraine et le chocolat encore plus
il a l’air délicieux !!!
merci Racha Chel 🙂
une tuerie Samar ! bises
Bonsoir samar !! Chocolat amande ? Hull de quoi combler tous les gourmands et moi en particulier !! Il ferait un beau gâteau d’anniversaire je trouve !! Merci samar ! Gros bisous
Coucou Samar 🙂
Je ne suis jamais allé à Nancy, et je ne savais pas qu’on y préparé une spécialité aussi gourmande 🙂 Merci pour cette découverte. Le riche en beurre ça me plait bien moi lol c’est tellement bon !!!
Je reviens de quelques jours de vacances passés à Saint Jean de Luz dans le Pays Basque… On y mange bien et les paysages sont superbes !! Je ne sais pas si tu connais ? Nous n’avons pas pu
nous baigner car l’eau était trop froide, mais on a fait de belles promenades.
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
coucou Kathia !
c’est genial et ca fait du bien tu t’es bien ressourcee 🙂 eh non je n’y suis jamais allee dans le pays basque !
grosse bise
quel superbe gâteau j’en prendrais bien une petite part
très bonne journée
guy
Rhoo !!!!!
il a juste l’air parfait ce gâteau au chocolat!
miam superbe !
tes recettes sont inratable 😉
Je pense exactement la même chose des tiennes ! je n’ai jamais eu de soucis à les réaliser et elles ont toujours du succès auprès des miens 🙂
Il a l’air délicieux ce gâteau !! Et moelleux comme je les aime ! Bisous Brigitte
<3
Cette recette me tente bien mais combien d’ œufs utilisez-vous ? Ce n’est pas mentionné dans la recette. Merci de votre réponse
Bonjour Jouard !
desolee c’est 4 oeufs je viens de rectifier sur la recette ! merci de me l’avoir signale 🙂
Excellente apres midi
Samar
bonjour pour le gateau au chocolat il manque la quantite œufs merci de me repondre
Bonsoir Francoise
4 oeufs je viens de corriger sur la recette 🙂
bonne soiree
Samar
Merci pour cette recette
Oh qu’il me fait envie ton gâteau, c’est l’un de mes préférés 🙂 un grand merci pour ta confiance ! je te chipe une tite photo et te fais de gros bisous 🙂
Superbe et très gourmand!
Holala, ça ressemble à un gâteau que je risque d’adorer ça ^^
Il me fait bien envie de bon matin ce gâteau au chocolat.