Gâteau de Pâques au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

ParSamar
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Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac
Gâteau chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

Pour le gâteau de Pâques au chocolat de j’ai choisi de refaire la recette du gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac que j’ai réalisé il y a quelques années. Il est très facile à préparer, composé de farine, sucre glace, oeuf, chocolat (60% cacao) et mascarpone de texture fondante et riche en saveur. Un dessert sans beurre !

Pour Pâques, je vous propose aussi ce gâteau au chocolat le gravity cake en s’amusant à décorer les oeufs de pâques de différentes couleurs et motifs. Vous pouvez aussi réaliser un nid au chocolat.

Pour une autre version de gâteau de pâques originale je vous propose ce gâteau nid de Pâques

Bons A Savoir :

Le glaçage utilisé dans cette recette est différent de celui qu’utilise Lignac. Il est à base de glucose.

J’utilise un moule à charnière contrairement à la recette de base qui est un moule carré.

Un gâteau au chocolat et mascarpone qui a fait encore une fois l’unanimité à la maison. Dans ce dessert, le fromage mascarpone remplace le beurre en apportant une belle texture au gâteau et de belles saveurs.

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac
Gâteau chocolat mascarpone fondant

Comment faire ce fondant au chocolat ?

Préchauffez le four à 180 C (350 F)

Chemisez le fond d’un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrez les parois et fariner légèrement.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir légèrement.

Dans une saladier détendre le mascarpone et ajoutez le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.

Ajoutez les oeufs un à un en incorporant l’oeuf avant d’ajouter le suivant.

Ajoutez le sucre glace tamisé.

Incorporez enfin la farine tamisée.

Versez la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).

A la sortie du four le démouler sur une assiette et laisser refroidir.

Glaçage Cyril Lignac :

Faites fondre le chocolat dans un bain-marie puis ajoutez le beurre. Mélangez bien afin d’avoir une préparation lisse, puis laissez tiédir avant de verser sur le gâteau et étalez à l’aide d’une spatule.

Si vous décidez d’utiliser le glaçage de Cyril Lignac, dès la sortie du four versez le glaçage sur le gâteau encore chaud et laissez refroidir le gâteau.

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac
Gâteau au chocolat mascarpone

Préparer le glaçage  (mon glaçage au sirop de glucose)

Versez la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faites chauffer.

Versez la crème liquide sur le chocolat, puis couvrez et laissez reposer 5 minutes. Mélangez bien jusqu’à une texture lisse. Ajoutez la vanille liquide et mélangez. Laissez tiédir.

glacage

Retournez le gâteau déposez-le sur une grille au dessus d’un saladier et versez le glaçage au centre du gâteau et laissez couler tranquillement ou aidez-vous d’une spatule.

Placez au frais jusqu’à moment de servir.

Laissez les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun.

Enjoy !

Recette de gateau de Pâques au chocolat et mascarpone
Gâteau Pâques au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

 

 

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac
Gâteau nid de Pâques

 

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Auteur : Samar
4.86 de 21 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Gateau de Paques
Cuisine Française
Portions 4

Ingredients
  

  • 250 g mascarpone à température ambiante
  • 40 g farine
  • 75 g sucre glace
  • 4 oeufs
  • 200 g chocolat j'ai pris du chocolat 60 % cacao

Pour le glaçage Cyril Lignac :

Pour mon Glaçage au sirop de glucose :

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  • Chemiser le fond d'un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrer les parois et fariner légèrement.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir légèrement.
  • Dans une saladier détendre le mascarpone et ajouter le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.
  • Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien incorporer l'oeuf avant d'ajouter le suivant.
  • Ajouter le sucre glace tamisée.
  • Incorporer enfin la farine tamisée.
  • Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).
  • A la sortie du four laisser 5 minutes avant de démouler.
  • Si vous décidez d'utiliser le glaçage de Cyril Lignac : la sortie du four verser le glaçage sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir le gâteau.
  • Si vous décidez d'utiliser mon glaçage retourner le gâteau sur une assiette et laisser refroidir.

Préparer le glaçage (mon glaçage au sirop de glucose)

  • Verser la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faire chauffer.
  • Verser la crème liquide sur le chocolat, couvrir et laisser 5 minutes. Mélanger bien jusqu’à une texture lisse. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser tiédir.
  • Retourner le gâteau et le placer sur une grille au dessus d'un saladier et verser le glaçage au centre du gâteau et laisser couler tranquillement ou aidez-vous d'une spatule, pour ma part mes filles se sont amusées a realiser plusieurs couches de glaçage.
  • Placer au frais jusqu’à moment de servir.
  • Laisser les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun

 

 

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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85 commentaires

    1. Bonjour Brisson
      Les ingrédients sont en bas de l’article dans une fiche de recette imprimable (ingredients et préparation)
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  14. Bonjour, je suis tombée sur votre blog et je le trouve superbe 🙂 J’ai eu envie de faire ce gâteau car j’adore le mascarpone et le visuel est top…malheureusement, mon gâteau n’est pas monté 🙁 Y a-t-il une subtilité pour réaliser ce gâteau afin qu’il ne soit pas tout raplapla?!

    Répondre

    1. coucou Sonya
      Mille mercis pour ce gentil message concernant le gâteau il ne monte pas car il ne comporte pas de levure, Cyril lignac utilise un moule carre, j’ai pour ma part choisi un moule rond et la texture est plutôt dense elle diffère des gateaux moelleux et aérée 🙂

      Répondre

  19. 5 stars
    Un super gâteau que l’on adore aussi à la maison mais que je n’ai jamais fait avec le glaçage dessus… la prochaine fois j’essaierai avec ! Bonne journée bises

    Répondre

  20. Je l’ai fait une fois, il a tellement gonflé que lorsque je l’ai sorti du four, il était un peu difforme. Le tien est superbe, tes filles l’ont très joliment décoré, je vois que la relève est assurée ! Bonne semaine Samar, bisous

    Répondre

  26. J’en ai l’eau à la bouche. Je vais donc tester ce splendide gâteau en utilisant tous vos conseils. Merci de nous faire rêver.

    Répondre

  31. Quel joli gâteau pascal ! Ta déco est adorable et le gâteau a l’air très bon. Jamais essayé un gâteau cuit avec du mascarpone mais, comme tu le dis, il doit bien remplacer le beurre … Bises
    Hélène

    Répondre

  32. 5 stars
    Oh il est très beau et bien allechant, je mets ta recette de côté une bien belle et délicieuse réalisation pour Pâques!!! Merci ma Samar pour ce beau partage, merci bon samedi 😗

    Répondre

  35. 5 stars
    J’adore le glaçage très brillant, et la déco Waou on voit que Salma et Lylou sont passées par là😘😘

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  43. superbe gâteau bien décoré je l’ai fait une fois et je l’ai mangé a moi tout seul
    un excellent week-end Pascal a toi et toute ta famille

    Répondre

  44. 5 stars
    Haaaaaaaaaaa je bave devant mon écran et j’ai envie de mordre dedans ! Je vais acheter du chocolat « corsé » et c’est sûr je le ferai ! Pour Pâques je suis « charrette » comme on dit car des soucis m’ont éloignée de ma cuisine mais je me rattraperais demain ! 😆 Mais je n’ai pas tous les ingrédients pour ce gâteau ! Bouh, je l’aurais fait sur le champ tant il semble fondant ! 😉 Tu es la meilleure ! Gros bisous 😉 🙂

    Répondre

    1. coucou ma belle
      ah oui je pense que l’ingrédient principal le mascarpone est manquant 🙂 il est super bon et fondant en bouche j’espère que tu apprécieras mes filles se sont amusées a le décorer au risque de me saccager mon glaçage hihihi
      bisous..and Happy easter

      Répondre

    1. il est troop bon je le fais tres souvent et la j’ai decide pour le plus grand plaisir de mes filles de le preparer pour Paques
      bise

      Répondre