Gâteau de Pâques au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
Gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
Pour le gâteau de Pâques au chocolat de j’ai choisi de refaire la recette du gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac que j’ai réalisé il y a quelques années. Il est très facile à préparer, composé de farine, sucre glace, oeuf, chocolat (60% cacao) et mascarpone de texture fondante et riche en saveur. Un dessert sans beurre !
Pour Pâques, je vous propose aussi ce gâteau au chocolat le gravity cake en s’amusant à décorer les oeufs de pâques de différentes couleurs et motifs. Vous pouvez aussi réaliser un nid au chocolat.
Pour une autre version de gâteau de pâques originale je vous propose ce gâteau nid de Pâques
Bons A Savoir :
Le glaçage utilisé dans cette recette est différent de celui qu’utilise Lignac. Il est à base de glucose.
J’utilise un moule à charnière contrairement à la recette de base qui est un moule carré.
Un gâteau au chocolat et mascarpone qui a fait encore une fois l’unanimité à la maison. Dans ce dessert, le fromage mascarpone remplace le beurre en apportant une belle texture au gâteau et de belles saveurs.
Comment faire ce fondant au chocolat ?
Préchauffez le four à 180 C (350 F)
Chemisez le fond d’un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrez les parois et fariner légèrement.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir légèrement.
Dans une saladier détendre le mascarpone et ajoutez le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.
Ajoutez les oeufs un à un en incorporant l’oeuf avant d’ajouter le suivant.
Ajoutez le sucre glace tamisé.
Incorporez enfin la farine tamisée.
Versez la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).
A la sortie du four le démouler sur une assiette et laisser refroidir.
Glaçage Cyril Lignac :
Faites fondre le chocolat dans un bain-marie puis ajoutez le beurre. Mélangez bien afin d’avoir une préparation lisse, puis laissez tiédir avant de verser sur le gâteau et étalez à l’aide d’une spatule.
Si vous décidez d’utiliser le glaçage de Cyril Lignac, dès la sortie du four versez le glaçage sur le gâteau encore chaud et laissez refroidir le gâteau.
Préparer le glaçage (mon glaçage au sirop de glucose)
Versez la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faites chauffer.
Versez la crème liquide sur le chocolat, puis couvrez et laissez reposer 5 minutes. Mélangez bien jusqu’à une texture lisse. Ajoutez la vanille liquide et mélangez. Laissez tiédir.
Retournez le gâteau déposez-le sur une grille au dessus d’un saladier et versez le glaçage au centre du gâteau et laissez couler tranquillement ou aidez-vous d’une spatule.
Placez au frais jusqu’à moment de servir.
Laissez les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun.
Enjoy !
Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac
Ingrédients
Pour mon Glaçage au sirop de glucose :
- 125 ml crème liquide
- 2 c-a-soupe glucose
- 150 g pépites de chocolat
- 1 c-a-c extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F)
- Chemiser le fond d'un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrer les parois et fariner légèrement.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir légèrement.
- Dans une saladier détendre le mascarpone et ajouter le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.
- Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien incorporer l'oeuf avant d'ajouter le suivant.
- Ajouter le sucre glace tamisée.
- Incorporer enfin la farine tamisée.
- Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).
- A la sortie du four laisser 5 minutes avant de démouler.
- Si vous décidez d'utiliser le glaçage de Cyril Lignac : la sortie du four verser le glaçage sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir le gâteau.
- Si vous décidez d'utiliser mon glaçage retourner le gâteau sur une assiette et laisser refroidir.
Préparer le glaçage (mon glaçage au sirop de glucose)
- Verser la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faire chauffer.
- Verser la crème liquide sur le chocolat, couvrir et laisser 5 minutes. Mélanger bien jusqu’à une texture lisse. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser tiédir.
- Retourner le gâteau et le placer sur une grille au dessus d'un saladier et verser le glaçage au centre du gâteau et laisser couler tranquillement ou aidez-vous d'une spatule, pour ma part mes filles se sont amusées a realiser plusieurs couches de glaçage.
- Placer au frais jusqu’à moment de servir.
- Laisser les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun
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Holala la texture de ce gâteau a l’air divine, et j’aime beaucoup ta déco!! Il faut que je réfléchisse à mon menu de cette année tiens! bisous!
pareil pour moi rien encore pour cette année
bisous Marie
J’en ai l’eau à la bouche. Je vais donc tester ce splendide gâteau en utilisant tous vos conseils. Merci de nous faire rêver.
Merci Anne un gâteau très facile qu’on peut décorer selon les occasion
Bon dimanche
en ayant déjà réalisé ce gâteau, je confirme qu’il est trop bon !!!! bises
oh ouii il est trop bon
bisous
Wouah, splendide comme toujours chez toi. Tu es vraiment douée Samar 🙂 Gros bisous
merciii ma Martine
gros bisous <3
superbe gâteau bien décoré en plus c’est extra car je l’ai déjà réalisé
excellente journée bisous
Je suis entièrement d’accord avec toi
bisous
je l’ai fait plusieurs fois c’est très…..très……. bon
bonsoir Claire
Merci infiniment pour la confiance c’est trop bon c’est vrai et on peut le décliner au choix
bise
Quel joli gâteau pascal ! Ta déco est adorable et le gâteau a l’air très bon. Jamais essayé un gâteau cuit avec du mascarpone mais, comme tu le dis, il doit bien remplacer le beurre … Bises
Hélène
il est sublime je l’ai réalisé plusieurs fois avec des décorations differentes
bisous Hélène <3
Oh il est très beau et bien allechant, je mets ta recette de côté une bien belle et délicieuse réalisation pour Pâques!!! Merci ma Samar pour ce beau partage, merci bon samedi 😗
mercii ma douce Élodie
bisous et bon lundi
Bonjour,
Très belle recette qui me plait beaucoup.
Bonne fin de journée
merci infiniment Sylviane
bise
Superbe gâteau que je mets immédiatement dans mes favoris !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
J’adore le glaçage très brillant, et la déco Waou on voit que Salma et Lylou sont passées par là😘😘
j’hésite maintenant hi hi celui la me plait aussi énormément
bisous
hehehe les deux sont vraiment gourmands mascarpone et fromage blanc 🙂
bisous ma Catlaina
Salam
Merci pour la recette que j ai testé.
Avec plaisir merci a vous pour la confiance
Samar
il est trop bon ce gâteau !!
bizzz
j’ai déjà fait cette recette qui est super top !!!!!!!!!!
Bonjour !
Effectivement une recette que je realise tres souvent pour sa simplicite mais aussi une bonne gourmandise
bise
Il a l’air délicieux Bravo
C’est juste un supplice ce gâteau!! Bisous Samar
tu te souviens Sarah tu l’as deja teste sur mon blog il y a 2 ans de cela 🙂
bisous
superbe gâteau bien décoré je l’ai fait une fois et je l’ai mangé a moi tout seul
un excellent week-end Pascal a toi et toute ta famille
Haaaaaaaaaaa je bave devant mon écran et j’ai envie de mordre dedans ! Je vais acheter du chocolat « corsé » et c’est sûr je le ferai ! Pour Pâques je suis « charrette » comme on dit car des soucis m’ont éloignée de ma cuisine mais je me rattraperais demain ! 😆 Mais je n’ai pas tous les ingrédients pour ce gâteau ! Bouh, je l’aurais fait sur le champ tant il semble fondant ! 😉 Tu es la meilleure ! Gros bisous 😉 🙂
coucou ma belle
ah oui je pense que l’ingrédient principal le mascarpone est manquant 🙂 il est super bon et fondant en bouche j’espère que tu apprécieras mes filles se sont amusées a le décorer au risque de me saccager mon glaçage hihihi
bisous..and Happy easter
Toujours un régal ce gâteau top bien décoré
Il doit être delicieux bravo
Ce gateau a l’air divin ! Cela fait plusieurs fois que je vois cette recette et elle fait très envie.
Humm ce matin j’ai trouvé du mascarpone a la supérette, 350 DA un peu cher mais une fois par hasard Ça vaut le coup pour avoir un biscuit comme le tien
délicieux yatikom essaha
waw ghadi ndireh avec quoi je peut remplacer le mascarponne Samar Guira ?
Une tuerie ce gâteau :p
Très bon weekend !!!
Biz
mercii Seb a toi aussi et joyeuses Pâques
ho la la il doit etre bon
Je l’ai goûté une fois chez une amie, quand il est encore frais c’est juste une tuerie ! Il faut que je le teste 😍
il est troop bon je le fais tres souvent et la j’ai decide pour le plus grand plaisir de mes filles de le preparer pour Paques
bise