Gâteau de Pâques au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
Gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
Pour le gâteau de Pâques au chocolat de j’ai choisi de refaire la recette du gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac que j’ai réalisé il y a quelques années. Il est très facile à préparer, composé de farine, sucre glace, oeuf, chocolat (60% cacao) et mascarpone de texture fondante et riche en saveur. Un dessert sans beurre !
Pour Pâques, je vous propose aussi ce gâteau au chocolat le gravity cake en s’amusant à décorer les oeufs de pâques de différentes couleurs et motifs. Vous pouvez aussi réaliser un nid au chocolat.
Pour une autre version de gâteau de pâques originale je vous propose ce gâteau nid de Pâques
Bons A Savoir :
Le glaçage utilisé dans cette recette est différent de celui qu’utilise Lignac. Il est à base de glucose.
J’utilise un moule à charnière contrairement à la recette de base qui est un moule carré.
Un gâteau au chocolat et mascarpone qui a fait encore une fois l’unanimité à la maison. Dans ce dessert, le fromage mascarpone remplace le beurre en apportant une belle texture au gâteau et de belles saveurs.
Comment faire ce fondant au chocolat ?
Préchauffez le four à 180 C (350 F)
Chemisez le fond d’un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrez les parois et fariner légèrement.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir légèrement.
Dans une saladier détendre le mascarpone et ajoutez le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.
Ajoutez les oeufs un à un en incorporant l’oeuf avant d’ajouter le suivant.
Ajoutez le sucre glace tamisé.
Incorporez enfin la farine tamisée.
Versez la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).
A la sortie du four le démouler sur une assiette et laisser refroidir.
Glaçage Cyril Lignac :
Faites fondre le chocolat dans un bain-marie puis ajoutez le beurre. Mélangez bien afin d’avoir une préparation lisse, puis laissez tiédir avant de verser sur le gâteau et étalez à l’aide d’une spatule.
Si vous décidez d’utiliser le glaçage de Cyril Lignac, dès la sortie du four versez le glaçage sur le gâteau encore chaud et laissez refroidir le gâteau.
Préparer le glaçage (mon glaçage au sirop de glucose)
Versez la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faites chauffer.
Versez la crème liquide sur le chocolat, puis couvrez et laissez reposer 5 minutes. Mélangez bien jusqu’à une texture lisse. Ajoutez la vanille liquide et mélangez. Laissez tiédir.
Retournez le gâteau déposez-le sur une grille au dessus d’un saladier et versez le glaçage au centre du gâteau et laissez couler tranquillement ou aidez-vous d’une spatule.
Placez au frais jusqu’à moment de servir.
Laissez les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun.
Enjoy !
Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac
Ingrédients
Pour mon Glaçage au sirop de glucose :
- 125 ml crème liquide
- 2 c-a-soupe glucose
- 150 g pépites de chocolat
- 1 c-a-c extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F)
- Chemiser le fond d'un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrer les parois et fariner légèrement.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir légèrement.
- Dans une saladier détendre le mascarpone et ajouter le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.
- Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien incorporer l'oeuf avant d'ajouter le suivant.
- Ajouter le sucre glace tamisée.
- Incorporer enfin la farine tamisée.
- Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).
- A la sortie du four laisser 5 minutes avant de démouler.
- Si vous décidez d'utiliser le glaçage de Cyril Lignac : la sortie du four verser le glaçage sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir le gâteau.
- Si vous décidez d'utiliser mon glaçage retourner le gâteau sur une assiette et laisser refroidir.
Préparer le glaçage (mon glaçage au sirop de glucose)
- Verser la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faire chauffer.
- Verser la crème liquide sur le chocolat, couvrir et laisser 5 minutes. Mélanger bien jusqu’à une texture lisse. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser tiédir.
- Retourner le gâteau et le placer sur une grille au dessus d'un saladier et verser le glaçage au centre du gâteau et laisser couler tranquillement ou aidez-vous d'une spatule, pour ma part mes filles se sont amusées a realiser plusieurs couches de glaçage.
- Placer au frais jusqu’à moment de servir.
- Laisser les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun
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Ce gâteau a l’air d’être une petite merveille chocolatée ! je salive devant l’écran… Belle journée à toi. Bises
J en mangerai bien une belle tranche
Ce gâteau est magnifique. Il que je fasse l’acquisition d’un moule rond
Ohlala cela me rappelle des souvenir du premier confinement! Ils est merveilleux ton gateau! Gros Bisous, ~Nessa
ah oui 🙂
bisous ma Nessa
Complimenti, bella e tanto golosa!!!!
Un gâteau tout fondant en bouche. Une vrai folie gourmande. Bisous ma petite Samar
Un gâteau hyper gourmand pour l’occasion.
Bisous Samar
merci Natlaia
bisous
ce gâteau a toujours autant de succès ! il est parfait ! bises
Plus que gourmand
Oh la la!!! Quelle tuerie! Il est superbe ton gâteau! Gros bisous Samar!
Il est tellement bon celui -là
bISES
Un dessert qui me plaît beaucoup
Bonne journée..
j e voulais realiser ce gateau au chocolat il me semble bon mais ou est la liste d ingredients ?
Bonjour Brisson
Les ingrédients sont en bas de l’article dans une fiche de recette imprimable (ingredients et préparation)
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, je suis tombée sur votre blog et je le trouve superbe 🙂 J’ai eu envie de faire ce gâteau car j’adore le mascarpone et le visuel est top…malheureusement, mon gâteau n’est pas monté 🙁 Y a-t-il une subtilité pour réaliser ce gâteau afin qu’il ne soit pas tout raplapla?!
coucou Sonya
Mille mercis pour ce gentil message concernant le gâteau il ne monte pas car il ne comporte pas de levure, Cyril lignac utilise un moule carre, j’ai pour ma part choisi un moule rond et la texture est plutôt dense elle diffère des gateaux moelleux et aérée 🙂
Merci beaucoup pour votre réponse 🙂
Si je trouve du mascarpone je le.fait vendredi ❤😍😍😘😘
il est tres bon 🙂
bise
ce gâteau est juste à tomber !!!!
merci Steph <3
J’adore ce gâteau ! Ta version de Pâques est magnifique !!
mercii Marion
bisous
Miammmm ce gateau est absolument delicieux
merciii ma Sofia <3
Un super gâteau que l’on adore aussi à la maison mais que je n’ai jamais fait avec le glaçage dessus… la prochaine fois j’essaierai avec ! Bonne journée bises
c’est vrai qu’il est bon 🙂
bisous Lolo
Je l’ai fait une fois, il a tellement gonflé que lorsque je l’ai sorti du four, il était un peu difforme. Le tien est superbe, tes filles l’ont très joliment décoré, je vois que la relève est assurée ! Bonne semaine Samar, bisous
merciii Laurence
bisous
Un biscuit généreux en chocolat très bien décoré 😍😍😍😗
pour Pâques c’est l’idéal 🙂
bisous
C’est vrai que la texture de ce gâteau a l’air top ! Belle recette ! Bisous
mercii Lilou
bisous
J’aime faire ce gâteau car je sais qu’il fait « mouche » à chaque fois!!!!
Servis pour Pâques, il ne desservira pas pour ce repas familial!!
Bisous Samar
http://www.laciusinefaciledechris.com/
tu as bien raison ma Chris
bisous
C’est super gourmand ton gâteau !! Bon dimanche, bisous <3
mercii Manue
bisous