Gâteau au chocolat sans Gluten
Ce gâteau au chocolat sans gluten est tellement facile avec une texture parfaite, réalisé à base de poudre d’amande qui peut être remplacé par des noisettes. Il est idéal pour toute occasion, une idée de goûter simple pour les enfants et toute la famille.
Gâteau au chocolat sans gluten
Après une petite pause de quelques jours me voici de retour avec ce délicieux et irrésistible gâteau au chocolat sans gluten. Pendant la cuisson une délicieuse croûte croustillante se forme sur la surface du gâteau. Je torréfie les amandes pour tous mes gâteaux à base de poudre d’amande ceci fait ressortir toute la saveur des amandes.
Un gâteau de tous les jours idéal pour les chocolat addict, qui peut être accompagné d’une boule de glace à la vanille ou arrosé d’un coulis de fruits rouges telles que les framboises ou les fraises.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Ce gâteau au chocolat sans gluten facile est riche, dense et fondant, réalisé dans un moule de 19 cm et pour un gâteau moins épais il peut être cuit dans un moule de 22 cm. Il peut être servi tel-quel, saupoudré de cacao ou garni d’une ganache au chocolat.
Bon A Savoir :
Le fait de monter les blancs en neige permet d’obtenir un texture légère et aérée.
Afin d’obtenir un gâteau riche en chocolat le mieux est d’utiliser à la fois du chocolat fondu ainsi que du cacao.
L’avantage pour ce genre de gâteau est qu’il se conserve bien quelques jours au réfrigérateur sans qu’il ne se dessèche trop. Un dessert idéal pour clôturer un bon repas de semaine ou pour toute occasion spéciale comme un anniversaire. Il peut aussi servir de layer cake il suffira dans ce cas de doubler la quantité des ingrédients et de le cuire dans 2 moules. On pourra ensuite le garnir de ganache au chocolat ou de crème au beurre.
Préchauffer le four à 180 C. beurrer un moule à fond amovible de 23 cm (j’ai utilisé un moule de 19 cm).
Placer les amandes sur une plaque et cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger le beurre, le café et le chocolat dans un saladier résistant à la chaleur.
Faire fondre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture presque lisse.
Ajouter le cacao et mélanger à la spatule jusqu’à consistance lisse. Retirer du bain-marie et ajouter 100 g de sucre, les jaunes d’oeufs et les amandes. Bien mélanger.
Monter les blanc en neige jusqu’à formation de pics mous. Ajouter le reste de sucre ( 1 cuillère à soupe à la fois) en battant constamment jusqu’à épaississement.
Incorporer les blancs en neige au chocolat fondu (j’incorpore une petite quantité afin d’assouplir le chocolat et je rajoute le reste délicatement).
Verser la préparation dans le moule. Cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressort avec des miettes humides.
Laisser refroidir le gâteau complètement avant de passer une lame de couteau autour des parois et le déposer sur une assiette de service.
Saupoudrer de cacao et servir avec de la crème fraîche ou une boule de glace bien meilleure durant l’été :).
Si vous aimez les gâteaux au chocolat voici une petite sélection :
Gâteau au chocolat moelleux et fondant
Gâteau mousse au chocolat comme un Trianon
Moelleux au chocolat blanc et citron
Gâteau au chocolat sans Gluten
Ingrédients
- 125 g poudre d'amande
- 125 g beurre coupé en morceau
- 2 c-a-soupe café fort
- 200 g chocolat noir
- 40 g cacao
- 150 g sucre
- 5 oeufs blancs et jaunes séparés
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C. beurrer un moule à fond amovible de 23 cm (j'ai utilisé un moule de 19 cm).
- Placer les amandes sur une plaque et cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, mélanger le beurre, le café et le chocolat dans un saladier résistant à la chaleur.
- Faire fondre au bain-marie jusqu'à obtenir une texture presque lisse. Ajouter le cacao et mélanger a la spatule jusqu'à consistance lisse. Retirer du bain-marie et ajouter 100 g de sucre, les jaunes d'oeufs et les amandes. Bien mélanger.
- Monter les blanc en neige jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le reste de sucre ( 1 cuillère à soupe à la fois) en battant constamment jusqu'à épaississement.
- Incorporer les blancs en neige au chocolat fondu (j'incorpore une petite quantité afin d'assouplir le chocolat et je rajoute le reste délicatement).
- Verser la préparation dans le moule. Cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressort avec des miettes humides.
- Laisser refroidir le gâteau complètement avant de passer une lame de couteau autour des parois et le déposer sur une assiette de service.
gouter, france, moelleux, cake-au-chocolat, cuisine-facile, fondant, gateau-d-anniversaire
C’est pour toi ca linda
je suis une addict du chocolat ; alors je mets ta recette dans mes favoris ! bises ma belle !
un joli gâteau par ontre je vois que tu mets poudre d’amandes dans la recette tu fais donc cuires les amandes entières et ensuite tu les mixes ici encore une belle journée
trè bon après-midi
bonsoir Guy !
non je l’achete telle quelle la poudre d’amande un peu chere mais bon 🙂
bonne fin de soiree
Samar
J’ai testé cette semaine un gâteau sans farine, j’ai apprécié, mais si en plus tu rajoutes du chocolat, je vais en raffoler!!!!
gros bisous
Oui
Encore une gourmandise
J’aime bien
Linda Fendi
Il a l’air extra ton gâteau! Et l’intérieur si fondant! Gros bisous ma belle!
Ce sera sans café pour moi, mais le reste me tente bien!!
Sans gluten parfait pour moi qui doit en limiter la consommation Il donne bien envie !
Nous avons eu la même idée ma Samoura. J’aime bien ton gâteau bi chahheh. Tu dis que tu fais ta propre poudre d’amande. Tu torréfies les amandes mondées et tu les réduits en poudre. Merci ma Samar. Bisous
coucou Amoulati !
exact je torrefies les amandes car ca donne un tres bon gout mais elles sont deja reduites en poudre
grosse bise ma belle
Une belle texture pour ton gâteau, qui donne super envie.
Bisous
un gâteau qui a l’air bien fondant
bises
j adore le chocolat et j aime bien la texture de ton gâteau pour l avoir gouté humm
comme il a l’air bon, et sans farine en plus il est top. Bisous
Rho, il me fait trop envie !! je note ta recette!!
Comment oses-tu nous mettre de telles gourmandises sous les yeux!!!! là, c’est carrément insoutenable!…je note encore…
Bizous!
huuuumm !!
je peux en avoir une part ?
Bisous
j en prendrais bien un morceau stp
il est très gourmand ce gateau, miammm!!! gros bisous ma belle
Un bien joli biscuit au chocolat !!
Ton gâteau a l’air divin!
Ton gâteau au chocolat est tout simplement irrésistible !! Et même s’il fait très chaud aujourd’hui, je pense qu’il serait fort apprécié, accompagné d’une boule de glace par exemple 🙂
Bisous
Une belle version sans gluten,un délice ton gâteau ma belle Samar,gros bisous et bonne journée!!!
J’ai déjà testé les gâteaux au chocolat sans farine et j’adore ! Avec toutes ces amandes, il doit être moelleux à coeur, un délice j’en suis sûre ! Bisous et bonne journée Samar 🙂
Il est superbe ce gâteau !!! bise
un bon gâteau au chocolat comme je les aime ! à essayer bientôt 🙂 Je te souhaite une bonne journée ! gros bisous Sam
Il a l’air délicieux ce gâteau sans gluten c’est top!!
Terriblement tentant ton gâteau ma belle. Bisous