Gateau aux fraises, coffee cake

ParSamar
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Gateau aux fraises {coffee cake}
Gateau aux fraises {coffee cake}

gateau aux fraises façon crumble

Une barquette de fraises qui traine dans le frigo et mes filles qui me réclament un gâteau à la fraise façon crumble. Je n’avais aucune recette dans mes favoris, ni même en tête. En surfant sur le net je tombe sur un recette anglophone appelée aux état- unis coffee cake. Une recette très facile et rapide à réaliser, un gâteau qui se consomme tiède  mais qui est encore meilleur froid.

Un gâteau aux fraises…… mais pas que, car la surface du gâteau est recouverte de crumble à la noix de coco râpée qui lui apporte un croquant. Moelleux et spongieux avec l’ajout du lait et des fraises.

Je sais qu’il n y a presque plus de fraises sur les étals, mais aux states nous en avons tout au long de l’année. Une recette que j’avais préparé avant que mon laptop ne rende l’âme 🙂 et j’étais contente de récupérer au moins mes photos du blog et de familles par la même occasion.

Gateau aux fraises facileGateau aux fraises au crumble

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F) et graisser un moule a bord amovible de 23 cm (9-inch).

Dans un saladier, battre 1/4 tasse de beurre mou jusqu’à consistance crémeuse.

Ajouter le sucre et l’oeuf et continuer a battre jusqu’à incorporation totale.

Dans un second saladier, mélanger la farine, sel et levure chimique.

Incorporer la farine au mélange sucre-oeuf en alternance avec le lait jusqu’à consistance homogène.

Verser la pâte dans le moule préalablement beurre. Égaliser la surface.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Disposer les fraises coupées finement.

 

Préparer le crumble en mélangeant dans un bol la farine, le sucre ainsi que le beurre et la noix de coco.

Saupoudrer sur les fraises.

Cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce que le cure-dent enfonce au centre en ressorte sec (environ 45 min, tout dépend des fours).

Enjoy !

Gateau aux fraises
Gateau aux fraises facile

Gateau aux fraises {coffee cake}

Auteur : Samar
5 de 21 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 12

Ingredients
  

  • 1/4 tasse de beurre mou
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 tasse et demi de farine
  • 2 c-a-c de levure chimique
  • 1/2 c-a-c de sel je n'ai mis qu'une pincée
  • 1/2 tasse de lait
  • 250 g de fraise coupée finement en lamelle
  • Crumble :
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de noix de coco râpée

Instructions
 

  • Préchauffer le four a 180 C (350 F) et graisser un moule a bord amovible de 23 cm (9-inch)
  • Dans un saladier, battre 1/4 tasse de beurre mou jusqu’à consistance crémeuse.
  • Ajouter le sucre et l'oeuf et continuer a battre jusqu’à incorporation totale.
  • Dans un second saladier, mélanger la farine, sel et levure chimique.
  • Incorporer la farine au mélange sucre-oeuf en alternance avec le lait jusqu’à consistance homogène.
  • Verser la pâte dans le moule préalablement beurre. Égaliser la surface.
  • Disposer les fraises coupées finement.
  • Préparer le crumble en mélangeant dans un bol la farine, le sucre ainsi que le beurre et la noix de coco.
  • Saupoudrer sur les fraises.
  • Cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce que le cure-dent enfonce au centre en ressorte sec (environ 45 min, tout dépend des fours).

Notes

1 tasse = 250 ml

 

 

 

Gateau aux fraises {coffee cake}
Recette Gateau aux fraises

 

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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116 commentaires

  1. Une vrai merveille ton Gâteau je suis entrain de le savouré merci samar tes recettes sont très réussie et au passage es qu’il y a un menu spéciale ramadan cette année

    Répondre

    1. Bonjour Zakia
      mille merci pour la confiance et le gentil commentaire ça me fait très plaisir
      bonne fin de semaine
      Concernant le ramadan je fais souvent des menus ramadan en collaboration avec d’autres amies bloggeuses afin d’apporter un max d’idée
      Samar

      Répondre

  2. Magnifique, ce gâteau. Très moelleux et goûteux aussi. Je l’ai accompagné d’un sirop d’ orange fait « maison ». J’ai remplacé la noix de coco par des amandes en poudre. Résultat tel que la photo, le temps de cuisson aussi. A refaire souvent, et avec d’autres fruits aussi. Merci pour le partage. Bonne journée.

    Répondre

    1. Bonsoir
      Mille merci pour le gentil retour sur la recette ainsi que la confiance ! on peut remplacer les fraises par d’autres fruits de saison sans aucun problème 🙂
      bonne soirée
      Samar

      Répondre

  3. 5 stars
    C est une recette que j’aimerai essayer prochainement j’adore les biscuits aux fraises et noix de coco 😘😘😘😘

    Répondre

  5. Je viens tout juste d’acheter mes premières fraises, mais vu le prix, c’était vraiment pour faire plaisir à mes loulous. Ton gâteau est alléchant!
    Bisous

    Répondre

  7. 5 stars
    Hum il donne carrément trop envie ton coffee cake ! Parfumé aux fraises et à la noix de coco un vrai délice! Bonne journée bises

    Répondre

  15. Moelleux et spongieux, la texture parfaite pour moi ! Ton gâteau est splendide et ce crumble à la coco est original. Les fraises arrivent, miam !

    Répondre

  19. Bonjour tous le monde tous d’abord je voulais remercie Samar pour ce blog super rien a dire chapeau 😉 . J’ai réalisé quelque recette tous c super bon …. aujourd’hui j’ai décidé de réalisé cette recette la gâteau est dans le four à ce moment Mme où je vous écris j’ai hâte de déguste . Je voulais te demande samar j’ai un petit soucis au niveau des mesure si je comprend bien 1 tasse équivaut à 250 ml . Donc pour moi quant je voir 1/4 tasse de beure je calcule 250 divisé par 4 sa me donne 62,5 ml de beure ou encore quand tu indique 3/4 tasse de sucre je fais 250 divisé par 3 .
    Peut tu me confirme si ses meusure sont bonne
    Car conservent la pâte du gâteau je l’ai trouver compacte lorsque j’ai mélanger du cou j’ai esssite par rapporte au calcule que j’ai fait et j’ai rajouté impeu de lait . J’attend que la cuisson finisse pour voir le verdict 😉
    J’attend ta réponse avec impatience
    Bissss

    Répondre

    1. Bonjour Anissa !
      Je vous remercie infiniment pour le gentil commentaire ainsi que pour la fidélité au blog ça me fait vraiment plaisir 🙂 concernant les cup c’est exactement cela le beurre on le vend ici par stick de 1/2 tasse donc c’est plus facile pour moi de le decouper car tout est indique sur le beurre et 1 stick de beurre = 1/2 tasse = 110 g donc 1/4 de beurre 55 g concernant le sucre le meme principe 3/4 tasse de sucre = 150 g. Anissa les ml ce n’est pas pareil que les gram donc pour le beurre en gram ca donnera moins je vais t’envoyer le tableau de conversion par mail ok.
      Bise

      Répondre

  20. 5 stars
    Bonjour je voulais faire un gâteau au fraises je suis tombé sur ton blog je l’ai essayé et vraiment j l’ai pas regretté c un vrai délice merci beaucoup pour cette recette

    Répondre

    1. Bonsoir Wafaa !
      Ça me fait vraiment plaisir merci infiniment pour la confiance et le retour positif sur la recette
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  23. 5 stars
    c’est vrai qu’il est excellent ! je l’avais fait , et ce fut un succès grâce toi ma chère Samar merci de nous le rappeler !! c’est de saison ♥ bisous

    Répondre

  25. 5 stars
    Tout pour me plaire ton joli gâteau : du croquant, du moelleux des fruits, du parfum avec la noix de coco oui il a tout pour plaire ! en plus d’être bon il est beau !! Merci ma chère Samar, je salive une fois de plus chez toi ! Gros bisous

    Répondre

  26. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    J’imagine l’explosion en bouche avec l’alliance de la fraise et de la coco !! Et le jeu des textures doit être super agréable 🙂 J’adore cette idée…. Toute la famille a du bien se régaler !!!
    Il fait un peu moins chaud aujourd’hui, on va peut être pouvoir un peu respirer 🙂

    Je te souhaite une très belle journée
    A bientôt
    Gros bisous

    Répondre

  32. 5 stars
    C’est rigolo de recevoir cette News deux ans après mais je suis ravie car j’avais fait un « crumbcake » aux myrtilles qui était bon mais sans plus, la texture du tien me plaît davantage et je m’empresse de l’imprimer ! D’autant que j’ai encore des fraises à venir au jardin (variété 4 saisons, elles donnent jusqu’en octobre) ! En revanche, je ferai sans le coco car personne n’est fan chez moi (dommaaaage^^) mais je le fais à la poudre d’amandes-cannelle ou noisettes-vanille, ça devrait marcher, merci pour cette recette qui tombe à pic !!! J’ai du monde jusqu’au 22 juillet et les fourneaux fonctionnent ! 😀 Sinon pour les fruits congelés, que j’utilise souvent (surtout framboises et myrtilles), je les mets à égoutter dans une passoire avec un peu de sucre toute une nuit et non seulement les fruits ne rendent pas d’eau dans le gâteau mais le jus récupéré est délicieux, je m’en sers pour un coulis (avec quelques fruits que je garde) et je sers à côté ! Bises ma belle ! 😀

    Répondre

    1. coucou ma belle
      non au fait j’ai remonte la recette surtout que nous sommes en pleine periode de fraise j’en fais profiter les personnes qui n’etaient pas forcement inscrits a ma newsletter comme toi hihihiih
      oui on peut toujours utiliser les fraises surgelées je fais souvent cela
      grosse bise

      Répondre

  39. 5 stars
    Allahu Akbar, Samar une tuerie ce gateau! Comme d’habitude j’ai suivi les « instructions  » à la lettre et c’est une succulente réussite! Merci <3

    Répondre

    1. Salem Alikoum shayma !
      je suis si contente que tu l’aies apprécié a sa juste valeur nous avons aussi adore ce gâteau que je prepare quand il me reste des fraises dans le frigo. Barak Allah w fik pour ta confiance
      Bonne soirée
      Samar

      Répondre

  40. Il est terrible ton gâteau Allahi barak.

    Dis moi Samar peux tu m’indiquer en tasse ça fait combien de gr ou bien c’est une tasse de combien de ml si tu préféres. dsl on a du te poser la question déja.

    Si tu peux me repondre sur mon blog car je n’ai pas le retour de mes commentaires des blogs.
    Je veux pas louper ta réponse : )

    Bises saha ramdhanak ; )

    Répondre

  43. Salam il a l’air succulent ce gâteau comme toutes vos autres préparation . Au niveau du beurre c’est à peu près combien de gramme ? Bon ramadan .

    Répondre

    1. bonsoir Sam !
      je vous remercie pour votre gentil commentaire ! pour le beurre c’est approximativement 56 gram.
      Bonne soiree
      Samar

      Répondre

  46. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Les soirées sont fraîches ici !!
    Je mangerai bien une part de ton délicieux gâteau aux fraises, c’est un dessert de saison qui est très alléchant 🙂

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre

  59. 5 stars
    bonsoir Samar,

    Comme nous commençons ici au Maroc à avoir des fraises sur les étals, j’ai essayé hier le Coffee cake! Le gateau etait trop bon!!! Mes enfants et mon mari ont adoré. Celui-ci m’a même suggéré de l’agrémenter d’un coulis de fraise! Quand je prépare une nouvelle recette je demande toujours à ma petite famille:
    alors à refaire ou pas? tt le monde a dit: A REFAIRE!!!!!!!!!
    Merci pour la recette et gros bisous

    Répondre

    1. Bonsoir !
      Ca me fait tres tres plaisir je te remercie infiniment pour ta confiance et pour la suggestion du coulis c’est une excellente idee il n’en sera que meilleur 🙂
      grosse bise et douce nuit
      Samar

      Répondre

  60. Samura ton gâteau est trés appétissant, le mélange fraise, café, et coco est terrible, Je peux utiliser des f raises congelées. Bisous. Bonne rentrée pour tes chéries .

    Répondre

    1. Bonjour Amal !
      JE ne sais pas si on pourra utiliser des fraises congeler ou alors les decongeler au prealable car j’ai peur que ca rende trop d’eau ??? je ne suis pas certaine mais on peut toujours essayer 🙂
      grosse bise ma belle

      Répondre

  61. Salam alaykoum. Il est super beau ton gateau!! A essayer..je ne suis pas fan de noix de coco, que me conseilles tu de mette a la place? Merci pr ta réponse et ton blog riche en recette magnifique!

    Répondre

    1. Bonjour Aida !
      Je vous remercie infiniment pour votre gentil commentaire. Pour repondre a votre question vous pouvez la remplacer par des amandes c’est très bon aussi parfois je mélange les deux pour preparer un crumble (amande, noix etc…)
      Excellente Journee
      Samar

      Répondre

  63. Je revois à nouveau tes recettes, je n’y comprends plus rien! Ces deux dernières semaines, je ne voyais rien! Ton gâteau est divin en tout cas! Avec de la fraise ça plait souvent! Bise

    Répondre

    1. coucou Jen !
      oui mon webmaster me dit que ca provient de cache de ton browser i lse remet a jour a chaque 2 semaines probablement !
      grosse bise ma belle

      Répondre

  66. coucou Samar
    ton gâteau est à tomber moelleux croquant fruité le top dommage les fraises seront de retour l’an prochain mais à tester avec un autre fruit
    plus qu’une semaine et c’est la rentrée quoique pour Clara un petit retour à partir de lundi elle a des cours de rattrapage toute la semaine le matin ça la remettra dans le bain mais inutile de te dire qu’elle n’est pas pressée lol
    de gros bisous à toi et aux puces

    Répondre

    1. coucou Natt !
      moi parcontre je suis pressee que ma fille reprenne le chemin de l’ecole je suis saturee cette annee pas vraiment de vacances c’est pour dire que peut etre je me reposerais un peu quand la maison se videra 🙂
      bise ma belle

      Répondre

  69. 5 stars
    Exquise recette, je n’en doute pas. Vu que les fraises se font plus que rares en ce moment chez nous, il faudra que l’on utilise d’autres fruits. Je note bien vite la recette ma belle
    Gros bisous
    chrys

    Répondre

  70. 5 stars
    bonjour Samar
    Super ! pour ce beau gâteau ,il est comme je les aime !!c’est à dire moelleux avec pas trop d’œuf et de beurre , car j’ai du cholestérol ,( mais j’adore les gâteaux ), donc c’est une recette qui m’intéresse vraiment Merci beaucoup ;

    Bisous du Var ou il fait très beau .

    Répondre

    1. Bonjour Francoise !
      en plus tu verras vraiment leger et moelleux avec ce crumble un vrai regal ! j’espere que tu aimeras 🙂
      bise de boston ou il fait aussi beau 😉

      Répondre

  71. Coucou Samoura,

    je suis contente de te retrouver a nouveau avec des merveilleuses recettes ma belle! Un gâteau avec une texture de tonnerre machallah, tout a fait le genre de gâteau que j’aime! Mais dommage plus de bonnes fraises en cette période, tans pis taarfi ourtek je l’adapte a ma façon lol inchallah merci:)Grosse bise hbiba

    Répondre

    1. coucou Assou !!
      merci el habiba rabi ikhallik ! c vrai qu’il ne reste plus de fraises et j’avais peur que la recette tombe dans les oubliettes dans mes archives hihih et il me reste une autre recette a base de fraises hihih c pas grave je les publie, elles serviront peut etre pour l’an prochain 🙂 On peut effectivement remplacer les fraises par un autre fruit facilement !
      grosse bise el habiba

      Répondre

  74. Quel beau gâteau, il a une belle épaisseur et l’idée de recouvrir les fraises de ce beau crumble est tout simplement génial et apporte une touche encore plus gourmande à l’ensemble ! en fait c’est un gâteau surprise ! bisous ma belle.

    Répondre

  75. Oh, il a l’air excellent !! J’ai presque envie de l’essayer ce week-end si je trouve des fraises !
    Bonne fin de journée, bises.

    Répondre

    1. Salem Oum HAsna !
      c’est de ma faute 🙂 au fait j’ai desactive ma newsletter wisija a cause du virus qui a infecte la comunaute wordpress :(( j’ai failli tout perdre du coup j’ai vraiment peur de le remettre meme si on nous certifie que le pire est passe 🙂 par contre j’ai installe une autre newsletter feedburner tu las trouveras sur la colonne de droite 🙂
      bise ma belle

      Répondre

  82. 5 stars
    roh quel beau gâteau !! vous avez dû vous régaler 🙂 encore quelques fraises devant la maison mais cela ne sera pas suffisant malheureusement, et là je fais les fonds de frigo ! les vacances arrivent dans quelques jours (enfin !) tout droit vers le sud de la France et le soleil ! Au Luxembourg, c’est plutot l’automne 7 ° le matin et 15 l’aprés midi, c’est plutot tristounet 🙁
    Je vois que tu as récupéré un ordi, je suis bien contente, dur dur sans 🙂 bisous et bon week-end !

    Répondre

    1. coucou Pounchki !
      je me doutais bien qu’il ne restait plus de fraise 🙂 ici nous en avons durant toute l’annee 🙂
      Ah c’est superbe ma mere aussi est partie ce soir pour le sud visiter la famille ! j’espere qu’il fera beau pcque meme a paris il parrait qu’on sort les couvertures loll
      grosse bise ma belle et reposes=toi bien on en a besoin avant la rentree 🙂

      Répondre

  83. Coucou Samar !!!

    Oh la la !!!! ton gâteau !!!! Il est à tomber !!
    J’adore la différence de texture entre le croquant, le moelleux et puis ces fraises bien parfumées ! Tes filles ont du se régaler !!! je ne connaissais pas le coffee cake, c’est une belle découverte !

    Je te souhaite un très bon week end,
    A bientôt
    Gros bisous

    Répondre

    1. coucou Kathia !!
      hihih ouiiii je suis contente de trouver encore des fraises sur les etals et gouteuses surtout !
      grosse bise ma belle

      Répondre