Gâteau aux pommes Bernadette

ParSamar
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Le Gâteau aux pommes Bernadette est un dessert classique qui ravit les papilles par sa simplicité et son goût authentique.

Ce gâteau, à la fois moelleux et croustillant, incarne le savoir-faire des recettes familiales transmises de génération en génération. Il se distingue par ses pommes fondantes et sa texture délicate, le tout enveloppé dans une légère croûte dorée.

Gâteau aux pommes Bernadette

Gâteau aux pommes extra moelleux de Bernadette

Ce Gâteau aux pommes fondant, facile et incroyablement gourmand est composé d’un gâteau moelleux aux pommes coupées en dés ou en lamelles, et recouvert d’amandes effilées et caramélisées. Une association de saveur parfaite !

Des ingrédients basiques pour ce gâteau : pommes, farine, sucre, oeuf, lait, huile et levure. La particularité de ce gâteau aux pommes Bernadette est que les mesures se font à la cuillère, ce qui est pratique quand on n’a ni balance ni verre mesureur. Ou si on désire réaliser ce gateau avec les enfants. C’est plus facile pour eux d’utiliser une cuillère, et surtout de retenir les mesures.

Gâteau aux pommes moelleux et fondant Bernadette
Gâteau aux pommes moelleux et fondant Bernadette

Ce gâteau aux pommes est rapide à préparer (10 minutes). Tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier, la préparation est ensuite versée dans un moule à gâteau ou un moule à charnière (moule à manqué) et hop on enfourne le gâteau.

La cuisson se fait en 2 étapes :

  • 1 ère étape : On mélange les ingrédients de la base du gâteau soit : les pommes, le sucre, l’huile, le lait, la farine, les oeufs et la levure chimique. On verse dans un moule et on enfourne pour 30 minutes environ.
  • 2 eme étape : Pendant ce temps, on prépare la garniture en faisant fondre le beurre et en le mélangeant au sucre et aux amandes effilées. On verse ce mélange sur le gâteau aux pommes et on poursuit la cuisson jusqu’à obtenir une belle surface dorée.
Gâteau aux pommes Bernadette ultra moelleux
Gâteau aux pommes Bernadette moelleux

Le gâteau à la sortie du four est fragile et moelleux il faudra laisser tiédir avant de le démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement. Il se conserve 2 à 3 jours bien enveloppé dans un film alimentaire.

Gâteau aux pommes Bernadette

Mais qui est donc Bernadette ?

Le nom de ce gâteau aux pommes est donné à Bernadette qui n’est autre qu’une ancienne collègue de Claude du blog La cigogne toquée qui avec le temps l’a un peu modifié à sa façon. Claude a partagé la recette pour la 1 ere fois sur le forum au coin du feu en 2001 et la repris par la suite sur son blog.

Au fil du temps Claude a apporté quelques modifications sur la recette, en y ajoutant entre autre les amandes effilées. Ce qui donne une belle texture croquante, c’est facultatif mais tellement gourmand.

Les gâteaux aux pommes j’en ai proposé tellement sur mon blog. Et si comme moi vous aimez les gâteaux et tartes aux pommes je vous invite à découvrir les différentes recettes sur l’index que faire avec des pommes.

Recette Gâteau aux pommes fondant et moelleux
Recette Gâteau aux pommes fondant et moelleux

Comment faire ce gâteau aux pommes fondant et moelleux :

Préchauffez le four à 180 C (350 F). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou un moule à charnière. Réservez.

Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles ou en petits cubes puis arrosez-les de jus de citron (afin qu’elles ne noircissent pas)

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sucre, et sel.

Ajoutez ensuite les ingrédients liquides : oeuf, lait et huile.

Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporez les pommes, puis versez dans le moule (j’utilise un moule de 21 cm) et enfournez pour environ 35 minutes.

Préparez la garniture :

Faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre. Mélangez bien.

Ajoutez le rhum (le jus de pomme) et les amandes effilées.

Sortez le gâteau du four puis versez la préparation sur la surface.

Enfournez une seconde fois et poursuivez la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce la surface soit dorée.

Sortez du four et laissez tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement du gâteau aux pommes.

Saupoudrez de sucre glace ou arrosez de caramel liquide.

Enjoy !

Recette Gâteau aux pommes Bernadette

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Gâteau aux pommes fondant et moelleux Bernadette

Auteur : Samar
Le Gâteau aux pommes Bernadette est un dessert classique qui ravit les papilles par sa simplicité et son goût authentique.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 6 pommes petites ou 3 grandes pour moi
  • 10 c-à-soupe farine
  • 6 c-à-soupe sucre
  • 4 c-à-soupe huile
  • 6 c-à-soupe lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 4 c-à-soupe sucre
  • 4 c-à-soupe rhum ambre que j'ai remplacé par du jus de pomme
  • 50 g beurre salé demi-sel pour moi
  • 50 g amandes effilées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un moule à gâteau ou un moule à charnière. Réserver.
  • Éplucher les pommes et les couper en lamelle ou en petits cubes et les arroser de jus de citron (afin qu'elles ne noircissent pas)
  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre et sel.
  • Ajouter ensuite les ingrédients liquides : oeuf, lait et huile.
  • Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Incorporer les pommes, verser dans le moule (j'ai utilisé un moule de 21 cm) et enfourner pour environ 35 minutes.

Préparer la garniture :

  • Fondre le beurre et ajouter le sucre, mélanger bien.
  • Ajouter le rhum (le jus de pomme) et les amandes effilées.
  • Sortir le gâteau du four et verser la préparation sur la surface.
  • Enfourner une seconde fois et continuer la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce la surface soit dorée.
  • Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement du gâteau aux pommes.
  • Saupoudrer de sucre glace ou arroser de caramel liquide.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Gâteau aux pommes Bernadette

 

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93 commentaires

  1. 5 stars
    Ce gâteau de Bernadette me plaît bien, j’aime les gâteaux aux pommes. J’ai moi aussi pas mal de recettes aux pommes mais je vais quand même aller jeter un oeil à tes recettes !
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

    Répondre

  7. Ah, un nouveau gâteau aux pommes que je vais tester dés que tu m’auras répondu !
    J’ai la chance d’avoir des pommes du verger récoltées hier.
    Dis-moi seulement si les cuillères sont rases ou bombées.
    Merci Samar, à bientôt.

    Répondre

    1. Bonsoir Mado
      J’ai utilise des cuillères bombées 🙂 J’espère que vous vous régalerez autant que nous 🙂
      Bonne fin de soirée
      Samar

      Répondre

      3. Merci Samar. En attendant, j’ai fait aujourd’hui ton gâteau aux pommes « extra moelleux ».
        Mmmm !!!

  13. Elle est très chouette cette recette ! Le gâteau aux pommes est un grand classique dont je ne me lasse pas.
    Et tes photos sont très jolies !

    Répondre

  22. 5 stars
    Qu’il est gourmand ce gâteau ! J’adore l’idée d’y ajouter cette deuxième préparation au dessus. Cela m’inspire aussi beaucoup pour le faire « à ma sauce ». J’y réfléchis 😉. Mais l’original est sûrement à tomber ! Merci pour ce partage gourmand m’a chère Samar ! Bisous

    Répondre

  23. 5 stars
    Et en voilà en un qui me régalerait ! C’est fou tous les gâteaux aux pommes que l’on peu voir et pourtant je ne m’en lasse pas ! Recouvert ainsi d’amandes effilées ce n’est que du bonheur !
    S’il ne me fallait pas faire attention crois moi j’en ferais plus souvent ! Un doubler merci ma samar, pour la recette et pour l’avoir offert à cuisinons ! gros bisous

    Répondre

    1. Comme tu dis Claudine a chaque fois qu’on pense avoir fait le tour des gateaux aux pommes en voila un autre qui sort du lot loll.
      C’est toujours un plaisir d’en cuisiner
      bisous

      Répondre

  24. J’attend un peu pour le réaliser, on finit d’abord le mien qui est également aux pommes. Il m’a l’air bien mielleux ton gâteau
    Bisous

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  25. 5 stars
    Bien gourmand ton gâteau merci à Bernadette 😊 c est la saison des pommes celles du pays ne sont pas chères du tout. À essayer.😍😍😘😘

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  28. 5 stars
    Coucou Samar
    Une très jolie découverte qui donne très envie.
    Non seulement le gâteau est bon mais les photos sont digne d’un magazine bravo !
    bisous

    Répondre