Gâteau breton
Une gateau breton signé Christophe Felder très facile mais tellement tellement bon pour les amateurs des recettes bretonnes. Le beurre demi-sel est indispensable on doit s’en douter.
Ce gâteau breton se conserve très bien et il est encore meilleure 2 voire 3 jours plutard, si, si, j’ai résisté à la tentation en le gardant assez longtemps, car j’avais lu cela quelque part donc pourquoi ne pas essayer !.
C’est sur le blog de ma chère Fatima Les joyaux de Sherazade que j’ai déniché cet irrésistible gâteau breton. Et nous l’avons vite adopté. J’en ai fait deux, un pour moi et un autre pour une amie.
1. Tamiser la farine avec la levure chimique sur une feuille de papier sulfurisé. Mélanger le beurre et le sucre semoule.
Ajouter un par un les jaunes d’œufs en mélangeant à chaque fois. Lisser le mélange. Ajouter la moitié de l’œuf battu, mélanger, puis verser la farine et la levure en pluie.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et molle.
Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre (à bord amovible) et y verser la pâte. Égaliser la surface avec une spatule.
Badigeonner la surface de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de sel fin. Faire ensuite des rayures entrecroisées avec une fourchette.
Gâteau breton
Ingrédients
- - 205 gr de farine
- - 165 gr de beurre demi-sel mou
- - 165 gr de sucre
- - 1 pincée de levure chimique pour que le gâteau ne soit pas compact
- - 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
- - Dorure : 1 jaune d'oeuf + sel
Instructions
- Préchauffer le four à 150 C
- Tamiser la farine avec la levure chimique sur une feuille de papier sulfurisé.
- Mélanger le beurre et le sucre semoule.
- Ajouter un par un les jaunes d'œufs en mélangeant à chaque fois. Lisser le mélange.
- Ajouter la moitié de l'œuf battu, mélanger, puis verser la farine et la levure en pluie.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.
- Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre (à bord amovible) et y verser la pâte. Égaliser la surface avec une spatule.
- Badigeonner la surface de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sel fin. Faire ensuite des rayures entrecroisées avec une fourchette.
- Cuire 25 mn à 150°C, puis 30 mn à 180°C. Démouler des la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Le gâteau breton est encore meilleur 2 jours après si on peut résister à la tentation. Il se conserve très bien dans une boite hermétique.
Enjoy !
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Bonjour,
Vous n’auriez pas la recette d’un gâteau que je mangeais quand j’étais môme en Bretagne ? On appelait ça de la pastèque. C’était une mie très dense avec des raisins secs à l’intérieur. Il avait aussi un petit goît salé.
Sinon, merci pour cette recette de ce gâteau délicieux. Bien à vous.
Bonsoir Djeff
Désolée je ne connais pas, je demanderais autour de moi !
Merci pour le gentil retour sur la recette
Samar
Pastèque je connais pas. Par contre pastéchou c’est une sorte de bioche à mie très serré
Bonjour,
Merci pour ce partage!
J’ai testé hier en y ajoutant de la confiture de cassis au centre du gâteau, recette approuvée par toute la famille, la prochaine fois je doublerai les quantités pour en faire deux, autant optimiser l’utilisation de mon four !
Encore merci!
Stéphanie
Bonjour Stephanie
Mille merci pour la confiance et le gentil retour c’est une très bonne idée de rajouter de la confiture de Cassis je retiens pour la prochaine fois 🙂
bisous
merciiii 🙂
Merci
Il tombe a pic pour le goûter
Bonjour,
J’aurais une toute petite question. A un moment de la recette, on ajoute la moitié de l’oeuf battu, mais quid de la 2e moitié ? Doit-on l’incorporer plus tard ?
Merci, bonne journée.
Bonjour Philippe !
non on rajoute juste la moitie de l’oeuf sinon on ressentira trop le gout de l’oeuf dans la pate !
Excellente journee
Samar
Je viens juste de le faire, en profitant de la fraîcheur du matin. Et comme j’avais une petite faim, j’en ai mangé un petit bout pour le petit-déjeuner. Il avait l’air trop cuit, mais il est tout croustillant, sans goût de brûlé, avec le bon goût de beurre que je cherchais quand j’ai tapé dans Google « gâteau breton » ! Merci beaucoup !
Bonjour Pattie !
Je vous remercie infiniment pour votre confiance et votre retour positif sur la recette ! une recette que nous apprecions dans ma famille pour un week end tranquille
Excellente journee
Samar
super ! je l’ai fait , il est délicieux , mon four était certainement plus chaud , le prochain je mettrai moins , il sera plus moelleux je pense ,tout le monde a aimé , il a le bon gout du beurre , je suis ravie , Merci beaucoup
Merci Françoise qui, elle au moins a fait le gâteau !
parce que les commentaires style « j’en mangerais bien, ça fait envie, etc … » ce n’est pas très renseignant sur la recette !
J’ai une vieille recette similaire mais aujourd’hui, je vais réaliser celle-ci
Bon premier mai à tous les gourmands !
Bonjour Martine !
Desolee pour les autres commentaires 🙂 J’espère que la recette vous plaira je croise les doigts 🙂
Bon 1 er Mai a vous aussi
Samar
une gourmandise à tester,merci ma belle
juste un délice le gâteau breton…le tiens est à tomber!!!bisousssssssss
Je suis une grande fan de ce gâteau et si en plus c’est du Felder alors là j’y résiste pas et je mets direct en favoris ! Trop bon ! Bisous et bon lundi 😉
Quel beau gâteau breton!!! J’en aurais dévoré une belle partie si j’avais pu!! Bisou bisou
wouahhhhhhhh beau ce gâteau !!!!!!!! en plus même ta déco sur le dessus et respecté 🙂 hummmmmmmm tu me donnes envie là !
gros bisous
loloche
Rho, il est beau et me donne trop envie !!!!!!!!!
Coucou Samar !!!!
Il est magnifique ton gâteau breton !! Et la cuisson a l’air parfaite !! Je suis certaine qu’il est à tomber avec ce bon goût de beurre que j’adore :-))
Bon week end
A très bientôt
Gros bisous
un délice ma chère
Il doit être délicieux ce gâteau breton. La texture me semble parfaite et il devrait énomément plaire à ma tendre moitié
Bonne fin de semaine
J’en ai gouté mais jamais réalisé, ta version me plait bcp, il est superbement réussi, il donne envie!
bravo pour la réalisation et merci pour ce beau partage
bizz
et bien celui-ci aussi il me fait de l’oeil depuis longtemps!
Il est magnifique ton gâteau breton, foi de Bretonne. Bisous Samar
Chrys
Il est magnifique ce gâteau!! J’en prends note, j’en ai déjà l’eau à la bouche. Bon week-end!
Il est superbe ton gâteau ! bravo
Je te souhaite un bon week-end. Bizzz
Hmmmmm qu’il est beau ce gâteau, il me tente bien ! Je t’en piquerai bien une part ^^
Bises
oh yessssssssss
Bonjour je n’est pas de beurre salé est ce que je peut mettre du beurre normal
Bonjour
Oui absolument il suffit de rajouter 1/2 c-a-c de sel a la recette !
que dire…!!! il est parfait de chez parfait! et c’est bretonne qui parle…!! mais tu vas rire…je ne suis absolument pas friande de ce gâteau…lol! bisous
Si on oublie la graisse et les calories, le gâteau breton est une pure merveille!!
Ado, j’en confectionnait très régulièrement, alors là, tu me rappelles tout plein de souvenirs!
SALAM ALAYKI samar
comment tu va ta petite famille j’espère bien inchaAllah
je vois qu’il y a eu du changement par ici j’aime beaucoup le nouveau style tres jolie
juste un peu eu du mal a trouvé ou laisser les commentaire lol
de belle recette de belle photo comme d’hab machaAllah
je te bisoute j’espere avoir tes nouvelle!!!!
oumzakino
wa alikoum es-salem el habiba
hahaha oui les commentaires sont en dessous de l’article 🙂
grosse bise ma belle