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Gâteau breton

Gâteau breton
Gâteau breton

 

Une gateau breton signé Christophe Felder très facile mais tellement tellement bon pour les amateurs des recettes bretonnes. Le beurre demi-sel est indispensable on doit s’en douter.

Ce gâteau breton se conserve très bien et il est encore meilleure 2 voire 3 jours plutard, si, si, j’ai résisté à la tentation en le gardant assez longtemps, car j’avais lu cela quelque part donc pourquoi ne pas essayer !.

C’est sur le blog de ma chère Fatima Les joyaux de Sherazade que j’ai déniché cet irrésistible gâteau breton. Et nous l’avons vite adopté. J’en ai fait deux, un pour moi et un autre pour une amie.

 

gateau breton de christophe felder

1. Tamiser la farine avec la levure chimique sur une feuille de papier sulfurisé. Mélanger le beurre et le sucre semoule.

Gâteau breton

Ajouter un par un les jaunes d’œufs en mélangeant à chaque fois. Lisser le mélange.  Ajouter la moitié de l’œuf battu, mélanger, puis verser la farine et la levure en pluie.

Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et molle.

gateau_breton
Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre  (à bord amovible) et y verser la pâte. Égaliser la surface avec une spatule.

Badigeonner la surface de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de sel fin. Faire ensuite des rayures entrecroisées avec une fourchette.
gateau_breton7

 

 

Gâteau breton

Auteur : Samar
4.91 de 11 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • - 205 gr de farine
  • - 165 gr de beurre demi-sel mou
  • - 165 gr de sucre
  • - 1 pincée de levure chimique pour que le gâteau ne soit pas compact
  • - 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • - Dorure : 1 jaune d'oeuf + sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 150 C
  • Tamiser la farine avec la levure chimique sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Mélanger le beurre et le sucre semoule.
  • Ajouter un par un les jaunes d'œufs en mélangeant à chaque fois. Lisser le mélange.
  • Ajouter la moitié de l'œuf battu, mélanger, puis verser la farine et la levure en pluie.
  • Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre (à bord amovible) et y verser la pâte. Égaliser la surface avec une spatule.
  • Badigeonner la surface de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sel fin. Faire ensuite des rayures entrecroisées avec une fourchette.
  • Cuire 25 mn à 150°C, puis 30 mn à 180°C. Démouler des la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Gâteau breton tres fodant

Le gâteau breton est encore meilleur 2 jours après si on peut résister à la tentation. Il se conserve très bien dans une boite hermétique.

Gâteau breton

 

Enjoy !

mes inspirations culinaires

 

 

 

 

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97 commentaires

  1. Haha, c’est pas pour me moquer de nos amis du Nord, mais pour moi, Breton = beurre !
    En tout cas, ta recette est très belle ; je la réserverai pour cet hiver, quand il faudra des calories contre le froid (quoique, ça ne va pas tarder !)

  2. Ah que c est bon sa …. Bon je prefère le gateau basque et dis donc c est bien loin de chez toi tout sa … En tout cas il est magnifique j adore …. Je croquerai volontiers dedans avec un bon thé miam miam je m invite 😉 bisou ma belle bonne journée

  3. J’aaai l’impression de voir unee partt de gateau breton touut droit sortii de la boulaangerieee :!! Unee réussite et en plus il a l’air délciiiieuuuux !!! Bonne journée Bisouu Sammmmmm

  4. Lorsque j’ai vu Christophe Felder et Gâteau Breton, je me suis ruée sur ton blog : et je ne suis pas déçue : je dirai même que je bave (merci pour le clavier !!) Bises

  5. O la la ce gâteau demande beaucoup trop d’ffort !! Résister à la tentation de ne pas le manger le jour même et en plus de ne pas en manger plus d’une part loool Je ne sais pas si je tiendrai mais en tout cas j’en ai bien l’eau à la bouche !

     

    Biiiz

    Sarah

  6. Coucou Samar, c’est une belle réalisation! Je l’ai mangé plusieurs fois chez une amie bretonne mais et elle m’a passé la recette mais sans levure chimique! Son gâteau je l’ai trouvé un peu sec a mon goût mais le tiens m’a séduit il a l’air vraiment bon :)Bisous hbiba et bessahatkoum