Gâteau breton
Une gateau breton signé Christophe Felder très facile mais tellement tellement bon pour les amateurs des recettes bretonnes. Le beurre demi-sel est indispensable on doit s’en douter.
Ce gâteau breton se conserve très bien et il est encore meilleure 2 voire 3 jours plutard, si, si, j’ai résisté à la tentation en le gardant assez longtemps, car j’avais lu cela quelque part donc pourquoi ne pas essayer !.
C’est sur le blog de ma chère Fatima Les joyaux de Sherazade que j’ai déniché cet irrésistible gâteau breton. Et nous l’avons vite adopté. J’en ai fait deux, un pour moi et un autre pour une amie.
1. Tamiser la farine avec la levure chimique sur une feuille de papier sulfurisé. Mélanger le beurre et le sucre semoule.
Ajouter un par un les jaunes d’œufs en mélangeant à chaque fois. Lisser le mélange. Ajouter la moitié de l’œuf battu, mélanger, puis verser la farine et la levure en pluie.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et molle.
Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre (à bord amovible) et y verser la pâte. Égaliser la surface avec une spatule.
Badigeonner la surface de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de sel fin. Faire ensuite des rayures entrecroisées avec une fourchette.
Gâteau breton
Ingrédients
- - 205 gr de farine
- - 165 gr de beurre demi-sel mou
- - 165 gr de sucre
- - 1 pincée de levure chimique pour que le gâteau ne soit pas compact
- - 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
- - Dorure : 1 jaune d'oeuf + sel
Instructions
- Préchauffer le four à 150 C
- Tamiser la farine avec la levure chimique sur une feuille de papier sulfurisé.
- Mélanger le beurre et le sucre semoule.
- Ajouter un par un les jaunes d'œufs en mélangeant à chaque fois. Lisser le mélange.
- Ajouter la moitié de l'œuf battu, mélanger, puis verser la farine et la levure en pluie.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.
- Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre (à bord amovible) et y verser la pâte. Égaliser la surface avec une spatule.
- Badigeonner la surface de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sel fin. Faire ensuite des rayures entrecroisées avec une fourchette.
- Cuire 25 mn à 150°C, puis 30 mn à 180°C. Démouler des la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Le gâteau breton est encore meilleur 2 jours après si on peut résister à la tentation. Il se conserve très bien dans une boite hermétique.
Enjoy !
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Oh que ça a l’air bon , je salive !! a quel heure je peux passer se soir ?? 😉
Gros bisous
une tuerie!!!!!j aime trop!!!!bisesss
oh, il a l’air vraiment bon et moelleux ce gâteau !
Un classique que je n’ai encore jamais fais moi-même, cela donne très très envie !!
Bonne fin de journée.
Haha, c’est pas pour me moquer de nos amis du Nord, mais pour moi, Breton = beurre !
En tout cas, ta recette est très belle ; je la réserverai pour cet hiver, quand il faudra des calories contre le froid (quoique, ça ne va pas tarder !)
oublions le régime !! c’est tellement bon!!
Eben bien au contraire je trouve qua l’idée de la levure pas mal et je testerai dés que possible inchALLAH:)Bisous
Ah que c est bon sa …. Bon je prefère le gateau basque et dis donc c est bien loin de chez toi tout sa … En tout cas il est magnifique j adore …. Je croquerai volontiers dedans avec un bon thé miam miam je m invite 😉 bisou ma belle bonne journée
il a l’air absoluement parfait! je suis très tentée
olalla j’adooore ce gâteau il faut que je le teste inchaALLAH bisous ma belle!!
salem aleykoum
comme il est beau et bien doré!!! machaALLAH, la part est pour moi????
merci du partage et belle journée
J’aaai l’impression de voir unee partt de gateau breton touut droit sortii de la boulaangerieee :!! Unee réussite et en plus il a l’air délciiiieuuuux !!! Bonne journée Bisouu Sammmmmm
Lorsque j’ai vu Christophe Felder et Gâteau Breton, je me suis ruée sur ton blog : et je ne suis pas déçue : je dirai même que je bave (merci pour le clavier !!) Bises
Superbe ton gâteau breton!! Déjà testé en individuel mais je retiens en grand aussi 🙂 Bisous
je note pour tester
il est magnifique je te pique un petit morceau
bonne journée bisous
c’est une pure tuerie ce gateau !
O la la ce gâteau demande beaucoup trop d’ffort !! Résister à la tentation de ne pas le manger le jour même et en plus de ne pas en manger plus d’une part loool Je ne sais pas si je tiendrai mais en tout cas j’en ai bien l’eau à la bouche !
Biiiz
Sarah
Hum, il me fait bien saliver ce gâteau
Le gâteau par excellence !!!!! hummmm
bonjour ma chere,
il est sublime, moi aussi j’ai eu un coup de coeur pour ce gateau.
Je cherchais un gâteau pour le petit dej, je viens de craquer sur celui-ci !! Allez hop, c’est imprimé, je vais en cuisine !! Bonne journée.
Coucou Samar, c’est une belle réalisation! Je l’ai mangé plusieurs fois chez une amie bretonne mais et elle m’a passé la recette mais sans levure chimique! Son gâteau je l’ai trouvé un peu sec a mon goût mais le tiens m’a séduit il a l’air vraiment bon :)Bisous hbiba et bessahatkoum
il est magnifique , j’en n’ai jamais fait tu me donnes envie d’en faire un !!!!!!!
bon jeudi
bisous
hummmm super Samar ,bonne journée , bisouuus
Mmhm j’adore tremper le gâteau breton dans du caf ! Le tiens a l’air vraiment parfait, tu me met l’eau à la bouche !
Hmmmm j’en aurais bien gouter un bout. Bonne journée
vite je la met de côté pour essayer un de ses jours
bonne journée
un gateau que je vais vite réaliser!!!! Bonne journée! bises
Lou
Il est …………………………………….. parfait! J’adore çà, c’est un de mes péché mignon et n’en ai encore jamais fait, trop bête! Je reviendrais piquer ta recette un de ces 4, bisou ma belle!