Gâteau breton
Une gateau breton signé Christophe Felder très facile mais tellement tellement bon pour les amateurs des recettes bretonnes. Le beurre demi-sel est indispensable on doit s’en douter.
Ce gâteau breton se conserve très bien et il est encore meilleure 2 voire 3 jours plutard, si, si, j’ai résisté à la tentation en le gardant assez longtemps, car j’avais lu cela quelque part donc pourquoi ne pas essayer !.
C’est sur le blog de ma chère Fatima Les joyaux de Sherazade que j’ai déniché cet irrésistible gâteau breton. Et nous l’avons vite adopté. J’en ai fait deux, un pour moi et un autre pour une amie.
1. Tamiser la farine avec la levure chimique sur une feuille de papier sulfurisé. Mélanger le beurre et le sucre semoule.
Ajouter un par un les jaunes d’œufs en mélangeant à chaque fois. Lisser le mélange. Ajouter la moitié de l’œuf battu, mélanger, puis verser la farine et la levure en pluie.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et molle.
Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre (à bord amovible) et y verser la pâte. Égaliser la surface avec une spatule.
Badigeonner la surface de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de sel fin. Faire ensuite des rayures entrecroisées avec une fourchette.
Gâteau breton
Ingrédients
- - 205 gr de farine
- - 165 gr de beurre demi-sel mou
- - 165 gr de sucre
- - 1 pincée de levure chimique pour que le gâteau ne soit pas compact
- - 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
- - Dorure : 1 jaune d'oeuf + sel
Instructions
- Préchauffer le four à 150 C
- Tamiser la farine avec la levure chimique sur une feuille de papier sulfurisé.
- Mélanger le beurre et le sucre semoule.
- Ajouter un par un les jaunes d'œufs en mélangeant à chaque fois. Lisser le mélange.
- Ajouter la moitié de l'œuf battu, mélanger, puis verser la farine et la levure en pluie.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.
- Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre (à bord amovible) et y verser la pâte. Égaliser la surface avec une spatule.
- Badigeonner la surface de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sel fin. Faire ensuite des rayures entrecroisées avec une fourchette.
- Cuire 25 mn à 150°C, puis 30 mn à 180°C. Démouler des la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Le gâteau breton est encore meilleur 2 jours après si on peut résister à la tentation. Il se conserve très bien dans une boite hermétique.
Enjoy !
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cette gourmandise? je l’adore!
Hummmmmmm… je t’en prendrais bien un bout !
il est superbe ton gateau breton , très réussi
bizzz
Excellent cette spécialité bretonne, j’adore !
bises
sicacoco
Et bien c’est un sacrée gâteau bien gourmand , on adore ça chez nous ! Mr est breton donc les spécialités bretonnes ça le connait et ton gâteau est carrément bien réussi, il est parfait !
Bisous Samar
Rien qu a lire l introduction j ai l eau a la bouche,!
Un délice ce gâteau ma belle.
Je garde ta recette.
Bisous
Une belle journée
Chantal
un beau gâteau qui donne très envie !
ah christophe felder !!!!!!! il est superbe ce patissier!
merci de ce beau partage ^^
C’est un gâteau que j’adore et ta réalisation est sublime, bravo !
Bises, bon vendredi !
un beau gâteau que j’avais mis dans mes favoris et que je n’ai toujours pas fait alors que je sais que c’est tout à fait ce que mes deux gourmands aiment pour le goûter ;( je rajoute toujours des recettes à essayer alors que j’ai une liste impressionnante lol va falloir faire un tri… Gros bisous et bon vendredi 😉
très beau ton gâteau breton !!! il est superbe … avec une trè belle couleur !!
magnifique !!!!!!!! mais dit moi sur ces 2 dernières recettes avec tes crêpes : tu es à fond dans la bretagne 😉
gros bisous loloche
OoOooolalala comme oil est beau et surement très bon ton gâteau breton !!!
je t’en prends une part je ne peux pas résister !!!
dis moi on fait breton toutes les 2 aujourd’hui 🙂
des bisous ma Samar ;*
ah sa part contre je n’aime pas…honte à moi pour une bretonne mais je trouve sa trop écoeurant! en revanche il est très beaux!! il aura toute sa place chez nous 🙂 bonne soirée!
il donne bien envie 🙂 merci bisous
Bon mercredi … n’importe quoi moi, je suis à l’ouest aujourd’hui
!! Bon vendredi je voulais dire ! pff vivement le week-end 
!
Ce gâteaux à vraiment l’air excellent ! merci pour la recette ! bon mercredi
c’est trop bon !! surtout ceux fourrés à la crème de pruneaux ou de framboises miam miam !!
ça me rappelle la Bretagne.
bisous
Il me fait bien envie ce gâteau breton…
EH! bien, je me suis lançée, un peu sceptique ayant vu ta superbe réalisation, mais pouvant se conserver ! l’ai fait, pour amener au centre de rééducation ou se trouve mon mari ,après un a.v.c., et, devinez qui en a mangé la « moitié », 2 aide-soignantes bretonnes d’origine! super la recette, tout à fait le gout des palets bretons et on en garde bien le gout ds la bouche car tout est naturel ! j’avoue avoir eu peur au moment d’étaler la pàte et de mettre du sel avec la dorure, mais quel résultat et j’ai 68ans! merci à vous de m’apprendre de telles recettes encore : MARIE.
Tu as vraiment de très belles recettes! Ce gâteau est superbe! Je m’inscris à ta newsletter pour ne plus rien rater. A bientôt!
il est super beau et doit être un régal 😉
bisous
Vraiment trop trop tentant! et un vrai de vrai!
bonne soirée
Je vais essayer ta version. C’est un gâteau que j’ai plusieurs fois en Bretagne et je l’ai toujours trouvé un peu étouffe-chrétien.
Le tien me tente.
A bientôt
très gourmand
le gâteau breton qu’est ce c’est bon , une vraie gourmandise, c’est dur d’attendre pour le manger:-) bises mon aminaute bonne soirée!!!
J’adore, avec le petit côté salé!!!
un délice, comme toutes les recettes de fatima !
Coucou Samar !!!
Il est superbe ton gâteau !!! A mon avis ils ne font pas mieux en Bretagne !!! Et rien qu’en voyant la couleur j’imagine d’ici qu’il doit être absolument délicieux 🙂 Les petites rayures à la fourchettes…. c’est digne d’un pro !!!!!
Libéfood n’a pas encore sélectionné ta recette ?? Je suis étonnée :-))) Ils devraient, c’est trop beau !!
Bisous Samar à bientôt