Gateau magique au chocolat

ParSamar
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Gateau magique au chocolat
Gateau magique au chocolat

 Le gâteau magique qui a fait le tour de la blogosphere, je l’avais testé il y a 2 ans de cela, mes filles étaient petites à l’époque. Mais en le re-testant j’ai été surprise de voir que mes filles l’ont dévoré contrairement à moi. J’ai choisi la version chocolat pour ce gâteau magique.

Ce gâteau après cuisson développera 3 couches un gâteau ressemblant à du flan.

Une texture douce soyeuse et fondante en bouche, ma petite Lylou a préféré les 2 premières couche et m’a laisse le soin de finir la couche inférieure :).

Il est important de laisser refroidir le gâteau on peut le réfrigérer afin qu’il refroidisse plus rapidement. Car en découpant le gâteau vous remarquerez que la seconde couche a une texture flan.

L’ajout du vinaigre dans les blancs d’œuf permet de stabiliser les œufs. Au lieu d’utiliser un batteur électrique en incorporant le lait car la texture sera très liquide, il est préférable d’utiliser a ce stade une fouet manuel afin d’éviter les éclaboussures.

 

 

Gateau magique au chocolat Gateau magique au chocolat

 

Préchauffer le four à 160 C (325 F). Beurrer un plat carré de 20×20 cm.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement. Faire chauffer le lait et réserver (tiède).

Dans un saladier, fouetter ensemble la farine et le cacao.

Battre les jaunes d’oeufs et le sucre glace jusqu’à consistance légère.

Ajouter le beurre, le café et l’extrait de vanille tout en fouettant au batteur jusqu’à incorporation totale.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

 Incorporer la farine et le cacao.

 Verser ensuite le lait tout en fouettant.

Monter les blanc en neige très ferme avec le vinaigre blanc.

Incorporer les blancs en neige en 3 fois dans le 1er saladier délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à incorporation totale des blancs.

Verser délicatement dans le moule carré.

Enfourner pour 50 min tout dépend des fours (il faut que la surface n’ait pas complètement séché). A la sortie du four et en refroidissement le gâteau finira de cuire.

Il faut laisser refroidir complètement le gâteau avant de le découper car la seconde couche est fragile et sera difficile à découper.

Avant de servir saupoudrer le gâteau de sucre glace et décorer de fruits rouges si désiré.

Gateau magique
Gâteau magique

 

Source : White on rice couple

Gateau magique au chocolat

Auteur : Samar
4.84 de 12 évaluations
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 113 g de beurre
  • 600 ml de lait
  • 115 g de farine
  • 45 g de cacao
  • 4 oeufs
  • 4 gouttes de vinaigre blanc
  • 210 g de sucre glace
  • 2 c-a-soupe de café fort tiède
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160 C (325 F). Beurrer un plat carré de 20x20 cm.
  • Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement,
  • Faire chauffer le lait et réserver (tiède).
  • Dans un saladier, fouetter ensemble la farine et le cacao.
  • Battre les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu’à consistance légère.
  • Ajouter le beurre, le café et l'extrait de vanille tout en fouettant au batteur jusqu’à incorporation totale.
  • Incorporer la farine et le cacao.
  • Verser ensuite le lait tout en fouettant.
  • Monter les blanc en neige très ferme avec le vinaigre blanc.
  • Incorporer les blancs en neige en 3 fois dans le 1er saladier délicatement à l'aide d'une spatule jusqu’à incorporation totale des blancs.
  • Verser délicatement dans le moule carré.
  • Enfourner pour 50 min tout dépend des fours (il faut que la surface n'ait pas complètement séché). A la sortie du four et en refroidissement le gâteau finira de cuire.
  • Il faut laisser refroidir complètement le gâteau avant de le découper car la seconde couche est fragile et sera difficile à découper.
  • Avant de servir saupoudrer le gâteau de sucre glace et décorer de fruits rouges si désiré.

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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107 commentaires

  3. Bonjour Samar , Je trouve que vous avez de très belle recette, mais il m’est difficile de faire la conversion du système métrique au système impérial. serais-ce possible à vous de m’indiquer en système impérial cette merveilleuse recette. Merci d’avance
    Jo

    Répondre

    1. Bonsoir Jo
      Desolee de repondre tardivement voici les quantites :
      1/2 tasse beurre
      2 1/2 tasse de lait
      1 tasse de farine
      1/2 tasse de cacao
      1 3/4 tasse de sucre glace
      2 C-a-soupe cafe tiede
      1 c-a-the extrait de vanille

      Répondre

      1. Merci infiniment Samar, je vais pouvoir maintenant cuisiner se merveilleux gâteau.
        Bonne journée ! Jo

  9. Je crois que cette recette va enfin me décider à me lancer dans la pâtisserie. C’est un art délicat que je n’osais aborder jusqu’à ce jour, mais la publication de cette recette, les explications de Samar et le résultat qu’elle me laisse entrevoir m’incite fortement à l’essayer. Si c’est réussi, tant mieux, si c’est raté, avec tous les bons ingrédients qui constituent cette recette, je ne pourrai que me régaler en solitaire. Qui serà serà, qui vivra verra !!!

    Répondre

    1. Bonsoir Nelita
      merci pour le gentil commentaire qui me fait plaisir mais j’espère vraiment que cette recette sera un succès j’ai teste le gateau magique a la vanille pas tres convaincu la prochaine je le parfumerais au citron pour plus de saveur
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  12. 5 stars
    C’est un plaisir quotidien de lire vos magnifiques recettes…. Une approche délicate et facile avec les ingrédients du placard…j’aime beaucoup et réalise très très souvent vos recettes…un grand merci pour ce plaisir partagé qui vous demande du temps probablement.

    Répondre

    1. Bonjour
      C’est moi qui vous remercie pour votre fidélité ainsi que le gentil commentaire qui me fait vraiment plaisir ! c’est toujours agréable pour moi de lire les commentaire tels que le votre
      au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  45. Un gâteau qui circule beaucoup sur le net, je ne m’y suis pas encore mise, ta version chocolat est très jolie, j’avoue que la couche du haut est celle qui me fait le plus de l’oeil …oh la coquine, bisous

    Répondre

  49. 5 stars
    Samar,

    Bonjour et merci pour cette R7. Je ne manquerai pas de la faire, tu peux en être sur!
    Nous sommes gourmands dans la famille.
    J’ai déjà testé la version simple avec du cacao, vanille. Trop bon.
    Ton site te ressemble, il est source de découverte et de joie merci
    Bisous

    Répondre

    1. Bonsoir Marie !
      Je te remercie infiniment pour ce gentil commentaire qui me fait très plaisir ! oh mais nous aussi on est de grandes gourmandes (je parle de mes filles et moi-meme 😉 car mon mari pas trop bec sucré :))
      grosse bise et bonne fin de soirée !

      Répondre

  50. 5 stars
    Je l’ai fait il y a deux jours….il n’en resté évidemment pas!!
    La recette est parfaite.
    Le gateau est délicieux! Vraiment: bravo!
    …je recherche maintenant le même version vanille.

    Répondre

    1. Bonsoir Nelly !
      je vous remercie infiniment pour votre commentaire qui me fait plaisir ! alors pour la version vanille je ne l’ai pas encore testee mais je suis curieuse de nature alors je la testerais tres prochainement 🙂
      Excellente soiree
      Samar

      Répondre

  53. T l’as vraiment bien réussi dis donc , on voit bien toutes les couches. C’est normal que tes filles aient adoré, tu as choisi du chocolat, moi aussi j’aurais adoré :)) !!! un jour promis, moi aussi je le tenterais, bisous et bonne soirée

    Répondre

  57. Je n’ai pas encore testé le gâteau magique, mais quand je vois tes belles photos de parts de gâteaux avec cette jolie cerise confite sur le dessus, ça donne très envie d’en manger quelques cuillerées 🙂

    A très bientôt
    Bisous

    Répondre

  58. salem aleykoum ma chère samar,
    mais dis donc je ne reçois plus tes newletters, je ne sais pas pourquoi!!!!! j’espère que tu vas bien ainsi que ta famille, ce gâteau magique plaira à coup sure à mon mari et à moi aussi!
    à tester inchaALLAH
    Belle soirée

    Répondre

    1. salem Oumrukia !
      effectivement j’ai supprime la newsletter car j’ai eu des soucis je viens d’en creer une autre avec feedburner
      grosse bise el habiba

      Répondre

  70. Il y a 2 ans ! dis-donc, tu étais déjà dans la tendance.
    Il est superbement réussi ton gâteau magique.
    Chez moi, il a beaucoup de succès aussi
    bisous Samar

    Répondre

  74. 5 stars
    magnifique gâteau magique , qui donne envie de goûter , je ne connais que celui a l a vanille ! mais une curiosité ! pourquoi le vinaigre Blanc dans cette préparation ??
    en tout les cas félicitations , il est très beau et bon sans doute .

    Répondre