Gateau Mollet de Pounchki
Coucou tout le monde !
Depuis le temps que je veux tester ce petit gâteau qui me vient de ma chère Pounchki, c’est chose faite et je peux vous dire que nous nous sommes régalés avec mes filles. Un gâteau que nous avons accompagné de confiture…. un délice, et sans oublier un bon chocolat chaud. Je me suis permis d’ajouter de la fleur d’oranger, j’espère que pounchki ne m’en voudra pas ;).
Si vous ne connaissez pas le blog de pounchki, je vous invite à le visiter, des tonnes de recettes aussi délicieuses les unes que les autres, j’ai une longue liste dans mes favoris et j’ai commencé par tester la dernière recette que j’avais mis dans mes favoris.
Une délicieuse brioche à la croute brune que nous appelons aussi Gateau Battu, l’intérieur est plus aéré et moelleux qu’une brioche classique. Ce gâteau est cuit dans un moule cannelle haut et cylindrique.
Une recette vraiment simple à préparer, le seul conseil que je peux vous donner et qui me vient de Pounchki est de ne pas trop cuire ce gâteau au risque de le dessécher, pour ma part 35 min étaient largement suffisants.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Commencer par diluer la levure dans du lait tiède (pas chaud) et laisser mousser environ 15 min.
2. Travailler le beurre mou et les oeufs battus légèrement.
3. Ajouter le sucre, farine et sel.
4. Verser la levure et pétrir le tout 10 min environ (la pâte était collante j’ai donc utilisé une spatule :)).
5. Beurrer et fariner un moule à bord haut (kouglof ou savarin). Verser la pâte couvrir et laisser lever 90 min (il faisait super froid j’ai chauffé un peu le four).
6. Préchauffer le four à 180 C (350 F) et cuire le gâteau durant 35-40 min (tout dépend du four mais attention à ne pas trop cuire le gâteau).
7. Laisser tiédir avant de démouler.
Servir accompagné de confiture, crème au chocolat, compote etc…
Enjoy !
Gateau Mollet de Pounchki
Ingrédients
Instructions
- Commencer par diluer la levure dans du lait tiède (pas chaud) et laisser mousser environ 15 min.
- Travailler le beurre mou et les oeufs battus légèrement.
- Ajouter le sucre, farine et sel.
- Verser la levure et pétrir le tout 10 min environ (la pâte était collante j'ai donc utilisé une spatule :)).
- Beurrer et fariner un moule à bord haut (kouglof ou savarin). Verser la pâte couvrir et laisser lever 90 min (il faisait super froid j'ai chauffé un peu le four).
- Préchauffer le four à 180 C (350 F) et cuire le gâteau durant 35-40 min (tout dépend du four mais attention à ne pas trop cuire le gâteau).
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Servir accompagné de confiture, crème au chocolat, compote etc...
gateau, petit-dejeuner, gouter, gateau-moelleux, france, oeufs, cuisine-facile, gateaux-algeriens
Bonjour c’est le gâteau mollet des Ardennes j’ai un problème lorsque je fais ce gâteau , il lève bien mais à la cuisson ( il se réduit de moitié
Bonsoir Andre !
Je comprends pourquoi la pate se dégonfle au four je pense que vous l’avez teste l’été ?? si c’est le cas reduisez le temps de levee car moi je l’ai prepare l’hivee durant les -40 au nord americain j’ai d’ailleurs du chauffer un peu le four pour reduire le temps de levee ! a mon avis verifier votre pate si vous voyez qu’elle a levee au bout de 60 minutes enfournez votre gateau mollet !
Bonne soiree
Samar
Bonjour, dans le vrai gâteau mollet des Ardennes, il n’y a ni lait ni eau de fleur d’oranger (et certaines personnes ne mettent pas de sucre non plus).
Bonne continuation pour votre site.
Bonjour Rudy !
Effectivement la fleur d’oranger c’est mon ajout personnel 😉 pour le reste j’ai repris la recette d’une amie car je ne connaissais pas du tout le gâteau mollet je vous remercie pour les précisions cela peut aider d’autre lecteurs
excellente journee
Samar
un beau gâteau qui ressemble un peu au savarin il a l air délicieux
un gâteau bien moelleux et bien bon, comme ceux de pounchki, bisous Samar
Il semble terriblement moelleux. Bises
je l’ai vu chez Nani !
il me tente beaucoup ce gâteau !
bisous
Coucou Samar 🙂
C’est vrai qu’il a l’air particulièrement bon ce gâteau :-)) Mmmm !!! c’est tout à fait la pâtisserie qu’on aime partager à l’heure du goûter avec un bon café ou un chocolat chaud !
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
Il est superbe ce gâteau, Samar. Quelle belle réalisation ; tu fais honneur à Pounchki.
Gros bisous
Hummmmmmmm… Comme il a l’air bon dis donc !
C’est vrai qu’il était superbe ton gâteau bien réussi 🙂 gros bisous Samar
très joli gâteau belle réalisation je crois l’avoir vu chez Pounchki elle ta mise à l’honneur et je crois que t’es filles se sont régalées avec aujourd’hui soleil et ce matin vélo 60 km un peu dur au départ et ensuite ça a été trois semaines s’en en faire alors après la reprise est un peu dur
une bonne journée
guy
pour l’avoir déjà fit je sais qu’il est excellent ce gâteau!
il al’air très bon en effet
bises
Très beau ce gâteau, un peu le baba ou le savarin sans sirop, çà doit être bien spongieux, merci Samar!
Je trouve que ça ressemble à une pâte à kouglof je le mets de côté car j’aime bien ce genre de gâteau bien généreux pour l’automne; merci bises!
Bonsoir Samar,
Merci pour ce partage. Ce gâteau est délicieux. Testé et approuvé. J’ai juste oublié de beurrer et fariner mon moule, donc, ça a bien collé 😉
coucou Sonia !
awwwttche dommage oui pour les brioches et autres surtout si ce n’est pas un moule amovible c’est mieux effectivement de mouler 🙂
merci pour votre gentil commentaire
grosse bise
il est superbe ! je l’ai aussi réalisé mais pas publié lol !bisous ma belle
As salamou alayki
il à l’ai bien moelleux Allahi barik
merci pour toutes ces belles recettes