Gelée de grenade, recette maison
Cette gelée de grenade à l’agar agar est d’un goût exquis avec sa jolie couleur rouge rubis est un régal pour les pupilles, d’un goût peu sucré juste ce qu’il faut on a juste envie de la deguster à la petite cuillère.
Gelée de grenade, recette maison
Cette gelée de grenade me vient de chez ma chère Jackie du joli blog La cuisine de Jackie que je nomme la reine de la confiture, si vous ne connaissez pas encore son blog je vous invite à le découvrir c’est une mine de recette de la cuisine du monde, sans oublier les differentes gelées et confitures qu’elle nous propose.
La grenade est un fruit que j’adore consommer que ça soit à la cuillère en l’arrosant tout simplement d’eau de fleur d’oranger ou encore en la rajoutant dans une salade salée ou sucrée, en nappant un dessert comme la panna cotta ou un délicieux gâteau, de sirop de grenade.
J’utilise souvent les graines de grenade dans des recettes du moyen orient comme cette recette palestinienne el-Roumaniya (qui signifie grenade).
Ce que j’aime par dessus tout dans la grenade c’est sa saveur acidulée et sucrée mais qui reste douce, elle contient des vertus désaltérante car elle est constitue de 80 % d’eau.
Un fruit peu calorique au même titre que la figue, riche en vitamine C et B et constitue un excellent aliment antioxydant.
Comment égrainer une grenade :
1 ere méthode :
Rien de plus simple il existe une technique que j’ai découvert dans une vidéo, il suffit de couper en deux la grenade, retourner la grenade de façon à avoir la partie découpée dans le creux de la main, se munir d’une cuillère en bois et commencer a donner des coup, les graines vont commencer a tomber par elles-mêmes (n’oubliez pas de placer un saladier sous la grenade).
2 eme méthode :
Couper les extrémités de la grenade, ensuite faire des entailles verticales mais sans couper entièrement la grenade.
Plonger la grenade dans un petit récipient rempli d’eau et décoller les quartiers de grenade il ne vous reste plus qu’à extraire avec les doigts les graines de grenade.
Cette gelée de grenade est composée de jus de pomme et d’agar agar une algue maritime naturelle que j’utilise souvent dans mes desserts et qui contient des vertus bénéfiques pour notre corps.
Préparation :
Commencer par récupérer les graines de grenade.
Extraire le jus de grenade a l’extracteur de jus ou encore la centrifugeuse et filtrer le jus à travers une passoire ou le tamis.
Dans une grande casserole verser le jus de grenade et de pomme. Ajouter le sucre et mélanger.
Porter le tout à ébullition et laisser cuire a feu vif durant 7 minutes sans cesser de remuer.
Ajouter l’agar agar mélanger et laisser bouillonner durant 3 minutes.
Préparer les pots a confitures qui sont préalablement stérilisé.
Verser la gelée dans les pots, sceller bien et retourner les pots.
Laisser tiedir avant de retourner jusqu’à complet refroidissement.
Enjoy !
Gelée de grenade, recette maison
Ingrédients
- 5 à 6 grosses grenades environ 700 ml de jus
- 250 g de sucre Jackie a utilise du sucre allégé pour gelée
- 100 ml de jus de pomme
- 1,5 g d’agar agar
Instructions
- Commencer par récupérer les graines de grenade.
- Extraire le jus de grenade a l'extracteur de jus ou encore la centrifugeuse et filtrer le jus à travers une passoire ou le tamis.
- Dans une grande casserole verser le jus de grenade et de pomme. Ajouter le sucre et mélanger.
- Porter le tout à ébullition et laisser cuire a feu vif durant 7 minutes sans cesser de remuer.
- Ajouter l'agar agar mélanger et laisser bouillonner durant 3 minutes.
- Préparer les pots a confitures qui sont préalablement stérilisé.
- Verser la gelée dans les pots, sceller bien et retourner les pots.
- Laisser tiedir avant de retourner jusqu’à complet refroidissement.
Avec cette recette je me joints à ma chère Claudine et Cuisinons de saison avec la grenade
confiture, biscuits, cuisine-facile, gateaux, cuisine-rapide, petit-dejeuner , gouter
Quelle belle couleur! Je n’ai encore jamais testé la gelée de grenade, mais tu me tentes.
Bisous
quand je l’ai vu chez Jackie ça m’a donne envie de la realiser et je ne regrette pas 🙂
bisous
Ta gelée me plait beaucoup
Je mange souvent des grenades, généralement nature, avec des granolas ou en smoothie mais je n’ai jamais pensé à faire de la gelée
très belle idée gourmande
bisous
ah oui c’est super bon ma fille adore aussi les manger ainsi 🙂
bisous
j’adore la grenade et j’en achète régulièrement quand j’en trouve
Ta gelée amène de la couleur et du gout au petit déjeuner!!!
Bisous Samar
http://www.laciusinefaciledechris.com/
absolument ma Chris de belles saveurs dans cette gelée
bisous
Elle est à tomber, j adore mais la variété de grenades n’est pas la même que celles d’ici, elles sont pleines de grains bisous,
C’est vrai qu’en plus leur couleur est rose pale n’est ce pas 🙂
bisous
elle est belle ta gelée
bises
merci Corinnette
bisous
c’est tout simplement délicieux !!!! bises
merci Salima
bisous
Moi qui ai réalisé ta mélasse, il faut désormais que je teste la gelée 🙂 Je l’avais repérée chez Jackie, le top. Elle doit être délicieuse, même avec du fromage, j’en suis certaine ! Bises Samar.
Tu ne vas pas le regretter ma chère Marlyse un régal nous avons deja finit un pot 🙂
bisous
Je l’avais repérée aussi cette belle gelée, sur ma liste de courses absolument, elle est superbe !! Bisous
Tu ne vas pas regretter comme toutes les confitures de Jackie
bisous
Elle est très réussi ta gelée
Bisous
mercii christelle
bisous
Très jolie cette gelée… Parfaite pour le petit déj 🙂 Bisous
oh oui c’est vrai
bisous
Une recette qui m’aurait bien intéressé car nous avons un grenadier très productif (sauf quand des bestioles nous les mange toutes comme cette année …) mais je n’ai pas d’extracteur et je ne compte pas en faire l’investissement juste pour ça. Alors, une autre idée pour récupérer le jus Samar ?
Je passe au moulin à légumes quand les fruits ont éclaté après une première cuisson comme pour les mûres ?
coucou Gene
Alors moi ce que j’ai fait l’an dernier car je n’en avais pas j’ai juste mixer le tout dans un blender et ensuite j’ai tout fait passer a la passoire et bien écraser afin d’extraire tout le jus. Tu trouveras la méthode dans ma recette de gelée de framboise et grenade justement : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-confiture-de-framboises-et-de-grenade-a-l-agar-agar.html
bisous
sûrement très bon, mais vu leur prix………………. pfff
C’est vrai que le prix doit être élevé 🙁
bisous
Tu m’en envoies pour mon ptit déj demain?
Cette gelée est parfaite!
Bizz
Avec grand plaisir ma ponpon
bisous
Coucou Samar, c’est vrai que ta gelée a une magnifique couleur, j’y tremperai volontiers une petite cuillère. Bonn soirée et gros bisous
merciii Manue
bisous <3
une superbe gelée avec une bonne brioche ici bien froid ce matin presque -8
excellente journée bisous
oulala restez au chaud
bise
j’ai fais de la brioche hier, elle serait heureuse de rencontrer ta gelée!!!! bisous bisous
ps, un petit clin d’œil chez moi!!!
Avec une aussi belle couleur, le petit déjeuner dois être superbe et bien évidemment délicieux 🙂 Pour mon petit déjeuner, c’est bien souvent toast et confiture ou gelée. Bisous
pareil pour moi 🙂 on adore les confitures maison
bisous
Merci ma petite Samar pour ce gentil commentaire je suis très touchée. Gros gros bisous
Merci a toi ma Jackie
bisous
Elle est magnifique ! si je comprends bien c’était une belle recette celle de jackie !! J’aurais aimé y goûté j’aurais peut être ainsi renoué avec la grenade. Jusqu’ici elle ne m’a pas convaincue. Merci ma samar de la publier pour cuisinons de saison ! gros bisous
Absolument c’est la recette de Jackie 🙂
ma fille adore la grenade, et elle est tres difficile 🙂 je suis contente qu’elle apprécie ce délicieux fruit
bisous ma Claudine
Hum pour me tartines du matin je prends
Bisous et bon lundi
Je n’ai jamais goûté, mais je suis sûre que c’est très bon !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous