Génoise au chocolat facile et inratable
La génoise au chocolat la base de la pâtisserie française, une recette facile et légère, réalisée pour différents gâteaux : anniversaire, layer cake, forêt noire,…etc.
La base est facile avec des ingrédients classiques : farine, oeuf, sucre, beurre et cacao.
Génoise au chocolat facile et inratable
Je vous propose une recette de génoise au chocolat facile légère et inratable, je me suis rendu compte que je n’ai jamais proposé la recette sur mon blog, comme on dit Mieux vaut tard que jamais :).
Cette génoise au chocolat peut servir pour des délices gourmands telle que la mousse au chocolat avec une base de biscuit ou autres gâteaux d’anniversaire.
J’utilise cette base depuis des années, une génoise au chocolat sans levure que j’ai réalisé cette fois dans un moule de 18 cm afin d’avoir un gâteau haut pour un Drip Cake ou comme on l’appelle communément un layer cake au chocolat.
La génoise doit être vraiment légère et aérée. Je vous ai proposé deux sur mon blog, la recette de Choumicha, et la génoise classique qui est un peu plus compliquée à réussir car elle se prépare au bain-marie et dont il faut battre les oeufs jusqu’à refroidissement complet de l’appareil sinon on risque d’obtenir un gâteau plat et compact qui retombe pendant la cuisson ou à l’incorporation de la farine.
Bon A Savoir :
Ne rajoutez jamais de levure dans la génoise car celle-ci devient un simple gâteau. Dans la vraie génoise, le secret de la réussite c’est de battre les oeufs à vitesse maximale jusqu’à ce que l’appareil triple de volume.
J’ai réalisé cette génoise au chocolat pour l’anniversaire de ma fille qui a fêté ses 13 ans, je lui ai préparé un upside down drip cake tout chocolat la recette suivra dans la semaine.
Comment faire une génoise au chocolat ?
Préchauffez le four à 180 C (350 F)
Séparez les blancs des jaunes
Dans un saladier battre les blancs ainsi que l’extrait de vanille à grande vitesse. Quand ça commence à mousser ajoutez le sucre en 3 fois.
Continuez à battre à vitesse maximale jusqu’à ce que des pics se forment.
Ajoutez les jaunes légèrement battus et continuez à battre jusqu’à incorporation et un appareil léger.
Ajoutez la farine et le cacao tamisés puis incorporez à l’aide d’une spatule délicatement.
Beurrez et farinez un moule recouvert de papier sulfurisé de préférence puis versez la préparation.
Versez dans le moule (j’utilise un moule à charnière de 20cm). Cuire 30 à 35 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche et que la génoise se détache des parois.
Démoulez en passant un couteau sur les bords. Retournez la génoise sur une grille et laissez refroidir
Enjoy !
Pour d’autres recettes :
Recette fraisier, gâteau aux fraises facile
Le Molly cake, gâteau pour layer cake
Le fault line Cake, gâteau tendance 2019
Génoise au chocolat facile
Ingrédients
- 30 g cacao amer
- 1 c-a-café extrait de vanille
- 5 oeufs
- 1 pincée sel
- 150 g sucre
- 130 g farine
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F)
- séparer les blancs des jaunes
- Dans un saladier battre les blancs ainsi que l'extrait de vanille à grande vitesse. Quand ça commence à mousser ajouter le sucre en 3 fois.
- Continuer à battre à vitesse maximale jusqu’à ce que des pics se forment.
- Ajouter les jaunes legerement battus et continuer à battre jusqu’à incorporation et un appareil léger.
- Ajouter la farine et le cacao tamises et incorporer à l'aide d'une spatule délicatement.
- Beurrer et fariner un moule recouvert de papier sulfurisé de préférence et verser la préparation.
- Verser dans le moule (j'utilise un moule à charnière de 20cm). Cuire 30 à 35 min ou jusqu'à ce que la lame de couteau en ressorte sèche et que la génoise se détache des parois.
- Démouler en passant un couteau sur les bords, retourner la génoise sur une grille et laisser refroidir.
Notes
Source : Simple Indulgence
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coucou samar ,j’ai testé ta génoise au chocolat et le résultat est superbe ! merci pour le partage !
http://cestsalimaquicuisine.over-blog.com/article-gateau-nid-de-paques-123390179.html
bisous
Ouawwww ma Samar! Tes une vrai pro hein! Ton bavarois a l’orange est top! Et je vais essayer de tester ta génoise au choco incha Allah! gros gros bisouuu
elle est super ta génoise au chocolat sur tout le gâteau huum !!
bonne soirée lahbiba
bisous
en plus d’être facile, elle est aérienne, moelleuse, et gourmande comme on aime!: ) bonne soirée
Ya3tik assaha pour ce plaisir, bsahetkoum
Coucou Samar, cette génoise est supebe, j’ai hate a la suit de recette
Bisous
vraimeent une trés belle r77 mércii pour ce bon partage
hummmm orange et chocolat .. quelle délicieuse association …j aime …
Ta génoise est vraiment très réussie !
une génoise superbement réussie et bien gourmande avec cette association orange chocolat, bises
Ah Samar j’adore tes photos ! elles ont un je ne sais quoi qui me font toujours craquer ! bisous
Hum une superbe génoise! Bises.
une superbe génoise ! bravo !
superbe cette génoise, merci !
Coucou Samar !!
Oh la la !! encore un de tes gâteaux qui me fait loucher :-)) J’adore l’idée d’une génoise légère (et chocolatée !!!!) surmontée d’une mousse à l’orange…. l’association de ces deux saveurs est parfaite !! Ton gâteau est magnifique !
Je te souhaite une belle journée
Gros bisous 🙂
elle est sublime et ta mousse à l’orange wouha
bonne après midi bisous
Orange et chocolat, un super mariage
J’adore les génoises et leur légèreté. Et complété de cette mousse à l’orange, ce dessert doit être divin. Tu as une recette de mousse à l’oranger à aller chercher sur ton blog ?
Bah oui quand même
j’avais un peu de doute dans mes capacités lol! Dis moi tu as reçu ma news ou pas?? c’est bizarre je n’ai aucune visite lol hagrouni hihi:)
Waouw! c’est manifique, j’adore!
Bravo.
Les photos parlent d’elles-mêmes! La génoise est vraiment très bien réussie et tu as eu une bonne idée de la mousse à l’orange qui se marie super bien! Bravo! Bisous et belle journée.
trop belle cette génoise magnifique
Une vrai merveille ce dessert ! bises
ton gâteau donne l’eau à la bouche
Coucou Samar,
Là je n’ai pas bien compris l’étape de la couche blanche je suis désolée
Je suivi les étapes mais je sens qu’il me manque une pièce pour comprendre le déroulement hihi! Mais sinon c’est super jolie et méga gourmand:)Grosse bise
merciiii
Encore une fois tu réalise quelque chose de sublime, bravo à toi 😉
Barakallah oufiki ourty , bisou
une bonne recette à garder precieusement, bises Samar et belle journée!
Une recette qu’il est toujours utile d’avoir dans son carnet ! Je n’en ai pas non plus sur mon blog et ta recette a l’air parfaite ! Bonne journée et merci de ta visite !