Ghriba aux amandes et noix de coco
Ghriba aux amandes et noix de coco
Une délicieuse pâtisserie marocaine Ghoriba ou Ghribia ou encore Ghriba aux amandes et noix de coco que j’ai pioché chez Choumicha, de petites gâteaux secs qui nous font penser aux Amaretti ces célèbres gâteaux italiens aux amandes que nous préparons tout au long de l’année mais aussi dans des occasions spéciales tel que les mariages, fiançailles et l’Eid. Ces gâteaux ressemblent à nos Ghribia qui sont à base de farine et huile, ils se déclinent à l’infini j’avais deja proposé des Ghoriba aux amandes et pistache, Ghriba à la noix de coco ainsi que des Ghoriba aux amandes.
Ces ghriba aux amandes et noix de coco sont d’abord façonné en boule en humidifiant les mains d’eau de fleur d’oranger et ensuite enrobe de sucre glace, une recette facile mais tellement bonne, ça fond en bouche accompagne d’un bon thé a la menthe c’est comme ça qu’on les préfère. En général je les prépare à l’avance car ces gâteaux secs se conservent assez longtemps dans une boite hermétique.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer les Ghoriba aux amandes :
Préchauffer le four à 180 C (350 F)
Placer dans un robot culinaire les amandes entières, la noix de coco et le sucre. Mixer jusqu’à les réduire en poudre.
Verser dans un saladier, ajouter le reste des ingrédients : zeste de citron, huile, les oeufs, la pincée de sel et la confiture.
Mélanger le tout à la main afin d’obtenir une pâte homogène.
Placer eau de fleur d’oranger et le sucre glace dans 2 petits bols séparément.
Imbiber les main d’eau de fleur d’oranger et façonner de petites boules de pâte entre les mains. Rouler dans le sucre glace et placer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour environ 15 minutes, à la sortie du four les ghoriba sont fragiles laisser refroidir sur la plaque avant de les placer dans une boite hermétique.
Enjoy !
Ghriba aux amandes et noix de coco
Ingrédients
- 250 g d'amande entière avec la peau de préférence
- 125 g de noix de coco râpé
- 90 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- zeste d'un demi citron
- 1//2 c-a-soupe de confiture d'abricot
- 60 ml d'huile
- pour la décoration :
- Eau de fleur d'oranger
- sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F)
- Placer dans un robot culinaire les amandes entières, la noix de coco et le sucre. Mixer jusqu’à les réduire en poudre.
- Verser dans un saladier, ajouter le reste des ingrédients : zeste de citron, huile, les oeufs, la pincée de sel la levure chimique et la confiture.
- Mélanger le tout à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
- Placer eau de fleur d'oranger et le sucre glace dans 2 petits bols separement.
- Imbiber les main d'eau de fleur d'oranger et façonner de petites boules de pâte entre les mains. Rouler dans le sucre glace et placer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour environ 15 minutes, a la sortie du four les ghoriba sont fragiles laisser refroidir sur la plaque avant de les placer dans une boite hermétique.
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Peut on mettre de la confiture de fraise à la place de l’abricot ?
Merçi
Bonsoir Karima
Oui absolument !
Très bonne association coco/amande
J’ai fais la recette par contre je voulais connaître la réelle texture du gâteau? En extérieur je le trouve un peu dur et l’intérieur comme si ça n’avais pas cuit, est-ce normal que ce soit pâteux? Du coup moelleux Ou est ce que l’intérieur du gâteau doit être sablé? Si oui comment obtenir un tel résultat?
Merci pour la recette
Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui.
Bonne journée, bisous
https://croquantfondantgourmand.com/ghriba-amandes-et-noix-de-coco/
Merci Michèle pour la confiance <3
bisous
Bonjour testé et adopter seule bémol la cuisson j ai mis 15 min thermostat 6 cramer sur le dessous …grosse frustration car sinon tellement bon la prochaine foi promis c est réussi !
Un grand merci Nadia pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
bise et Eid Mubarak
Je viens de tester la recette! Excellente merci à toi 😘
mercii pour la confiance et le gentil retour 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, j’aimerais réaliser cette recette mais j’aimerais savoir combien de biscuits on obtient, environ. Merci beaucoup
Pour cette quantite j’ai obtenu une vingtaine mais tout dépend de la grosseur des boules façonnées
bonne soirée
Samar
salam
merci pour ta recette
testés et approuvés
ils étaient délicieux
mille merci Karima pour la confiance et le gentil retour positif
Au plaisir de vous relire
Salam alaykoum encore une recette reussit grâce a toi ma belle
a rajouter a ma liste de gâteau pour l aid incha Allah…….kiss Saha ftourkoum
Wa Alikoum Es-Salem bibiche !
merciii a toi pur la confiance ma belle ça me fait vraiment plaisir <3
J’adore l’association amandes et noix de coco
Très bon surtout la noix de coco
oui j’adore <3
waou une ghrebya revisitée et améliorée avec les fruits secs
avec un bon verre de thé, je n’en fais qu’une bouchée ! bises
Merci pour ta recette je les ais tester ce week end et c était juste parfait bise
Salem habibati ! comment vas-tu ? un plaisir de te lire ! mille merci pour ta confiance
grosse bise
Très jolis tes biscuits ! Ils doivent être très savoureux. Ils ressemblent un peu à des crinkles.
Merci pour la recette samar tres bonne
Merci a toi pour ta confiance et ta fidelite <3
bonne fin de soirée
Samar
miammmmmmm il n’est pas trop tard pour déguster ces biscuits avec un thé pour l’Aid 🙂
des bisous
J’en voudrais bien quelques uns!
hummmmm ils sont extra tes biscuits!!!! bisous
ca ressemble aux amarettis mais avec l’amande entière ça leur donne une jolie couleur !! j’aime beaucoup ça doit être fameux, comme tout ce qui est fait avec de l’amande !! Miamm !! merci ma Samar ! gros bisous
oui tout a fait Claudine ca ressemble beaucoup aux Amarettis
bise
huuuumm !! j’en chiperai bien quelques uns !!
bizzz
je prends note , car il y a tout ce que j’aime ! tans pis pour les kilos ! bisous ♥
comme ils ont l’air bon j’en chiperai bien un ou deux moi
hummm ils sont super ça donne envie miam miam
Ils n’ont pas du faire long feu…
ca c’est vrai 🙂
de superbes biscuits ici le temps a changé ce matin de la pluie fine pour notre randonnée vélo j’espère que le temps va revenir au beau
très bon après-midi
Autant je ne mange pas de noix de coco, autant je trouve ces gâteaux très beaux!!! Je suis sure que je peux remplacer cette noix de coco par autre chose!!!
gros bisous
coucou chris !
oh ouiii on peut mettre des amandes tout simplement ou des noisettes etc… c’est tout aussi bon
bise
Des petites gourmandises agréables à l’heure du thé!! Bises
Hummm ils sont trop bons
Salut
merci pour cette recette excellente. .. j’ai hâte de la faire 🙂 j’ai juste une question je ne vois pas dans le détail de la recette la levure chimique. quand faut il la mettre ? merci bcp pour tout
Bonsoir Sam
desolee pour le retard la levure on l’incorpore avec le reste des ingredients je rectifie cela sur la recette merci de m’avoir avisée 🙂
bonne soirée
Samar
Salut.
merci à toi ..vraiment tes recettes sont superbes et tjrs bien expliquées c’est toujours un plaisir de recevoir tes recettes je les attend toujours avec impatience. merci
merci beaucoup Sam c’est vraiment gentil et apprécié
grosse bise et au plaisir de te lire
Hum excellent ! j’adore ça !!
Bises et bon dimanche !