Ghriba aux cacahuètes et noix de coco
La ghriba, biscuit emblématique du Maghreb, se décline en plusieurs variantes selon les régions et les ingrédients locaux. Parmi les versions les plus simples et savoureuses, la ghriba aux cacahuètes et à la noix de coco se démarque par sa texture fondante et son goût généreux.
C’est une recette sans farine, sans beurre, sans lait : parfaite pour les personnes intolérantes au gluten ou au lactose, et aussi très économique.
Ghriba aux cacahuètes et noix de coco
La ghriba aux cacahuètes et noix de coco est un petit biscuit traditionnel marocain apprécié pour sa texture fondante, son goût délicatement parfumé, et sa simplicité de préparation. Cette version, sans beurre ni produits compliqués, est idéale pour les goûters, les fêtes, ou tout simplement pour accompagner un bon thé à la menthe.
Ce qui séduit dans la Ghriba c’est sa simplicité. Pas besoin de robot sophistiqué ni d’ingrédients rares. Des cacahuètes grillées, de la noix de coco râpée, un peu de sucre, des œufs, de la levure et quelques gouttes de vanille suffisent. En moins d’une heure, on obtient une fournée de gâteaux à la fois croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Cette ghribia s’invite aussi bien à la table du goûter qu’aux célébrations de l’Aïd ou aux réunions familiales. Elle accompagne parfaitement un thé à la menthe ou un café noir. Peu coûteuse et sans beurre, elle plaît aussi aux amateurs de douceurs légères.
Qu’est-ce que la ghriba ?
La ghriba est un biscuit sec d’origine marocaine et maghrébine, souvent servi lors des grandes occasions comme l’Aïd, les mariages, ou pendant le Ramadan. Elle est réputée pour son aspect craquelé en surface et sa texture friable qui fond en bouche.
La version à base de cacahuètes et noix de coco est une déclinaison moderne et économique, sans amandes ni beurre, mais tout aussi savoureuse. Les cacahuètes apportent une richesse en goût, tandis que la noix de coco ajoute une touche exotique et moelleuse.
S’il y a bien une pâtisserie qui est toujours présente durant Aid el fitr c’est la Ghriba ou Ghoriba, et cette version de cacahuètes et noix de coco, sans oublier les sablés ce sont d’ailleurs les préférés de ma famille.
Mon père adorait les Montecaos la version classique d’antan, je vous avais déjà proposé des ghribia aux graines de sésames, aux amande, à la noix de coco. Vous retrouverez différentes recettes sur mon blog selon les goûts de chacun avec différents façonnages. Souvent j’utilise des emporte-pièce afin de les sublimer.
Nous sommes au seuil de l’Aid el fitr et nous pourrons déguster en famille les différents gâteaux préparés, sans oublier de partager avec les voisins et la communauté.
Astuces pour réussir la ghriba aux cacahuètes et noix de coco
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Comment préparer ces ghoriba :
Préchauffez le four à 180 C (350 F)
Dans un saladier, versez les cacahuètes, la noix de coco et le sucre, la pincée de sel. Mélangez bien.
Ajoutez le reste des ingrédients : zeste de citron, l’huile, les oeufs et la confiture.
Mélangez le tout à la main afin d’obtenir une pâte homogène.
Versez l’eau de fleur d’oranger et le sucre glace dans 2 petits bols séparément.
Imbibez les main d’eau de fleur d’oranger et façonnez de petites boules de pâte entre les mains. Roulez dans le sucre glace et placer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour environ 15 minutes. A la sortie du four, les ghoriba sont fragiles, laissez-les refroidir sur la plaque avant de les placer dans une boite hermétique.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette ?
- Rapide à faire : prête en moins de 30 minutes.
- Ingrédients simples et économiques
- Sans gluten, sans lactose
- Goût riche et texture fondante
- Se conserve plusieurs jours sans problème
En Conclusion :
La ghriba aux cacahuètes et noix de coco coche toutes les cases : facile, rapide, savoureuse et économique.
Ghriba aux cacahuètes et noix de coco
Ingrédients
- 250 g cacahuètes moulus
- 100 g sucre semoule
- 125 g noix de coco râpé
- 2 oeufs
- 60 ml huile
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1/2 zeste de citron
- 1//2 c-a-soupe confiture d'abricot
décoration :
- sucre glace
- Eau de fleur d'oranger
- sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F)
- Dans un saladier verser les cacahuètes, la noix de coco et le sucre, la pincée de sel. Mélanger bien.
- Ajouter le reste des ingrédients : zeste de citron, huile, les oeufs et la confiture.
- Mélanger le tout à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
- Verser l'eau de fleur d'oranger et le sucre glace dans 2 petits bols séparément.
- Imbiber les main d'eau de fleur d'oranger et façonner de petites boules de pâte entre les mains. Rouler dans le sucre glace et placer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour environ 15 minutes, à la sortie du four les ghoriba sont fragiles laisser refroidir sur la plaque avant de les placer dans une boite hermétique.
J aime bien la forme de ta ghrebya, je la ferai pareille la prochaine fois car j ai du mal à donner la forme d un dogme
Le biscuit préféré de papa🙏
ça fait très envie !
Il faudrait que je les tente d’autant plus que vu les ingrédients ils doivent se conserver longtemps en effet. Merci !
coucou Samar
que du bon dans ces biscuits , j’adore !
bisous
bonne fin de week-end
Un petit délice avec le café!! bizz
Selem 3aleikoum,
Je voudrai faire votre recette et je voulais savoir si vous ne faisiez pas griller un peu les cacahuètes au four avant de les moudre svp, merci beaucoup, une grande fan de vos recettes…
Wa Alikoum EsSalem Mimi
On peut le faire cela donnera plus de saveur aux gateaux
Recette réalisée avec succès ! Très bien expliqué merci beaucoup 😊
Merci infiniment Anissa pour le gentil retour positif sur la recette j’en suis ravie 🙂
Ces ghoribas ont l’air succulente je vais les faire pour l’aid inchaAllah
Par contre je vois dans les ingrédients qu’il faut 1 sachet de levure chimique mais je ne le vois pas écrit à quel moment le mettre dans la préparation
Desolee pour le retard et pour l’oubli il faudra ajouter la levure avec les ingredients secs
bonne fin de soiree
Samar
Bonjour Samar !
Après m’être régalée de vos cookies-brownies, j’avais envie de tenter cette recette, parce que l’association cacahuètes et coco est toujours gagnante !
Petite question cependant (et je crains déjà de ne pas avoir le bon ingrédient sous la main…) : je présume que vous utilisez des cacahuètes non salées ?
Je vous remercie d’avance de votre réponse et vous souhaite une très belle semaine ! Prenez bien soin de vous !
bonsoir Point-Virgule
JE vous remercie pour la confiance concernant les cookies <3 et pour répondre a votre question effectivement il s'agit de cacahuètes non salé 🙁
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci pour vos recettes! Deux questions svp avec quoi je pourais remplacer l eau de fleur d oranger comme j habite en grece et ici n existe pas, du cognac peut etre? pourquoi a la decoration vous mentionne deux fois sucre glace? Merci pou votre reponse
Bonjour Dina !
Parfaitement on peut choisir le parfum qu’on veut du rhum si on veut ! pour le sucre glace desolee j’ai juste dupliqué je rectifie cela merci 🙂
Bonjour,
J’ai fait votre recette aujourd’hui même sans aucune goûte de l’huile car je ne pense pas que c est nécessaire les cacahuètes sont une source de l’huile et les noix de coco aussi, super bon 😋 merci pour le partage
Bonjour Loubna
Mille merci pour la confiance je retiens pour l’huile vous avez bien raison pour les cacahuetes
bise
Bonjour,
Merci beaucoup pour le partage des tes si bonnes recettes. J’ai testée les ghribas, ils ont fait l’unanimité (même si ils ne sont pas aussi parfaits que les tiens). J’ai moi aussi postée mes gateaux sur mon blog. J’espère que celà ne te dérange pas et que celà te plaira. A bientôt.
coucou Tata youta
mille merci pour ta confiance ca me fait tres plaisir je viens de visiter ton blog qui est vraiment bien
au plaisir de te relire
Samar
Bonjour,
Pour commencer super tes recettes. C’est toujours une réussite. Félicitations pour ton blog!
Concernant celle ci, les biscuits doivent il être friables ? Car j’ai testé la recette ce weekend, et ils étaient tout mous.
Serait ce parce-que j’ai utilisé de la poudre d’arachides? Ou faut il ajouter de la farine?
Bonjour Yaya
effectivement j’ai utilise des cacahuetes que j’ai réduits en poudre
Coucou ma Samar, j’ai tenté tes délicieux ghribas qu’on a dégusté hier. Un régal pour les papilles, je l’ai posté aujourd’hui. Gros bisous
merciii Chef je vais voir ça
bise
une délicieuse version de ghriba !!!! bises
Qu’est-ce que ça doit être bon ! Tout à fait le genre de gâteau qui me fait craquer !
je peux t’en chiper quelques uns ?
miam !!
Coco-cacahuète, cette texture unique… tes ghriba sont parfaitement réussies et tellement appétissantes ! Toutes les pâtisseries de ton blog sont à tomber 🙂
de superbes petits gâteaux et oui ça devient bon je crois que les derniers jours vont être les plus durs sachant que ça se termine surtout par cette chaleur
excellent après-midi
miam miam de bon biscuits
Si tu fais ces Ghriba aussi souvent c’est qu’ils sont délicieusement bons ! en tout cas ils sont délicieusement beaux !! Merci ma samar ! gros bisous
wow encore 🙂 cette recette je la retiens , dommage qu’il fait trop chaud pour allumer le four
(dans les ingrédients t’as mis amandes au lieu de cacahuètes ;)- je suppose qu’on peut faire avec les 2 )
gros bisous et merci pour cette très jolie recette
C’est tout ce que je vais faire pour papa j’espère que ça va lui plaire il aime la noix de coco bisous