Glace à la noix de coco

Glace à la noix de coco
Glace à la noix de coco

Glace à la noix de coco

Une glace à base de lait de coco et de noix de coco râpée une recette facile sans sorbetière pour finir un bon repas, avec ces grosses chaleurs on a envie de glaces et boissons rafraîchissantes. Une crème glacée savoureuse avec une texture onctueuse que j’ai accompagné de tarte aux pommes à l’américaine.

Certes, les températures commencent à baisser graduellement mais cette glace nous a apporté un peu de soleil :).

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Une recette que j’ai pioché chez Graziella qui me faisait de l’oeil et  je n’ai pas regrette de l’avoir testée. Il est préférable comme le souligne Graziella de laisser au congélateur toute une nuit. Je n’ai eu à touiller à l’aide d’une fourchette que 2 fois et je n’ai pas eu de formation de cristaux !!

 

Glace à la noix de coco

Une glace à refaire c’est certain.

 

 

Glace à la noix de coco  Glace à la noix de coco

Fouetter le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à blanchissement.

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Chauffer le lait et la crème liquide, à la première ébullition verser la noix de coco et bien mélanger.

Verser cette préparation sur le mélange-sucre-jaune d’oeuf tout en fouettant.

Reverser le tout dans la casserole et remettre sur feu doux.

Remuer continuellement jusqu’à épaississement de la crème (il faut la crème nappe la cuillère).

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Laisser refroidir la crème avant de la verser dans un bac et mettre au congélateur.

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Graziella nous conseille de fouetter la crème toutes les heures durant 5h (je l’ai fait 2 fois seulement et j’ai laissé toute une nuit au congélateur car il se faisait tard mais je n’ai eu aucun problème de cristaux sur la surface de la glace).

Glace à la noix de coco

Auteur : Samar
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Glace
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 ml de lait de coco
  • 200 ml de crème liquide
  • 75 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 c-a-soupe de noix de coco râpée

Instructions
 

  • Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu’à blanchissement.
  • Chauffer le lait et la crème liquide, à la première ébullition verser la noix de coco et bien mélanger.
  • Verser cette préparation sur le mélange-sucre-jaune d'oeuf tout en fouettant.
  • Reverser le tout dans la casserole et remettre sur feu doux.
  • Remuer continuellement jusqu'à épaississement de la crème (il faut la crème nappe la cuillère).
  • Laisser refroidir la crème avant de la verser dans un bac et mettre au congélateur.

Notes

Graziella nous conseille de fouetter la crème toutes les heures durant 5h (je l'ai fait 2 fois seulement et j'ai laissé toute une nuit au congélateur car il se faisait tard mais je n'ai eu aucun problème de cristaux sur la surface de la glace).
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Glace à la noix de coco
Glace noix de coco

Avant de de servir plonger la cuillère à glace dans l’eau chaude pour faciliter les boules. Nous avons accompagnée cette glace d’une tarte aux pommes qui venait de sortir du four.

Glace à la noix de coco

Enjoy !

 

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57 commentaires

  1. Magnifique crème glacée ! je rentre de vacances et voilà que cette douceur ultra parfumée sans sorbetière me donne envie d’y retourner ! miam… gros bisous