Granité de Melon au basilic
Pour changer de la glace, je vous propose une recette irrésistible de granité de melon parfumé au basilic. Un fruit incontournable durant l’été que ça soit en salade, salsa ou glace, il saura trouver sa place sur votre table.
Ce dessert frais, juteux et sucré est idéal avec ces grosses chaleurs. Une recette avec 3 ingrédients seulement : melon, sucre, eau et vous avez un dessert prêt pour clôturer un bon repas.
Ce granité de melon est plus rapide à préparer qu’une glace maison. Mais il faudra, bien entendu, patienter quelques heures avant de passer à la dégustation.
Granité de Melon au basilic
Préparez un granité au cantaloup sain et rafraîchissant avec du sirop maison et du basilic pour un dessert fruité ou une boisson tout au long de l’été.
Si vous cherchez une façon savoureuse d’utiliser les restes de melon, cette recette est pour vous. C’est comme un Slush fruité avec du du basilic frais.
Et pendant les grosses de chaleurs, c’est le genre de dessert sucré et rafraîchissant qu’on apprécie tout le temps. Non seulement il vous rafraîchit et étanche votre soif, mais c’est aussi une recette facile avec un minimum d’ingrédients qui se prépare en quelques minutes à l’aide un robot culinaire ou un blender.
Je prépare souvent du granité de pastèque et vu que j’avais acheté une bonne quantité de melon j’ai réalisé une salsa pour accompagner du poisson grillé ainsi qu’une salade de melon et feta et pour changer de la salade de fruit j’ai pensé au granité de melon au basilic.
On peut remplacer le basilic frais par de la menthe c’est tout aussi savoureux. J’utilise pour ce granité de melon du sucre cuit. Je commence par réaliser un sirop je rajoute ensuite du basilic (ou de la menthe) et je laisse infuser quelques minutes. Après refroidissement du sirop je le verse sur le melon coupé en morceaux tout en mixant au blender jusqu’à obtenir une purée lisse. Il suffira ensuite de verser dans un contenant peu profond, couvrir et placer au réfrigérateur quelques heures.
Pour un granité parfumé à souhait il suffira de choisir un melon mûr qui aura une odeur sucrée, ou encore vérifier la queue (pécou) qui commence à se décoller cela signifiera que le fruit est prêt à être dégusté. Si par malchance votre melon n’est pas assez mûr le couvrir de papier journal durant 3 jours environs.
Qu’est-ce que Granité ?
La granita, ou granité, est un dessert glacé sucré et fondant. Il est généralement préparé avec des fruits. Vous pouvez trouver des granités de toutes les saveurs, de la fraise à la noix de coco. C’est un dessert très facile à préparer à l’avance. J’adore en préparer parce qu’ils sont légers et rafraîchissants.
Pour une texture optimale, je vous conseille d’utiliser un robot culinaire ou un blender à grande vitesse pour réaliser votre granité au melon.
Et quand il s’agit de Melon, utilisez le melon le plus mûr et le plus sucré que vous puissiez trouver.
Comment préparer ce Granité de Melon au basilic
Commencez par préparer le sirop afin qu’il prenne le temps de tiedir :
Versez le sucre et l’eau dans une casserole.
Placez sur le feu et portez à ébullition durant 5 minutes environ.
Ajoutez ensuite le basilic, couvrez et retirez du feu. Laissez infuser durant 15 minutes.
Filtrez et réservez.
Coupez le melon en quartier ensuite en petits cubes.
Préparez le Granite :
Placez dans un blender et mixez tout en ajoutant le sirop petit à petit. Vous devez obtenir une texture purée lisse.
Versez la purée de melon dans un contenant peu profond. Couvrez ensuite et placez au congélateur durant 2 heures ou jusqu’à ce que le granité commence à prendre et ensuite chaque 30 minutes raclez à l’aide d’une fourchette.
Servez dans de petites coupelles en garnissant d’une feuille de menthe ou de basilic.
Enjoy !
Comment servir le granité
J’aime servir mon granité de melon dans des verres avec une garniture de menthe fraîche et peut-être un quartier de citron vert. Un peu de zeste de citron vert est aussi très sympa !
Si vous constatez que le granité commence à fondre, remettez-le au congélateur jusqu’à ce qu’il soit à nouveau complètement congelé et répétez la méthode à la fourchette pour le briser.
Peut-on utiliser d’autres melons ?
Bien sûr, vous pouvez certainement utiliser un autre melon ferme pour le granité. Par exemple, du cantaloup ou même de la pastèque seraient parfaits ! Faites preuve de créativité en combinant plusieurs bases de fruits ou en préparant quelques granités différents et en les servant mélangés.
Peut-on faire du granité sans sucre ?
Je trouve que le granité a meilleur goût avec une touche sucrée. Vous pouvez utiliser du sucre granulé ordinaire ou du sirop de sucre maison. Le sirop d’érable ou l’agave fonctionnent tous deux très bien.
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Granité de Melon au basilic
Ingrédients
- 1 melon 500 g environ
- quelques feuilles de basilic selon le goût
Sirop :
- 185 ml d'eau
- 125 g de sucre
Instructions
- Commencer par préparer le sirop afin qu'il prenne le temps de tiedir.
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole.
- Mettre sur le feu et porter à ébullition durant 5 minutes environ.
- Ajouter le basilic couvrir et retirer du feu. Laisser infuser durant 15 minutes.
- Filtrer et réserver.
- Couper le melon en quartier ensuite en petits cubes.
- Placer dans un blender et mixer tout en ajoutant le sirop petit à petit, on doit obtenir une purée lisse.
- Verser la purée de melon dans un contenant peu profond, couvrir et placer au congélateur durant 2 heures ou jusqu’à ce que le granite commence à prendre et environ ensuite chaque 30 minutes racler à l'aide d'une fourchette.
- Servir dans de petites coupelles en décorant d'une feuille de menthe ou basilic.
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Que voilà un bon granité rafraîchissant et sain pour la santé. ^^
😑 j avais un beau melon que j ai dévoré hier, je viens juste de voir ta recette dommage. Ce sera pour la prochaine fois
Le granité Miam j adore!! Avec tous les fruits et en particulier au citron
😑 j avais un beau melon que j ai dévoré hier, je viens de voir ta recette. Ce sera pour la prochaine fois