Gratin de chou-fleur {sauce mornay}
Gratin de chou fleur
En général je n’aime pas trop le chou-fleur, mais je me suis dit pour cette fois je le prépare en gratin avec une sauce béchamel ou plutôt un gratin de chou-fleur à la sauce mornay ça doit passer et pas seulement pour moi mais pour la petite famille aussi.
J’avoue avoir été agréablement surprise du gout du chou-fleur, nappé d’une sauce onctueuse et crémeuse. Facile et rapide à préparer.
J’ai préparé ma sauce béchamel inratable à laquelle je rajoute des jaunes d’oeufs, de la crème liquide et du fromage râpé.
Testez-la vous ne serez pas déçu.
Les variétés de chou fleur fleurissent tout au long de l’année. Le choux fleur a un apport équilibré en minéraux et en vitamines pour éviter tout excès.
Je camoufle souvent le chou fleur dans une crème afin de le faire manger mes filles, car pas évident de faire aimer ce légumes aux enfants. Ou servi en bâtonnet roulés dans une chapelure accompagné d’une bonne sauce tomate ou en beignets que je prends la peine de les écraser au préalable.
Cette recette je l’ai pioche chez ma chère amie Maya du blog gourmandises de maya.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Instructions :
1. Séparer le bouquet de chou-fleur et les rincer dans de l’eau avec une cuillère de vinaigre afin d’éliminer les impuretés. Rincer bien le chou-fleur.
2. Porter à ébullition une casserole d’eau salée et cuire le chou-fleur 10 min. Les égoutter et les faire sauter avec une noisette de beurre. Réserver.
Préparer la sauce mornay :
3. Préparer la sauce béchamel et hors du feu ajouter les jaunes d’oeufs battu, ainsi que la crème liquide et le fromage râpé, bien incorporer le tout.
4. Préchauffer le four à 230 C (420 F)
5. étaler de la sauce mornay dans le fond d’un plat a gratin. Disposer le chou-fleur sur la sauce et couvrir de sauce.
6. Saupoudrer de fromage râpé, ajouter de la chapelure et quelques noisettes de beurre.
7. Cuire jusqu’à ce que la surface soit gratinée avec une belle couleur dorée.
Gratin de chou-fleur (sauce mornay)
Ingrédients
Sauce mornay :
- Sauce béchamel facile
- 2 jaunes d'oeufs
- 40 g fromage râpé
- 100 ml crème liquide
- noisette de beurre
- Chapelure
Instructions
- Séparer le bouquet de chou-fleur et les rincer dans de l'eau avec une cuillère de vinaigre afin d'éliminer les impuretés. Rincer bien le chou-fleur.
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée et cuire le chou-fleur 10 min. Les égoutter et les faire sauter avec une
- noisette de beurre. Réserver.
- Préparer la sauce mornay :
- Préparer la sauce béchamel et hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs battu, ainsi que la crème liquide et le fromage râpé, bien incorporer le tout.
- Préchauffer le four à 230 C (420 F)
- étaler de la sauce mornay dans le fond d'un plat a gratin. Disposer le chou-fleur sur la sauce et couvrir de sauce.
- Saupoudrer de fromage râpé, ajouter de la chapelure et quelques noisettes de beurre.
- Cuire jusqu'à ce que la surface soit gratinée avec une belle couleur dorée.
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Merci beaucoup
J’ai essayé ton gratin, il est très bon !!
coucou Karina !
mille merci pour ta confiance ma belle ca me fait tres plaisir
Excellente journee
Samar
Rien ne vaut un bon gratin pour apprécier le chou-fleur !
moi j’aime le choux, et tous les choux en général, mais il est vrai que les enfants n’aiment pas trop, je pense que c’est l’odeur qui règne dans la cuisine qui les rebute
Sympa de l’accommoder avec cette sauce, je testerai un jour
Effectivement, mes enfants ont adoré.
mercii pour la confiance <3
J’adore le gratin de chou fleur , belle réalisation
Un bon gratin de chou-fleur comme je les aime !!! Il est beau et bien gratiné sur le dessus, c’est parfait 🙂 Y a plus qu’à passer à table lol
J’aime beaucoup ce plat, qui accompagne parfaitement une volaille, il faut profiter qu’il ne fasse pas encore trop chaud, car d’ici quelques temps on ne pourra plus se servir du four 😉
Bisous
Un magnifique gratin
Très belle journée
Bon dimanche
Grosse bise.
Humm un beau gratin
bonne journée
bises
un délice ton gratin ! bises
joli gratin très appétissant! biz
c’est trop bon ça !!
bizzz
Une sauce qui semble se marier parfaitement avec ce gratin 😉
magnifique gratin comme je les aimes ma belle un délice bisous
un gratin qui me fait très envie !
C’est mon gratin préféré car j’ai l’habitude de le faire comme vous!
Bonjour Hayate !
merci pour votre gentil commentaire c’est vrai qu’il est tres bon
bonne soiree
Samar
un excellent plat j’adore ça même du choux fleur en salade avec des œufs dedans et une bonne vinaigrette ici toujours ce sale temps qui ne nous quitte plus
très bonne journée
Voici un plat qui nous régale à la maison et c’est le seul moyen pour faire manger des choux fleurs à ti loulou !!! Bisous
Coucou Samar,
Tout d’abord tu mérites un GRAND MERCI pour tes réponses rapides , ce n’est pas évident!!
C’est toujours ton blog qui était à l’honneur pour le diner d’hier soir: Gratin de chou-fleur sauce mornay. C’était délicieux! Je l’ai agrémenté de viande hachée et d’oignons sautés pour en faire 1 repas complet.
J’ai l’habitude de le faire avec la béchamel mais j’avoue qu’avec cette sauce et le fait de faire revenir les choux-fleurs dans du beurre le gout est juste parfait..et bien sûr avec les 2 blancs d’oeufs qui restent tes congolais sont les bien venus! je file dans ma cuisine pour les faire (ce sera la 1ere fois!!).
Grosse bise
Coucou mon amie !
je te remercie infiniment encore une fois ça me fait vraiment plaisir ! avec le décalage horaire parfois je ne réponds pas de suite mais j’essaie de rester connecter 🙂
pour le gratin moi aussi j’ai l’habitude de le préparer avec une bechamel et cette sauce m’a vraiment plu, hier aussi le gratin de chou fleur était a l’honneur chez moi mais avec l’ajout des epices colombo et curcuma je ne sais pas si tu en trouves dans ta région ! A publier très bientôt 😉
grosse bise et bonne soirée
samar
Salam Samar ,
Finalement je n’ai pas pu essayer les congolais faute de noix de coco (je n’avais que 45g dans mon congel!).Cela m’apprendra de pas vérifier avant!! Du coup les 2 blancs d’oeufs à la poubelle!! Par contre je viens, d’apprendre en lisant une de tes réponses aux commentaires, qu’on peut les congeler!!! Trop bien, il faut juste noter sur le sac congélation le nombre de blancs qu’il contient.
Du curcuma il y en a partout à Casablanca par contre les épices Colombo je ne sais pas.. Je vais voir à Marjane (grande surface d’ici).
je t’embrasse et à trés bientot
coucou mon amie !
mais non ne jette pas tes blancs la prochaine tu fais comme moi je les place dans un sac ziploc et hop au congelateur au pire je les utilise quand je prepare une farce de viande hachee je rajoute du blanc d’oeuf ou meme un gateau qui ne demande pas de monter les blanc en neige ! normalement il n y a pas de soucis tu peux mes monter en neige et quand tu les decongele laisse les a temperature ambiante ou sous le robinet (pas d’eau chaude ni de micro-onde)
Je note exactement le nombre de blanc si tu savais le nombre de blanc qui traine ds le congelateur loll
grosse bise
ici par contre on adore !! avec des oeufs durs intercalés entre le chou fleur, ou des morceaux de jambon, un délice avec des pâtes !! bises
Miam ce petit gratin.
Un de mes plats préférés et j’adore la sauce mornay, bisous ma douce
hummmm c’est bien gratiné et ça donne faim..
je vais tester ta recette de sauce bientôt insha Allah 😉
bonne soirée ma belle
bisous
un bon gratin de choux fleur comme je les aimes … bizzz :*
Huum les photos parlent d’elles-mêmes ! Il a l’air terriblement bon ce gratin !
Bises.
j’adore le choux fleurs un delice
Coucou Samar !
Mmmm !! un bon gratin :-)) Il est super appétissant ! Bien doré et avec une bonne sauce mornay c’est délicieux !!!
De quoi bien se réchauffer, car si j’ai bien compris aux infos, il y a encore eu du mauvais temps dans ta région !
Bonne fin de journée
Bisous 🙂
pourtant c’est très bon le chou-fleur et ta version de gratin … MIAM !! j’en mangerai avec plaisir !!
merci pour la recette de la sauce mornay !
ben tu vois moi ça j’aime beaucoup!
Ce gratin a l’air absolument extra! Fondant et gouteux, j’aime….. Je te remercie pour ton passage chez moi pendant mon absence…. A très bientot, bises..