Gratin de courgettes au chèvre, recette facile

Un savoureux gratin de courgette au chèvre sans ajout de crème, léger et parfait pour un déjeuner ou repas du soir d’été.

Un accompagnement ou plat végétarien complet et sain avec seulement quelques ingrédients : courgettes, pomme de terre, lait et thym.

Gratin de courgettes et chèvre, recette Provençale

Le gratin est toujours le bienvenue ! Que ça soit aux pommes de terre façon dauphinois, ou d’autres légumes telle que la courgette, mais aussi l’aubergine. Cette recette est idéale l’été, débordant de saveurs légères, l’association des courgettes au fromage de chèvre doux et crémeux ajoute de la texture. Un gratin de courgette tout simplement délicieux !

La courgette avec l’aubergine sont mes légumes préférés. Je les cuisine souvent, surtout qu’elles s’accommodent facilement à de nombreuses recettes. On peut déguster la courgette aussi bien cuite que crue, grillée au barbecue ou encore sautée à la poêle aux herbes et un filet d’huile d’olive sans oublier émincée ou râpée en salade et pourquoi pas en dessert comme ce gâteau à la courgette et chocolat.

Aujourd’hui, j’ai choisi d’associer mon gratin de courgette au chère. Il est vrai que je réalise souvent le gratin de courgette à la mozzarella et parfois j’y ajoute des pommes de terre.

Habituellement j’utilise un plat à gratin format familial, mais pour cette fois puisque nous n’étions que deux à la maison, j’en ai profité pour cuire le gratin dans des plats à gratin individuels.

Ce gratin je l’avais réalisé un dimanche, pendant que mes filles étaient chez leur copine et il pleuvait pas mal ce jour-là. Il faut dire que cette année le soleil n’est pas très présent, un temps souvent mitigé, nous avons droit aux 4 saisons en une journée.

Il me restait quelques courgettes et une courgette jaune qui s’ennuyaient dans le réfrigérateur. Je n’arrivais pas à me décider quoi préparer, j’hésitais entre un flan aux courgettes et chèvre et ce gratin. Je me rends compte que je n’avais pas assez d’oeufs, la question ne se posait plus on décide d’un commun accord avec mon mari de faire ce gratin de courgette et chèvre.

J’ai ajouté quelques rondelles de pomme de terre au fond du plat et j’ai servi le gratin avec une bonne salade italienne panzanella. Un repas délicieusement riche et des plus savoureux, Léger, simple et rapide. C’est aussi un accompagnement parfait pour des grillades, brochettes de viandes, steak etc…

Le gratin est composé de 3 ingrédients seulement :

Courgettes : J’utilise un mélange de courgettes d’été pour plus de couleur.

Fromage : Dans un gratin c’est un ingrédient important, il faut utiliser un fromage qui a du goût. Généralement j’utilise du gruyère râpé ou encore du Parmesan qui ajoute beaucoup de saveur. Pour cette recette j’ai pris du chèvre.

Lait : pour un repas léger j’ai préféré utiliser du lait entier. Mais on peut remplacer la moitié du lait par de la crème liquide épaisse.

Ce gratin de courgette a comme un air de Provence avec l’ajout du thym et du chèvre. Une association qui apporte beaucoup de saveur.

Comment préparer un gratin de courgette :

Pour commencer, épluchez les pommes de terre et coupez en rondelles fines à l’aide d’une mandoline.

Faites de même avec les courgettes.

Préchauffez le four à 180 C (350 F). Beurrez un moule à gratin ou des ramequins individuelles.

Frottez le fond avec une gousse d’ail, cela apporte de la saveur au plat.

Disposez ensuite les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat. Puis salez et poivrez.

Ajoutez les rondelles de courgettes. Puis versez le lait (ou lait+crème liquide).

Salez et poivrez. Puis parsemez de thym frais et déposer les rondelles de chèvre.

Et enfin enfournez pour environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et les légumes cuits. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau.

Laissez tiédir avant de servir.

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Comment faire un gratin de courgette

Un savoureux gratin de courgette au chèvre sans ajout de crème, léger et parfait pour un déjeuner ou repas du soir d’été.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Type de plat plat

Cuisine Française, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 pomme de terre moyenne
• 3 courgettes 2 vertes et 1 jaune
• rondelles de fromage de chèvre
• 500 ml lait ou 250 ml de lait + 250 ml de crème liquide
• sel
• 2 brins thym frais
• poivre

Instructions

 

• Éplucher les pommes de terre et couper en rondelles fines à l'aide d'une mandoline.
• Faire de même avec les courgettes.
• Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer un moule a gratin ou des ramequins individuelles.
• Frotter le fond avec une gousse d'ail cela apporte beaucoup de saveur au plat.
• Disposer les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat. Saler et poivrer.
• Ajouter les rondelles de courgettes.
• Verser le lait (ou lait+crème liquide).
• Saler et poivrer. Parsemer de thym frais et déposer les rondelles de chèvre.
• Enfourner pour environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et les légumes cuits. Tester la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau.
• Laisser tiédir avant de servir.

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