Griwech, gateau algerien
Aujourd’hui je croyais avoir fini avec les gâteaux afin passer à autre chose et mon mari voulait absolument ses gâteaux algeriens préférés qui sont les Griwech. Il est vrai que la pâte est rapide à préparer mais le façonnage alors là j’ai beau regarder les vidéos, mais ce n’est pas encore parfait, coté goût je suis satisfaite.
Griwech une pâtisserie algerienne très connu fondante en bouche et enrobée de miel qu’on prépare lors des fêtes religieuses, ou tout simplement pour accompagner un bon thé.
La recette est celle de Houriet el matbakh, que j’ai suivi à la lettre à mon 1er essai, et que j’ai légèrement modifié en faisant un second essai, grâce aux conseils de ma chère Assia.
miel maison pour moi recette ici)
Les modifications sont en orange
Faire fondre le beurre et laisser refroidir, mélanger la farine tamisée la pincée de sel la vanille le sucre, ajouter les 2 levures et mélanger.
Faire un puits et ajouter le beurre fondu et refroidi, et frotter entre les mains jusqu’à ce que la farine absorbe tout le gras.
Ajouter l’oeuf le vinaigre les deux levures et les grains de sésame et arroser cette pâte du mélange eau- eau de fleur
d’oranger petit à petit jusqu’à avoir une pâte lisse et homogène et pétrir 5 minutes ramasser la pâte (sans trop la travailler).
Diviser la pâte en 3 ou 4 boules, les couvrir de film alimentaire et laisser reposer 15 minutes.
Prendre une boule de pâte, l’étaler au rouleau sur une épaisseur de 3 millimètre environ.
Couper a l’aide d’un emporte pièce pour Griwech, sinon à l’aide d’une roulette dentelée à pâtisserie des petits rectangles de 12 à 13 cm de long sur 7 cm de large. tailler dans le rectangle 4 lanières donc 3 découpes, en laissant en haut et en bas 1.5 cm qui maintiendra les découpes.
Prendre chaque carré, et faire passer votre Index sous les lanières 1, 3 et 5, en laissant les lanières 2 et 4 de l’autre coté, retirer le coin supérieur gauche entre les deux rangs de lanières et tirer un peu afin d’obtenir une forme d’épis.
Refaire la même procédure jusqu’à épuisement de la pâte.
Préparer une friture chaude dans un poêle profonde, ainsi que le miel à feu très doux, et commencer par plonger les griwech dans l’huile chaude, les dorer des 2 cotés, les retirer à l’aide d’un écumoire et les plonger dans un miel tiède, laisser 2 minutes, les retirer les égoutter et les parsemer de graines de sésames grillées.
Laisser refroidir et servir avec un bon thé à la menthe.
Griwech, gateau algerien
Ingrédients
- 200 g de beurre
- 500 g de farine
- 1 oeuf
- 1 c a c de levure chimique
- 1 pincé de sel
- 1/2 c a s de sucre
- 1 c a c de vanille
- 1 c a s de levure de boulanger
- 2 c a s de vinaigre blanc
- 4 c a s de grains de sésame grillées et moulues
- 150 a 200 ml eau +eau de fleur d'oranger
- huile pour friture
- miel miel maison pour moi recette ici
- grains de sésame pour le décor
Instructions
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir, mélanger la farine tamisée la pincée de sel la vanille le sucre, ajouter les 2 levures et mélanger.
- Faire un puits et ajouter le beurre fondu et refroidi, et frotter entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe tout le gras.
- Ajouter l'oeuf le vinaigre les deux levures et les grains de sésame et arroser cette pâte du mélange eau- eau de fleur
- d'oranger petit à petit jusqu'à avoir une pâte lisse et homogène et pétrir 5 minutes ramasser la pâte (sans trop la travailler).
- Diviser la pâte en 3 ou 4 boules, les couvrir de film alimentaire et laisser reposer 15 minutes.
- Prendre une boule de pâte, l'étaler au rouleau sur une épaisseur de 3 millimètre environ.
- Couper a l'aide d'un emporte pièce pour Griwech, sinon à l'aide d'une roulette dentelée à pâtisserie des petits rectangles de 12 à 13 cm de long sur 7 cm de large. tailler dans le rectangle 4 lanières donc 3 découpes, en laissant en haut et en bas 1.5 cm qui maintiendra les découpes.
- Prendre chaque carré, et faire passer votre Index sous les lanières 1, 3 et 5, en laissant les lanières 2 et 4 de l'autre coté, retirer le coin supérieur gauche entre les deux rangs de lanières et tirer un peu afin d'obtenir une forme d'épis.
- Refaire la même procédure jusqu'à épuisement de la pâte.
- Préparer une friture chaude dans un poêle profonde, ainsi que le miel à feu très doux, et commencer par plonger les griwech dans l'huile chaude, les dorer des 2 cotés, les retirer à l'aide d'un écumoire et les plonger dans un miel tiède, laisser 2 minutes, les retirer les égoutter et les parsemer de graines de sésames grillées.
- Laisser refroidir et servir avec un bon thé à la menthe.
Source : Melybelle
Enjoy !
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algerie, aid, ramadan, gateaux-algeriens, miel, gateaux-secs,fleur-d-oranger, gateau-facile
superbe!! Idek mabrouk ma belle!!!
ce gateau fait toujours parti des assiettes que je reçois pour l’aïd 😉
gros bisous loloche
tes griwechs sont super réussis, j’adore ces pâtisseries orientales:-) avec un thé ou café c’est un vrai bonheur, bises ma belle:-)))
Je trouve ça super beau !
Bisous
Ah !! les voilà les fameux Griwech !!! Ils sont trés beaux !! 🙂
Effectivement le façonnage n’a pas l’air simple ! c’est de la dentelle !!! Ce doit être tellement bon avec ton sirop de miel, ton mari va pouvoir se régaler avec ses gâteaux préférés 😉
A bientôt,
bisous
C’est clair que le façonnage a l’air galère mais tu t’en tires bien je trouve.
Salam Samourti yaatik saha al hbiba rzala! Tu ma fait vraiment envie! 3wacher mabrouka! Bizzzzzzzzzz al hbiba!
très belle cette recette! merci
salam aleikum!!
merci pour ces jolies photos et tes explications gros boussas
Encore une belle gourmandise à déguster avec un café!! Bises
olàlàlà quelle gourmandise 🙂
moi je les trouve très réussis !
bisous Samar :*}
coucou ma belle ils sont très appétissants et bien dorés miam! dis moi ou est ce que tu achètes les petits moules ou tampon? bises ma belle!
Bravo pour tes jolis gâteaux
Je trouve ton façonnage réussi et tes grawechs très jolies.
Garde-m’en une.
A bientôt
ils sont très beaux tes griwèches, c’est bien façonner, bien dorer tbarkalah 3lik. envoie moi quelques un pour le ftour ^^ bisous ma belle et bonne après midi.
Holala Sarmar, il y a que de bonnes choses sur ton blog! Bisou
Salam Samar
Il est bien reussi ton Griwech et bien appetissant
Tbarkellah alik
Saha ftourek a Zine
Bisous. Imane
Salem samar trés réussi tes griwech et tes photos bravo saha ftourek ma belle biz
J’adore les pâtisseries orientales mais je n’ai encore jamais goûté à celle-ci. Elle doit être divine.
Bises et bonne journée.
Ils sont excellents et me rappellent de très bons souvenirs
Je te souhaite une belle journée
Valérie
Ah sa ma belle je connais bien et j en raffole punaise par contre c est du taf sa aussi …J’adore avec leur petits gouts de miel .. Ah oui grande connaisseuse … Hiii bisou ma douce bonne journée (je vais a la playa ) je penserai a toi
ohhhhh des griweches !!!!!!ils sont supers ,la couleurs ,la forme ,ton miel aussi est vraiment top !merci du partage
Coucou Samoura, ton mari est trop exigeant , ils sont très beaux et très appétissant!! J’en veux bien avec mon café hummmm sakhaftini ya lala , je salive lol! Besahtek hbiba . pour aujourd’hui que des finitions et du mkhbaz et basta hihi:)Bisous mon aie et saha ftorek
une délicieuse pâtisserie que j’aime beaucuop mais jamais réalisée
bonne journée bisous
ça a l’air super bon
hummmmmmmm alors ceux là se sont mes prefèrès!!!!!!!!!
bon jeudi
bisous
Ah non mais ça c’est trop bon !!!! Bises
Salam ma chére,miam miam ça c’est du griwech art samoura,j’adore la trésse que t’as fais et en plus avec elhanaa en guise de thé j’adore bravo,ton epoux ne peut etre que heureux!!bsahatkoum gros bisous et juste une chose rigole pas sur mes halwat tabaa.lol.
quelle belle couleur
je suis certine que mon mari apprécierait
belle journée
Merci pour la recette de sirop de miel, j’ai pas pu laisser de com, ça bloque. Et ces griwechs ! un délice !! j’en avais fait une fois, oui, j’ai l même emporte-pièce mais je n’étais pas arrivé à passer le coin de l’extrémité comme il faut bref, je sais même plus comment on fait en tous cas, jamais arrivée à faire une jolie tresse comme j’appelle les griwechs. bisous