Halwat el-lambout (gateaux secs algeriens à l’entonnoir)

Halwat el-lambout (gateaux secs algeriens à l'entonnoir)
Halwat el-lambout (gateaux secs algeriens à l’entonnoir)

Je vous propose des gâteaux secs algeriens très légers que nous appelons halwat el Lambout, qui signifie gâteaux à l’entonnoir. Personnellement j’utilise une poche à douille cannelée. Ces gâteaux secs sont parfumés selon les goûts, vanille, zeste de citron, Arôme Anis etc….

Pour ce qui est de la farine je ne précise pas la quantité, car tout dépend de l’absorption de celle-ci, on ajoute au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte lisse pas collante, sinon les gâteaux vont s’affaisser au four, donc moi je fais un test sur 1 ou 2 gâteaux.
Nous présentons ces gâteaux secs durant les occasions spéciales comme l’Aïd ou tout simplement un après-midi autour d’un bon café.

Halwat el-lambout (gateaux secs algeriens à l'entonnoir)

Dans un saladier, commencer par mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’une spatule, ajouter les œufs, l’arôme vanille (ou l’ arôme Anis) le zeste de citron, bien incorporer le tout.

Ajouter la levure et progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple (essayer de faire un essaie avec 2 gâteaux, si les gâteaux s’affaissent a la cuisson cela signifie qu’il n’ y a pas assez de farine).

Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée, puis former des bracelets ou des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

lambout2

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 16 min ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Pour la garniture :

Nous pouvons les décorer avec du chocolat fondu, pour cela faire fondre, au micro-onde,  une quantité suffisante de pépites de chocolat avec une cuillère à café d’eau, bien mélanger le chocolat fondu pour le lisser, ajouter au besoin un peu d’huile pour donner de la brillance au chocolat.

gateaux_a_entonnoir

Y tromper les extrémités des bâtonnets et les laisser sécher.

Halwat el-lambout (gateaux secs algeriens à l'entonnoir)

Auteur : Samar
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 16 minutes
Temps total 26 minutes
Type de plat Gateaux algeriens
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 125 g sucre
  • 125 g beurre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure ou 1 c-a-c de baking powder
  • 1 c-a-c de vanille ou ½ c-a-c d’arôme vanille ou l’arôme Anis
  • Zeste d’un demi-citron
  • QS farine personnellement j'ai utilisé 13 cuillères à soupe

Instructions
 

  • Dans un saladier, commencer par mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’une spatule, ajouter les œufs, l’arôme vanille (ou l’ arôme Anis) le zeste de citron, bien incorporer le tout.
  • Ajouter la levure et progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte souple (essayer de faire un essaie avec 2 gâteaux, si les gâteaux s'affaissent a la cuisson cela signifie qu'il n' y a pas assez de farine).
  • Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée, puis former des bracelets ou des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 16 min ou jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

 

Concernant les bracelets, on peut tout simplement mettre le chocolat fondu dans un sac de congélation, couper le bout et réaliser des motifs.
Source : couscous et puddings

 

 

N’oubliez pas de vous inscrire à la newsletter

 

Merci  de votre Visite et vos commentaires

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

gateaux-algeriens, ramadan-2014, aid, gateau-aid, gateau-sec, algerie, gateau-de-l-aid

 

Publications similaires

5 from 1 vote

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

60 commentaires

  1. merci samar pour cette très bonne recette

    pour le dentifrice oralB est vraiment une révolution on croirait qu’on sort d’un détartrage par contre le gout est aussi le gout qu’on a après le dentiste, faut s’y habituer mais niveau haleine et blancheur succès garantie 🙂 si tu peux le tester essaye biz

  2. Franchement je suis marocaine mais je dois avouer que les gâteaux algériens sont les plus jolis!

    Et ceux ci ont l’air bien bons en plus <3

  3. Salem Aleyki,Soubhana Allah ,je pensai faire ces gateaux hier ,finalement j’ai opter pour les doights de Mme.Bénbrim.

    les tiens sont super jolis!!!

    bisous lahbiba et bonne journée

  4. Coucou Samar !!!

    Mmmm !! j’adore ces biscuits 🙂 A chaque fois que je vois ta recette je me dis « il faut que j’en fasse !!!! » mais voilà, je n’en ai toujours pas fait…. Et pourtant ils me font de l’oeil !!!

    Je te souhaite une belle journée, le soleil est arrivé jusque chez nous et la neige commence à fondre 😉

    Gros bisous

  5. J’e ai deja fait  à la maison , tout le monde a adoré,en voyant tes biscuits je me dis qu’il faudra en refaire, c’est trop bon! bises Samar, passes une belle journée!

  6. Chez nous, on les appelle les fameux « spritz » , de délicieux petits gâteaux au bon goût de beurre avec le chocolat sur les extrémités! Les tiens sont supers appétissants, bravo ma belle, ils sont à croquer! Je t’en pique au passage! Bisous et belle journée.

  7. Ya Samar Allah yaatik essaha de nous replonger dans notre tendre enfance… ehhhhhhhh combien de fois ma défunte maman nous a préparés ce gâteau, avec torno c’étaient des incontournables du café d’après la sièste ! Gros bisous à toi et aux princesses !

    Ta fidèle Laty de MTL 😉

  8. COucou ma belle a tu l as deja faite cette recette a mon avis tellement bon que tu t es relaissé tenter hein !!!!! j avais essayé j avais pas reussi a faire aussi joli donc jamais publié … Bouhhhhh … En tout cas j en prendrai bien des tiens 😉 bisouuuuu

  9. moi aussi je compte en faire mais je sais pas si ma poche à douille me le permettras, elle est complètement morte…lol, mais les tiens sont vraiment très réussi!ça donne envie d’en prendre un et de le tremper dans un bon café!moi je vais commencer aujourd’hui à faire les gâteaux pour l’aîd mais je vais pas en faire beaucoup de sortes 3 ou 4 ç suffira..bisous et saha ftourek!