Kebab algerien au poulet
Kebab algerien au poulet
Un délicieux plat algérien connu surtout dans la région d’Alger et qui s’est propagé sur le territoire national. Kebab qui se prononce k’beb, est à base de sauce blanche parfumé à la cannelle dans laquelle on fait cuire des morceaux de poulet (ou viande) et des pois-chiche. En fin de cuisson on y ajoute el-akda (ce qui signifie liaison) qui est constitué d’oeuf, persil et citron après avoir ajouté les pommes de terre frites dans la sauce.
Je préfère couper mes pommes de terre en petit morceaux durant le mois de ramadan, c’est plus pratique. On peut aussi gratiner le plat au four une autre variante moderne :).
Après avoir vu la recette chez mon amie Sissi du blog la popotte de Silvi, cela m’a rappelé des souvenirs d’enfance, car c’est un plat qui est très présents dans nos tables ramadanesques et ma mère nous le faisait très très souvent.
Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte (ou marmite) avec un filet d’huile ou de beurre, de chaque côté.
Ajouter l’oignons haché faire revenir quelques instants, saler poivrer et ajouter la cannelle ainsi que les pois-chiche (sinon si ce sont des pois chiche en conserve les ajouter à la fin de cuisson), ajouter un peu d’eau et faire revenir quelques minutes.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Ajouter l’eau de façon à couvrir les morceaux de poulet, fermer la cocotte et laisser cuire.
D’autre part faire frire les pommes de terre, on peut les couper en grosse frites, moi je préfère les couper en gros dés. Et réserver.
Quand le poulet est cuit (la peau se détache facilement), préparer el-akda en prélevant une louche de la sauce et la verser dans un bol, ajouter l’oeuf, le citron ainsi que le persil, bien fouetter avec une fourchette.
Verser le mélange sur les pommes de terre et le poulet, laisser frémir 2 minutes et éteindre le feu.
Kebab algerien au poulet
Ingrédients
- des morceaux de poulet
- 4 pommes de terre épluchées et coupées en gros dés ou en grosses frites
- 1 oignons
- sel poivre noir blanc (pour la sauce blanche je préfère utiliser du poivre blanc)
- une grosse poignée de pois-chiche
- une pincée de cannelle
- 1 oeuf
- du persil ciselé
- le jus d'1 citron 1/2 citron
Instructions
- Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte (ou marmite) avec un filet d'huile ou de beurre, de chaque côté.
- Ajouter l'oignons haché faire revenir quelques instants, saler poivrer et ajouter la cannelle ainsi que les pois-chiche (sinon si ce sont des pois chiche en conserve les ajouter à la fin de cuisson), ajouter un peu d'eau et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter l'eau de façon à couvrir les morceaux de poulet, fermer la cocotte et laisser cuire.
- D'autre part faire frire les pommes de terre, on peut les couper en grosse frites, moi je préfère les couper en gros dés. Et réserver.
- Quand le poulet est cuit (la peau se détache facilement), préparer el-akda en prélevant une louche de la sauce et la verser dans un bol, ajouter l'oeuf, le citron ainsi que le persil, bien fouetter avec une fourchette.
- Verser le mélange sur les pommes de terre et le poulet, laisser frémir 2 minutes et éteindre le feu.
Notes
ramadan, algerie, plats, cuisine-saine, oeufs, cuisine-facile, plat-complet
ons va tester si c’est bon inchallah
Hihi, à la maison c’est un plat qui revient H 24❤❤❤❤😘😘
Alors là c’est une totale découverte, je ne connaissais pas cette spécialité et je trouve ça hyper attirant, je me la note!!
Un kebab vraiment appétissant
Merci pour cette découverte de la cuisine algérienne ! Ce plat est bien appétissant !!
Rho ça doit être sacrément bon ça ! Bon lundi bises
à faire pour le ramadan ! bises
incha allah ma Salima <3
Une découverte pour moi et je pense que toute la famille va apprécier ce plat simple et plein de saveurs ! C’est noté.
Bon dimanche
Michèle
merciiii Michèle
bon dimanche
bisous
mon cerveau s’est arrêté à « sauce blanche parfumée à la cannelle » et a directement exigé de mes papilles qu’elles se mettent à saliver !
coucou Christelle
merci ma belle j’adore la sauce blanche je prefere les plats en sauce blanche c’est probablement du a mes origines
bise
Comme c’est appétissant, je ne connaissais pas. Gros bisous
un très joli plat aujourd’hui encore un superbe temps et demain encore plus chaud
excellent après-midi bises
Depuis que j’ai appris à faire ce plat ( part mes belles soeurs ) je ne m’en lasse jamais.
Il est sans doute un de mes préférés et mes enfants en raffolent…..
merci pour ce bon et beau partage..
bisous….
Ce type de kebab j’adore ! Et tout plein de persil c’est top !
Oh lala que tu me donne faim Samar!!!! Il est trop tentant ton kebab au poulet, merci pour ce fameux partage , une recette très appétissante 😁 gros bisous à toi, très bon week-end 😗
mercii ma Élodie
bon dimanche
bisous
ta superbe marmite, à l’air excellente.
bon week-end bisous
c’est une découverte pour moi et évidemment j’adore!
Tu vois je ne connaissais pas, ça me dirait bien d’y goûter!!
bisous
Un régal cette recette, merci beaucoup
Bises et bon week end
Ohhhhhhh mais avec ce plat tu vas me faire regretter d’être végétarienne jajajaja Superbe! Gros bisous ma chérie passe un très joli week-end avec les tiens!
hahahahah je pense que tu pourras le realiser sans poulet c’est bon aussi <3
bisous
Huuuuummmm excellent
bientôt ramadan c est le plat idéal
oh ouiii j’aime bcp
ouiii c ce que je disais a lutfy hier 🙂
tu te souviens au moins deux fois par semaine pendant le ramadhan
tu te souviens au moins deux fois par semaine pendant le ramadhan
hhhhhhhh
hhhhhhhh
Super recette testée à midi! Un délice !!! Merci et au plaisir d’en faire d’autres 😁
merci Marie pour le gentil retour sur la recette 🙂
bise