Kebab algerien au poulet
Kebab algerien au poulet
Un délicieux plat algérien connu surtout dans la région d’Alger et qui s’est propagé sur le territoire national. Kebab qui se prononce k’beb, est à base de sauce blanche parfumé à la cannelle dans laquelle on fait cuire des morceaux de poulet (ou viande) et des pois-chiche. En fin de cuisson on y ajoute el-akda (ce qui signifie liaison) qui est constitué d’oeuf, persil et citron après avoir ajouté les pommes de terre frites dans la sauce.
Je préfère couper mes pommes de terre en petit morceaux durant le mois de ramadan, c’est plus pratique. On peut aussi gratiner le plat au four une autre variante moderne :).
Après avoir vu la recette chez mon amie Sissi du blog la popotte de Silvi, cela m’a rappelé des souvenirs d’enfance, car c’est un plat qui est très présents dans nos tables ramadanesques et ma mère nous le faisait très très souvent.
Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte (ou marmite) avec un filet d’huile ou de beurre, de chaque côté.
Ajouter l’oignons haché faire revenir quelques instants, saler poivrer et ajouter la cannelle ainsi que les pois-chiche (sinon si ce sont des pois chiche en conserve les ajouter à la fin de cuisson), ajouter un peu d’eau et faire revenir quelques minutes.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Ajouter l’eau de façon à couvrir les morceaux de poulet, fermer la cocotte et laisser cuire.
D’autre part faire frire les pommes de terre, on peut les couper en grosse frites, moi je préfère les couper en gros dés. Et réserver.
Quand le poulet est cuit (la peau se détache facilement), préparer el-akda en prélevant une louche de la sauce et la verser dans un bol, ajouter l’oeuf, le citron ainsi que le persil, bien fouetter avec une fourchette.
Verser le mélange sur les pommes de terre et le poulet, laisser frémir 2 minutes et éteindre le feu.
Kebab algerien au poulet
Ingrédients
- des morceaux de poulet
- 4 pommes de terre épluchées et coupées en gros dés ou en grosses frites
- 1 oignons
- sel poivre noir blanc (pour la sauce blanche je préfère utiliser du poivre blanc)
- une grosse poignée de pois-chiche
- une pincée de cannelle
- 1 oeuf
- du persil ciselé
- le jus d'1 citron 1/2 citron
Instructions
- Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte (ou marmite) avec un filet d'huile ou de beurre, de chaque côté.
- Ajouter l'oignons haché faire revenir quelques instants, saler poivrer et ajouter la cannelle ainsi que les pois-chiche (sinon si ce sont des pois chiche en conserve les ajouter à la fin de cuisson), ajouter un peu d'eau et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter l'eau de façon à couvrir les morceaux de poulet, fermer la cocotte et laisser cuire.
- D'autre part faire frire les pommes de terre, on peut les couper en grosse frites, moi je préfère les couper en gros dés. Et réserver.
- Quand le poulet est cuit (la peau se détache facilement), préparer el-akda en prélevant une louche de la sauce et la verser dans un bol, ajouter l'oeuf, le citron ainsi que le persil, bien fouetter avec une fourchette.
- Verser le mélange sur les pommes de terre et le poulet, laisser frémir 2 minutes et éteindre le feu.
Notes
ramadan, algerie, plats, cuisine-saine, oeufs, cuisine-facile, plat-complet
Altri 5 kg ahaha
Altri 5 kg ahaha
allah isselmek ma chere Wafia <3
ahhh Natt bennn nonnn ca c’est un autre kebab mais il ne fait pas grossir 😉 l’autre kebab c’est une toute autres histoire lolll gros bisous
Ça a l’air si bon, bsahatkoum sam 🙂
humm dommage que tu sois aussi loin je me serai bien invitée. au fait c’est le fameux kebbab qui fait maigrir ? lol gros bisous
hhhh moi c l’assiette que je vais lecher loll
Humm je me leche les babines
Salam alaykoum,
Dis moi pour le poulet tu as utilisé un poulet rôti ou des escalopes de poulet cru. Là je vois sur les photos que le poulet est déjà cuit mais pas sûr ! Merci ma chère
A bientôt
Saha ftourek
Bonjour!
un délice ce plat!
Je vous invite à découvrir mon blog
au plasir de vous lire 🙂
hummmm ça me plait bien, des frites et du poulet, miam miam !!
un délicieux plat samour,j’ai faim bisous ma chère
un plaisir, j’adore, bsahetkoum
coucou ma belle j’espere rien de grave pour la pause de ton blog…je te fais tout pleins de bisous et te dis a bientot
Merci chère Samar pour cette excellente recette elle est bien appétissante!
bises
sicacoco
Huuum ce kebab algérien me plaît infiniment !
Bises.
une découverte pour moi
au Liban tout ce qui est kebab veut dire fourré, la recette est originale et en plus c’est un plat cpomplet,protéine,féculent et légumes,bonne soirée
je garde cette recette sous le coude pour le ramadan ! bises
Un plat bien appétissant !!! Un gros bisous Samar 🙂
cette forme de khebbak je ne connaissais pas en tout cas c’est très gourmand et tes photos donnent toujours envie:-) bises mon aminaute, prend soin de toi!!!
ton kebab me fait drolement envie! j’en avais jamais vu des comme ça! bises
un plat savoureux, je ne connaissais pas du tout, merci de l’avoir partager avec nous, bises et bonne soiree.
Je ne connais pas du tout mais qu’est ce que cela doit être bon !!!! Bises
Miam!!! super original! tu nous tentes là!
Bisous encore tout mouillé
Vivement le soleil:)
Bonne fin de journée
il restera tjr un de mes plats preferer !bizzzzzzzzzzz
très bonne recette nous avons un plat ici qui ressemble beaucoup à ça très très bonne;j’espère que tu vas bien ma belle amie
gros bisous