khobz dar ultra moelleux (sans pétrissage)

ParSamar
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Un pain maison Khobz dar ultra moelleux à la farine et sans pétrissage idéal pour le mois de Ramadan une recette facile et inratable avec une mie légère et briochée qui se conserve bien au congélateur.

khobz dar ultra moelleux (sans pétrissage)

khobz dar ultra moelleux (sans pétrissage)

En découvrant ce pain chez ma chère amie Assia du joli blog Gourmandise Assia que je ne vous présente plus j’ai filé dans ma cuisine le préparer, ce jour-la je devais réaliser le pain turc Bazlama afin de le congeler pour le Ramadan mais changement de programme en dernière minute :).

Si vous me suivez depuis un moment vous devez savoir que j’adore la boulange, j’essaie de varier les recettes et façonnages. Je vous recommande ce pain tellement léger qui accompagnera votre harira ou tout simplement un plat en sauce comme ce Tajine Kefta aux oeufs.

Ce pain maison Khobz dar est tellement facile il suffit de tout mélanger dans un saladier à la cuillère en bois afin d’obtenir une pâte molle et collante (c’est normal), il suffit ensuite de la laisser lever une première fois, la verser dans un moule rond ou rectangulaire préalablement huilé ou beurré c’est ainsi qu’on obtient une mie alvéolée et légère comme du coton.

Pendant le mois de Ramadan on adore varier les pains une fois c’est Matlouh, une autre fois ce sont des batbout ou encore le pain turc pratik puf corek, d’ailleurs vous trouverez toutes les variétés de pain du monde dans cette catégorie de boulange.

Si vous êtes débordés et que vous recherchez la simplicité cette recette est pour vous surtout que ce pain est sans pétrissage, il n y a pas besoin d’être un expert dans la boulange pour le réussir. Je l’ai cuit dans un moule rectangulaire mais vous pouvez utiliser un moule rond et le découper en triangle.

Le pain se congèle parfaitement bien dans un sac hermétique, avant de le servir il suffit de le passer au four sans le décongeler au préalable.

 

khobz dar ultra moelleux a la farine (sans pétrissage)
khobz dar ultra moelleux (sans pétrissage)

La préparation du khoz dar étape par étape :

Commencez par diluer la levure sèche dans une petite quantité d’eau tiède avec 1 c-a-café de sucre. Laissez mousser 15 minutes.

Dans un saladier mélangez la farine le sel et le sucre. Puis, ajoutez la levure chimique et le lait en poudre.

Ajoutez la levure diluée, les oeufs battus légèrement, l’huile et l’eau. Mélangez bien le tout. On obtient une pâte très collante et hyper molle.

Couvrez d’un film plastique et d’un linge propre. Laissez lever dans un endroit à l’abri du courant d’air pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Huilez un moule (j’ai pris un moule à cake rectangulaire mais on peut choisir, comme Assia un moule rond).

Versez la pâte dans le moule et lisser la surface en huilant vos doigts (car la pâte colle).

Mélangez un jaune d’oeuf et 1 c-a-soupe de lait et badigeonner la surface de la pâte.

Parsemez de graines de sésame ou nigelles.

Couvrez et laissez lever une seconde fois durant 1 heure environ ou jusqu’à des bulles se forment sur la surface.

Préchauffez le four à 200 C (400 F) puis enfournez pour 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

A la sortie du four démoulez le pain sur une grille et laissez refroidir avant de découper.

Enjoy !

 

khobz dar ultra moelleux (sans pétrissage)

 

khobz dar ultra moelleux (sans pétrissage)

Auteur : Samar
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat pain
Cuisine algerienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 gr farine T45 farine a pain pour moi
  • 45 gr sucre
  • 10 gr levure instantanée 2 c-a-c de levure sèche active
  • 60 ml huile
  • 2 oeuf
  • 10 gr levure chimique
  • 10 gr poudre de lait
  • 10 gr de sel
  • 300 ml d’eau tiède

Dorure:

Instructions
 

  • Diluer la levure sèche dans un peu d'eau tiède.
  • Dans un saladier mélanger la farine le sel et le sucre. Ajouter la levure chimique le lait en poudre.
  • Ajouter la levure, les oeufs battus légèrement, l'huile et l'eau mélanger bien le tout on obtient une pâte très collante et hyper molle.
  • Couvrir d'un film plastique et d'un linge propre. Laisser lever dans un endroit à l'abri du courant d'air pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Huiler un moule (j'ai pris un moule à cake rectangulaire mais on peut choisir comme Assia un moule rond).
  • Verser la pâte dans le moule et lisser la surface en huilant vos doigts (car la pâte colle).
  • Mélanger un jaune d'oeuf et 1 c-a-soupe de lait et badigeonner la surface de la pâte.
  • Parsemer de graines de sésame ou nigelles.
  • Couvrir et laisser lever une seconde fois durant 1 heure environ ou jusqu’à des bulles se forment sur la surface.
  • Préchauffer le four à 200 C (400 F), enfourner pour 25 -30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  • A la sortie du four démouler sur une grille et laisser refroidir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

khobz dar ultra moelleux (sans pétrissage)
Recette pain maison a la farine (khobz dar) moelleux

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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79 commentaires

      1. 5 stars
        Deux ans que je fais cette recette est très simple à faire et c’est super bon😋merci Samar pour toutes tes recettes 💕

  7. Assis et toi êtes des références incontournables ! Je crois que ce pain est à ma portée, je note l’idée du lait en poudre, je l’avais déjà remarqué dans d’autres recettes
    Bon ramada’ à toute ta famille

    Répondre

  8. 5 stars
    Rooo tu assures vraiment avec tes jolis pains, bravo Samar ! Il a l’air moelleux, humm qu’il doit être délicieux.
    Merci pour ce partage.
    Je te souhaite un bon début de semaine.
    Gros bisous

    Répondre

  10. 5 stars
    Bonjour Samar. Merci beaucoup pour cette recette c’ est La meilleure parmis toute celles que j’ai essayé et à chaque fois le pain est meilleur. Bravo c’est Une excellente recette

    Répondre

    1. Bonsoir Sarah
      Un grand merci Sarah pour ce gentil message ainsi que la confiance ça me fait vraiment plaisir <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  11. Bonjour Samar,

    Merci merci merci pour ton site qui me réconcilie avec la cuisine en général et la cuisine algérienne en particulier ! Tout est bien expliqué et les recettes que j’ai essayé turned out perfect.
    Petite question pour celle-ci : Est ce que la poudre de lait est indispensable ? Penses tu que l’on peut la remplacer par du lait, si oui dans quelle quantité ?

    Merci

    Répondre

    1. Bonsoir Leila
      Je vous remercie infiniment pour votre gentil message et surtout pour la confiance.
      Concernant le pain on peut se passer de la poudre de lait ou encore remplacer par 2 c-a-soupe de lait cela apporte plus de moelleux et le pain est plus aéré mais si vous n’en possédez pas ce n’est pas grave il sera tout aussi bon 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      1. 5 stars
        Bonjour Samar,

        Les pains sortent du four et ils sont incroyables. J’en ai fait un nature et le second avec des oignons frits et de l’origan. Je vais les emmener chez mes parents pour un repas de famille, je pense que maman sera fière de moi 😀
        Shukran x

      2. coucou Leila
        Je suis très contente bravo ta maman sera fière de toi j’en suis certaine, tout le mérite te revient 🙂
        J’adore l’idée de rajouter des oignons et l’origan qui est mon épice preferee je la mélange avec de l’ail en poudre et du sel et a la sortie du four je badigeonne legerement mon pain de beurre fondu et je saupoudre de ce mélange, essaie le tu verras c’est trop bon 😉
        bisous

  12. Bonjour j’ai envie de tester cette recette. Est il possible de préparer la pâte et cuire seulement le lendemain ?
    Merci et bravo pour ce blog superbe

    Répondre

    1. Bonsoir Chloe
      On peut preparer la pâte la placer au réfrigérateur après avoir filme le saladier, le lendemain remettre a température ambiante avant de façonner
      bonne soirée
      Samar

      Répondre

  13. 5 stars
    Excellent ce pain !

    Moi qui ne réussit jamais les pains, celui-ci était réussi, bien gonflé et bon en goût !
    Dommage que l’on ne puisse pas faire tous les pains avec cette technique, sans pétrissage et dans le four.
    Merci pour la recette.

    Répondre

    1. Bonsoir Karina
      Mille merci ma bell pour ton retour sur la recette. C’est vrai que c’est pratique lolll si tous les pains etaient pareil
      bisous

      Répondre

  15. 5 stars
    Merci beaucoup Samar pour ce bon pain ! Je l’ai fait sans problème et avec une telle facilité …. et on s’est tellement régalés … Il n’a fait que la journée ! Terrible ! Merci de nous faire partager toutes ces belles traditions .
    Je t’embrasse

    Répondre

    1. Un grand merci Véronique pour le gentil retour sur la recette je suis vraiment ravie que ce pain soit apprécié <3
      Grosse bise
      Samar

      Répondre

  23. 5 stars
    Il est très beau, je l’ai vu chez Assia c’est une belle recette , il doit être fameux et c’est vrai que sans petrissage c’est bien et tentant, merci ma Samia pour ce beau et délicieux partage, gros bisous 😘

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  24. Je vais vite le faire dès demain car il est si beau ! 😍
    Mais il faut bien mettre 2 levures différentes ? C’est si étonnant que je préfère que tu me le confirmes ..
    Merci pour le partage.
    Bon ramadan ma Belle
    Bises

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    1. bonsoir Veronique
      Désolée pour le retard, effectivement on y ajouté de la levure chimique je l’ai fait deux fois avec et sans et même si on ne rajoute pas la levure il est superbe et léger 🙂
      bisous

      Répondre

  27. 5 stars
    bonjour
    merci pour cette belle recette!
    peut on remplacer la poudre de lait par du vrai lait?
    merci

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  29. 5 stars
    Il paraît très facile à faire . Je vais l essayer. Aujourd’hui papa à acheté une baguette 😊😗😗😗

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