Kumquats confits, recette maison facile
Des Kumquats confits fait maison facile à préparer de couleur jaune-orangé composés d’une chaire acidulée et d’une peau sucrée une réelle explosion de saveur en bouche.
Kumquats confits maison, recette facile
Le kumquat est un petit fruit de forme ovale qui ressemble à une orange mais en minuscule, il mesure entre 2 à 5 cm de long et qui se consomme frais avec la peau. On cultive les kumquats un peu partout dans le monde : Asie, Amérique, Afrique, dans le sud de la France et les îles grecque. On le trouve aussi à la Réunion. Ce fruit considéré comme un agrume à été introduit en Europe par Robert Fortune.
Souvent utilisé en compote, confiture ou en marmelade dont le goût est moins amère et plus suave que la marmelade d’orange classique. Les kumquats sont incorporées dans des sauces aigre-douce ou des farces ou encore utilisés pour garnir des desserts telles que les panna cotta, crème dessert ou tartes.
Leurs pépins sont riches en pectine il suffit de les placer dans de la gaze et les déposer dans la casserole qui servira à réaliser la confiture désirée.
En ce qui concerne cette recette de kumquats confits vous devrez patienter 3 jours avant de les déguster mais le résultat en vaut la peine.
En Amérique du nord on utilise souvent les kumquats lors durant Thanksgivings en les incorporant à la volaille ou encore dans la préparation de la sauce au cranberries.
Il existe plusieurs variétés de kumquats, certaines plus amères que d’autres et se conservent jusqu’à deux jours à température ambiante et deux semaines au réfrigérateur dans une sac hermétique.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
En voyant la recette chez Catalina, et Brigitte et Sophie j’étais très curieuse du goût surtout que j’en vois souvent sur les étals du marché je n’ai pas regretté la confection de ces Kumquats confits.
Commencer par rincer à l’eau courante les kumquats et les piquer deux à trois fois d’un bout à l’autre en vous aidant d’un cure-dent.
premier jour :
Dans une casserole profonde verser l’eau et le sucre.
Ajouter les kumquats et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire 15 minutes à frémissement.
Le temps écoulé retirer du feu la casserole, couvrir et laisser refroidir à température ambiante jusqu’au lendemain.
deuxième jour :
Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition à découvert. Réduire le feu et laisser cuire à frémissement durant 10 minutes.
Retirer du feu la casserole, couvrir et laisser refroidir a température ambiante jusqu’au lendemain.
Troisième et dernier jour :
On refait la même procédure en portant la casserole à ébullition à découvert, laisser frémir durant 10 minutes.
Retirer du feu laisser refroidir à température ambiante.
Verser les kumquats dans un bocal et couvrir du sirop. Fermer le bocal et placer au réfrigérateur.
Les Kumquats confits sont prêts à être utilisés.
Enjoy !
Kumquats confits
Ingrédients
- 250 g de kumquats
- 300 g de sucre
- 500 ml d'eau
Instructions
- Commencer par rincer à l'eau courante les kumquats et les piquer deux à trois fois d'un bout à l'autre en vous aidant d'un cure-dent.
- premier jour :
- Dans une casserole profonde verser l'eau et le sucre.
- Ajouter les kumquats et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire 15 minutes à frémissement.
- Le temps écoulé retirer du feu la casserole, couvrir et laisser refroidir à température ambiante jusqu'au lendemain.
- deuxième jour :
- Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition à découvert. Réduire le feu et laisser cuire à frémissement durant 10 minutes.
- Retirer du feu la casserole, couvrir et laisser refroidir a température ambiante jusqu'au lendemain.
- Troisième et dernier jour :
- On refait la même procédure en portant la casserole à ébullition à découvert, laisser frémir durant 10 minutes.
- Retirer du feu laisser refroidir à température ambiante.
- Verser les kumquats dans un bocal et couvrir du sirop. Fermer le bocal et placer au réfrigérateur.
- Les Kumquats confits sont prêts à être utilisés.
Notes
desserts, ramadan, patisserie, recette-facile, cuisine-vegetarienne, agrumes, confitures
Fais 2 fois, et toujours un délice. Je les garde en bocaux au frigo plusieurs semaines.Merci pour la recette!!
Un grand merci Chantal pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Coucou,
J’essais la recette pour la 1ere fois, je me demandais si on pouvait utiliser la même pour confir des fruits (ananas, poire, abricots…. avez vous essayé ?
bonne journée
bonjour Brice
Je pense que c’est faisable aussi avec d’autre fruits
Bonjour !
Très bonne recette ! Je viens de la faire (enfin je suis au troisième jour je vais pat tarder à les mettre en pot !)
J’ai seulement une besoins d’avis par rapport au sirop, je ne voudrais pas le jetter et l’utiliser pour autre chose, mais quoi ?
Il est assez liquide mais très bon !
Merci encore pour la recette ! 😀
Bonne soirée ! 😀
Bonsoir
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette. En ce qui concerne le sirop j’ai utilise pour napper la panna cotta ou arroser un cake
Au plaisir de vous relire
Samar
bonjour, en suivant votre recette si l’on augmente la quantité de fruits on augmente proportionnellement le sucre et l’eau ? peut-on les passer au four après les avoirs égouttés ? ma grand mère faisait ça lorsqu’elle faisait des fruits confits, notamment les marrons glacés, par contre je n’ai ni température ni durée, elle mentionne dans son livre de recette : chaleur douce et rien sur la durée …. les kumquats c’est une tuerie ! je vais y joindre une clémentine de corse ! ça doit le faire ? ! merci pour votre blog !
bonsoir Chris
Pas forcement gardez la quantité du sirop sauf si vous devez doubler car il faudra les conserver dans le sirop. En ce qui concerne la version au four aucune idée mais en cherchant sur le net j’ai trouver qu’il fallait sécher les kumquats dans un four doux (thermostat 2) pendant 15 minutes puis laisser refroidir dans le four. J’espère que cela pourra vous aider 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
bonjour
peut on congeler les kumquats confits
je vais tester la recette mais je voudrais les garder plus lontemps
bonne journée
bonsoir
aucune idee je les ai mis dans un bocal a confiture et scellé il me reste un bocal au réfrigérateur mais je n’ai pas essaye de congeler 🙁
Bonjour Samar,
J’avoue qu’au début j’ai été très septique, trop d’eau, trop de sucre, pas assez de cuisson, bref rien n’allait !! Le résultat a été délicieux, je m’en refait une tournée sans rien changer…☺ Moi je les ai gardé sans le jus qui m’a servi de gelée pour sucrer mes yaourts !!! Une tuerie. Merci pour cette recette
Bonsoir Martine
Un grand merci j’en suis ravie c’est vrai que c’est trop bon et quelle bonne idee de garder le jus pour les yaourts j’imagine la saveur 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Les kumquats , j’adore, ma grand’tante qui habitait à notre dame tu te souviens? Nous sommes allées chez elle , les faisait en confiture ou confits c’était délicieux ❤❤😘😘😘😘😘
ah ouiiii celle qui habitait en haut de la colline 🙂 et j’ai eu peur d’y aller loll
bisous
C’est une recette qui me tente tellement !!
Je t’avoue je n’ai jamais goûté ces petits fruits mais cela me fait bien envie
Bisous et belle soirée
Coucou Samar, je suis un peu absente ces jours-ci et je viens juste de voir ta petite recette de kumquats confits. Merci pour le clin d’oeil, j’en ai d’ailleurs encore un pot au réfrigérateur, ça se conserve très bien !! Bisous
coucou ma Birigitte
on a adore une découverte pour moi
bisous
merci pour cette recette, je n’ai jamais goûté à cet agrume! tu me donnes envie ! bises
c’est une decouverte pour moi aussi
bise
Une bonne idée de les confire ! On en trouve au Luxembourg depuis quelques années ; je l’avais vu dans les aventures de Mickey (:p ) et j’étais très curieuse de son goût 🙂 bisous Samar, passe une belle soirée
ahh j’ai rate ca les aventures de Mickey hehehe je ne connaissais pas du tout je passais a cote dans les supermarché j’avais retenu le nom et quand je les avais vu chez les copinautes j’étais curieuse du goût
bisous
Très jolie couleur et ce doit être un délice !!! Merci Samar pour ta belle recette, gros bisous, bonne journée 😗
coucou Élodie
merciii ma belle très bonne fin de semaine
Il faut en profiter avant que la saison soit derrière, quelle jolie couleur joyeuse. Bisous
oui c’est vrai
bisous Chef
merci Samar, les kumkats confits sont une vraie gourmandise. Combien de temps de conservation?
Pardonk, je voulais écrire les kumquats. .-) parce que personnellement, qd je me lance dans une préparation de 3 jours, j’aime autant faire « provision » 😉
oui tu as bien raison 🙂 moi j’avais acheté un petit paquet de 250 g je vais voir quoi en faire dans les prochains jours 🙂
bisous
d’après ce que j’ai lu chez Brigitte elle les garde jusqu’a 1 mois au réfrigérateur, je vais en garder quelques une plusieurs semaines et voir le resultat
Ouah c’est génial, je n’ai jamais goûté mais je suis sûre d’adorer, merci pour l’idée!!
comme ce doit être bon
bises
Moi j’en ai fait et ai garde un an comme les confitures en fermant les pots avec les fruits plus sirop ou stériliser les pots trop on mer i pour votre recette
Un grand merci pour le gentil retour et aussi pour la durée de conservation cela peut aider les lecteurs 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Malgré mon peu de goût pour le sucre, j’adore les fruits confits.. je sais c’est bizarre!! je goûterai bien tes kumquats, bisous et bonne soirée <3
coucou Emma
ah oui j’ai vraiment apprécié son gout légèrement acidule un pur délice
bisous
Quelle jolie couleur, pleine de soleil!
Bizz
une jolie façon de faire j’en n’ai déjà vu en grande surface
excellent après-midi bises
Bonjour Samar,
Je suis bluffée avec cette recette. J’adore et ça donne envie de traverser l’écran pour goûter. Malheureusement on trouve rarement cet agrume en Suisse. La photo est sublime et apporté une touche de printemps à cette météo capricieuse! Belle soirée. Silvie
coucou Silvie
je les trouve souvent au supermarché mais pour être honnête je ne connaissais pas du tout 🙂
Trop 😎 😎😎😎😎😎😎
merci 🙂
Dommage, on n’en trouve pas si facilement vers chez nous. Mais si l’occasion se présente ….
Tout comme toi, j’ai vu ces kumquats chez Cata, Sophie et Brigitte. Et tout comme toi, j’ai salivé devant leurs belles recettes ! Tes photos sont magnifiques, on a envie de porter la cuillère à sa bouche pour croquer ces jolis fruits confits !
je te conseille de les realiser c’est trop bon 🙂
bisous
Oh pour les desserts, je vois bien ce petit fruit y participer hihi !
Le kumquats j’ai découvert en guyane et j’ai beaucoup aimé
Bises
Oh c’est tellement gentil d’avoir fait un lien vers ma recette qui tient à la fois de Cata et de Brigitte, tu n’étais tellement pas obligée de le faire et tu l’as fait avec tant de grâces. Merci beaucoup pour ta délicatesse. Gros bisous Samar
coucou Sophie
je l’ai vu sur facebook chez vous trois et ça m’a vraiment tente surtout que j’en vois souvent et que je ne savais pas ce que s’était 🙂 merci a vous trois de me l’avoir fait découvrir
bisous
Bonjour Samar
…et maintenant on en trouve également en Belgique !
Bonne journée
Bises
coucou Isabelle
ah oui j’avais lu que ça se vend un peu partout maintenant c’est genial une découverte pour moi cet agrume
bisous