Lassi Glacé façon pêche Melba
Lassi Glacé façon pêche Melba
Un irrésistible dessert façon pêche melba, en reprenant une recette de Lassi glacé aux pêches et réalisé des coupelles pour le dessert, j’étais à la recherche d’un dessert à base de pêche qui soit sans cuisson mais en même temps gourmand avec les grosses chaleurs du mois d’août j’avais besoin d’un dessert frais.
En préparant un lassi à la mangue la semaine dernière j’ai aussitôt pensé à une glace aux pêches et me suis dit pourquoi une base de Lassi glacé façon pêche melba.
La pêche Melba n’est autre qu’une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé, accompagnée de glace à la vanille et de coulis de framboise, il porte le nom de la soprano colorature australienne, Nellie Melba et réalisé en son honneur en 1893 par Auguste Escoffier.
Le principe de la recette est le même que celui de la pêche Melba j’ai préparé du coulis de groseille qui peut être remplacé par du coulis de framboise et surmonté de crème chantilly au mascarpone, j’ai juste remplacé la crème glacée à la vanille par une glace aux pêches. L’été j’adore préparer des desserts frais comme ce nougat glacé ou ce Gelato Stracciatella.
Ce dessert est une excellente façon de clôturer un bon dîner.
Préparer les pêches pochées :
Fendre en deux la gousse de vanille sur la longueur à l’aide de la pointe de couteau retirer les graines.
Dans une casserole verser l’eau, le jus de citron, le sucre ainsi que la gousse et les graines de vanille. Porter à ébullition.
ajouter les oreillons de pêches et laisser mijoter durant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que ces dernières soient tendres.
Retirer la pelure des pêches et laisser refroidir.
Préparer le Lassi de pêche :
Dans un blender réduire en purée les pêches dénoyautées, épluchées et coupées en tranche.
Verser dans un saladier et ajouter le miel, le babeurre (Lben), yaourt, jus de citron et 2 c-a-c de zeste de citron.
Verser dans un contenant j’ai mis dans un moule à cake, couvrir de film plastique et placer au congélateur durant 3 heures.
A l’aide d’un mixeur plongeant mixer la préparation et remettre au congélateur pour au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit assez ferme.
Dans des coupelles verser du coulis de framboise, déposer une boule de glace à la pêche.
Déposer une tranche de pêche pochée et garnir de crème chantilly ainsi que d’amande effilées.
Arroser de coulis de framboise (ou de groseille) si désiré et décorer au goût.
Enjoy !
Pour d’autres idées de glace fruitée :
Glace framboise sans sorbetière
Glace à la fraise avec 2 ingrédients
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Lassi Glacé façon pêche Melba
Ingrédients
Lassi aux pêches :
Pêches pochées :
- 2 pêches coupées en deux et dénoyautées
- 100 g de sucre
- 200 ml d'eau
- 1 gousse de vanille
Garniture :
- coulis de framboise ou de groseille
- crème chantilly maison
- quelques amandes effilées
Instructions
Préparer les pêches pochées :
- Fendre en deux la gousse de vanille sur la longueur à l'aide de la pointe de couteau retirer les graines.
- Dans une casserole verser l'eau, le jus de citron, le sucre ainsi que la gousse et les graines de vanille. Porter à ébullition.
- Ajouter les oreillons de pêches et laisser mijoter durant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que ces dernières soient tendres.
- Retirer la pelure des pêches et laisser refroidir.
Préparer le lassi de pêche :
- Dans un blender réduire en purée les pêches dénoyautées, épluchées et coupées en tranche.
- Verser dans un saladier et ajouter le miel, le babeurre (Lben), yaourt, jus de citron et 2 c-a-c de zeste de citron.
- Verser dans un contenant j'ai mis dans un moule à cake, couvrir de film plastique et placer au congélateur pendant 3 heures.
- A l'aide d'un mixeur plongeant mixer la préparation et remettre au congélateur pour au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit assez ferme.
- Dans des coupelles verser du coulis de framboise, déposer une boule de glace à la pêche.
- Déposer une tranche de pêche pochée et garnir de crème chantilly ainsi que d'amande effilées.
- Arroser de coulis de framboise (ou de groseille) si désiré et décorer au goût.
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C’est un dessert bien gourmand qui me.donne l’eau à la.bouche… j’espère trouver des pêches assez bonnes pour pouvoir essayer ta recette très vite.. Bonne soirée et à bientôt. Bises
Voici une coupe SUPER GOURMANDE !
Je n’en doute pas une seconde que ce soit irrésistible !! 😀
Bisous
cette coupe me fait drôlement envie
miam cette verrine glacé
Quelle belle recette gourmande Samar, tu sais nous mettre l’eau à la bouche 🙂
tout bon, tout frais ! merci pour tout le travail fourni Samar pour cette ronde ! bises
Une trés belle présentation et avec des pêches que j’adore, bonne fin de soirée, bisous…
une vraie délice cette glace, j’aimerais une verre maintenant
gros bisous et bonne semaine
Rosa
Mais quelle belle coupe, j’ai tellement envie de plonger ma cuillère dedans.
Super!
Bizz
J’en salive à voir la photo et à lire la recette que je vais ajouter à toutes celles déjà conservées de ton blog Samar.
superbe réalisation autour de cet ingrédient j’aurais bien voulu la même pour mon dessert demain matin rentrée des classes chez nous
excellent après-midi bses
vraiment superbe ta recette, j’en veux 🙂
gros bisous ma Samar
Un petit dessert irrésistible ! Humm ! Bonne soirée, bises
Je n’ai jamais fait de lassi mais en version glacée comme ça je suis sûre que c’est un véritable régal!! bisous!
Quelle bonne idée pour se régaler! Bravo Samar, bisous
Très belle verrine, bien rafraîchissante. Bon dimanche Samar
hooooo que ça doit être bon !
bravo pour ce beau dessert
et merci pour le partage
bisous
Un trés joli dessert glacé aux pêches, trés belle présentation. bon dimanche Samar
Présenté ainsi je trouve ça fantastique et cela doit être un vrai délice !
Bises et beau dimanche,
Gabrielle
oh mais cela me fait bien envie. Belle journée. Bises
Coucou Samar !!! Grâce à toi, à ton joli jeu et à ce sublime dessert je me régale les papilles avec tous ces desserts à base de pêches ma samar ! Qu’il est beau et gourmand ce lassi !! je n’en aurais fait qu’une bouchée ! Gros bisous
quelle coupe magnifiquement gourmande
Un dessert bien frais, très gourmand et super parfumé tout ce que j’aime !!!
Bizzz et bon dimanche
Justin
C’est une très belle coupe pour un dessert dominical. Bisous
Quelle gourmandise dans ce dessert!!!!!!
bisous
Coucou Samar, on se régale avec toutes ces recettes proposée et ton lassi est juste divin bravo habibti. Grosse boussa
Waouh, quelle superbe présentation ! Et ça doit être délicieux !
Bravo Samar ! Bisous.
Oh comme cela doit être frais et léger, et quelle belle présentation, j’adore toutes ces couleurs
Bravo
Bises et bon dimanche
Bonjour Samar,
Ce lassi glacé m’a l’air diablement bon !
Et ce dessert encore meilleur qu’une pêche melba …
Je l’ajoute à mes recettes à faire !
Belle journée et à bientôt
Valérie