Le Bubble tea : boisson tendance
Le bubble tea ou encore boba tea est un thé glacé aux perles de tapioca de couleur noire, multicolore ou encore incolore, c’est une boisson très tendance qui se décline en plusieurs saveurs : thé noir, thé jasmin, ou encore saveurs fruits telle que la fraise.
Comment faire du bubble tea maison
La recette du bubble tea est vraiment très facile à réaliser, j’ai d’abord fait un test avec la version classique à base de perle de tapioca (boba) de lait, thé noir et glaçon pour la version thé glacé ou encore de jus de fruits, il existe plusieurs recettes sur le net et différentes saveurs n’hésitez pas à varier les fruits d’ailleurs ma fille à réalisé la version aux fraises.
La variété de perles de tapioca utilisée :
J’ai utilisé une variété de perles de couleur noire commandée sur internet, sa particularité est qu’elle cuit en 5 minutes car il existe aussi la cuisson lente qui peut aller jusqu’à 1 heure. Il faudra par contre les consommer sans attendre, je vous conseille donc de préparer votre thé à l’avance afin qu’il ait le temps de refroidir.
Qu’est ce que le Bubble Tea ou encore Boba ?
Le bubble tea est synonyme de thé aux perles de tapioca une boisson très tendance inventée dans les années 80 en Taïwan, une boisson à base de thé, lait et perle de tapioca. On l’appelle aussi boba thé ou encore thé aux perles, boba nai cha etc…
Le boba qui sont des perles fabriquées à partir de farine de tapioca est sans gluten et sans saveur, on l’apprécie pour sa texture moelleuse et gélatineuse. Il peut aussi être ajouté aux différents smoothies.
Depuis la création de cette boisson, il existe différentes saveurs (thé noir, thé vert, fraise, mangue etc..) et couleurs vraiment amusantes, j’ai pour ma part commandé les perles noires que vous pouvez découvrir sur les photos mais on peut choisir d’acheter les multicolore surtout que les enfants adorent. Le bobba peut être ajouté aussi bien aux boissons chaudes que froides.
La recette que je vous propose aujourd’hui portera sur la version classique et basique du bubble tea, glaçon, lait, tapioca, thé noir et sucre au goût.
Préparation du bubble tea :
Il n y a pas plus simple que de préparer le bubble tea, le plus long est de laisser refroidir le thé noir avant de mélanger tous les ingrédients dans un verre.
Je vous conseille d’utiliser une paille assez large car les perles sont assez large et vont gonfler pendant la cuisson.
Les magasins de Boba poussent comme des champignons on en trouve pratiquement dans toutes les grandes surfaces et ont énormément de succès. La première fois que j’ai découvert ce magasin à proximité de chez moi je ne savais pas du tout de quoi il s’agissant c’est ma fille qui m’a explique que c’est une sorte de buvette de boisson taïwanaise elle a déjà goûté à cette boisson et a préféré la version fraise raison pour laquelle elle la réalisé elle-même le smoothie fraise et bubble.
En ce qui concerne les ingrédients, on peut utiliser toute sorte de variété de thé, généralement le thé noir très fort en goût, avec l’ajout du lait le saveur va s’adoucir. J’utilise le lait entier mais la crème fleurette sera parfaite aussi. Je remplace le sucre par du miel c’est ce que je prefere mais libre a vous d’utiliser le sucre.
Les perles de tapioca utilisées dans la recette ont été commandées en ligne, j’ai choisi cette variété car la cuisson est rapide maximum 7 minutes et très simple aussi il suffit de porter l’eau à ébullition et d’y ajouter les perles, laisser cuire environ 5 à 7 minutes. Au moment d’incorporer les perles dans l’eau il faut remuer sans cesse afin qu’elles ne collent pas entre-elles. Les perles vont monter à la surface et gonfler, elles sont prêtes à être utilisées après les avoir égouttées et rincées.
Avec cette quantité j’ai réalisé 3 grands verres de bubble tea, on commencera par disposer au fond des verres les perles boba, ajouter les glaçons pillée (ou pas). Verser ensuite le thé noir et finir par quelques cuillères de lait. Sucrez au goût et Voila votre boisson bubble tea maison est prête.
Préparer le thé noir à l’avance afin qu’il refroidisse :
Porter à ébullition l’eau dans une casserole. Tremper les sachets de thé, couvrir et laisser reposer jusqu’à température ambiante.
Préparer les perles de tapioca en portant à ébullition l’eau dans une petite casserole. Ajouter les perles tout en remuant afin qu’elle ne collent entre-elles.
Laisser cuire environ 7 minutes les perles vont se poser sur la surface de l’eau.
Retirer la casserole du feu, égoutter les perles et rincer à l’eau froide.
Préparer la boisson :
Verser au fond des verres les perles de tapioca (j’ai utilisé 3 grands verres). Ajouter quelques glaçons.
Verser le thé noir refroidit.
Ajouter 2 c-a-soupe de lait et mélanger. Sucrer au goût.
Servir la boisson avec des pailles assez larges afin que les perles puissent passer à travers.
Enjoy !
Le Bubble tea
Ingrédients
- 6 sachets thé noir
- 750 ml eau
- Lait entier
- 125 gr perle de tapioca noires
- Sucre ( au goût) ou miel
Instructions
Préparer le thé noir à l'avance afin qu'il refroidisse :
- Porter à ébullition l'eau dans une casserole. Tremper les sachets de thé, couvrir et laisser reposer jusqu’à température ambiante.
- Préparer les perles de tapioca en portant à ébullition l'eau dans une petite casserole. Ajouter les perles tout en remuant afin qu'elle ne collent entre-elles.
- Laisser cuire environ 7 minutes les perles vont se poser sur la surface de l'eau.
- Retirer la casserole du feu, égoutter les perles et rincer à l'eau froide.
Préparer la boisson :
- Verser au fond des verres les perles de tapioca (j'ai utilisé 3 grands verres).
- Ajouter quelques glaçons et verser le thé noir refroidit.
- Ajouter 2 c-a-soupe de lait et mélanger. Sucrer au goût.
- Servir la boisson avec des pailles assez larges afin que les perles puissent passer a travers.
Notes
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Coucou Samar.
J’ai découvert cette boisson graçe à ma fille. Elle me parlait sans arrêt qu’elle avait bu un bubble tea en ville avec ses copines mais moi je ne connaissais pas du tout. Je suis ravie de ce partage, je vais lui montrer et on va essayer d’en faire.
Je te souhaite un bon début de semaine.
Gros bisous
tu as vu Amelie pareil pour moi mes filles adorent et maintenant la cadette prepare les perles toute seule 🙂
bisous
Bonjour, comment fait on pour préparer les billes soi même s’il vous plaît ?
Je les commande sur Amazon
coucou je l’ai déjà vu sur la toile, mais jamais j’ai osé mais vu tes explications je n’aurai plus peur de me lancer, bisous ma Samar
les enfants adorent, ma fille prépare elle-même les billes loll
bisous
Bon je ne te dis pas que c’est extra car je n’aime pas le goût du thé mais je suis contente d’avoir fait la connaissance d’une nouvelle boisson qui l’été doit bien désaltérer. Il faut juste aimer le thé .. 🙂 bien vu ma samar. Gros bisous
oh oui ma fille adore, moi j’adore le thé mais pas trop fan des bubble loll
bisous ma Claudine
merci pour cette découverte ! bises
ton bubble tea paraît bien rafraîchissant je mettrait volontier des perles multicolores pour le visuel
étant enfant je détestait la soupe au tapioca 😊 sûrement à cause de sa texture.il me semblait qu’ il y avait de gras à la surface. ta boisson est originale et tentante
où est-ce que les perles sont commandées? ça m’intéresse 🙂
Hello,
Je les ai commandé via amazon 🙂
très originale cette boisson!! à tester pour le plaisir des yeux 😍😍😘
oh oui 🙂
bise
Bonjour, pouvez vous me donner la référence des perles que vous avez acheter s’il vous plaît ?
Bonsoir Ali
Voici les references : WuFuYuan – Tapioca Pearl (Black)
C’est une boisson qui m’intrigue mais je n’ai jamais goûté. ll faut dire que je n’aime pas trop le tapioca.
Bonne journée, bises.
je connaissais pour l’avoir vu à Taipei, je n’avais pas osé goûter, je vais essayer votre recette, bonne journéé
Merci fabienne pareil pour moi j’en vois souvent sans oser en acheter 🙂
bise
Merci pour cette découverte, je ne connaissais pas du tout cette boisson. Bonne journée, bisous <3
ici c’est tres tendance 🙂
bisous Manue
une jolie boisson que je découvre aujourd’hui il est tombé des grêles
très bonne journée bises
dis donc ca ne va pas fort le temps en france
bise Guy
Wahou je ne connaissais pas du tout. Une belle découverte que je testerai à l’occasion. Bisous ma petite Samar et merci pour ce partage
merci ma Jackie
bisous
Alors ça c’est original !! mais ça ne m’attire pas trop, il faut que j’y réfléchisse hi hi !! bisous
hahahaha ce sont seulement des perles de tapioca 🙂
bisous Martine
des perles noires, je ne savais pas que cela existait…
Il faut de très très larges pailles pour de telle boules mais ces perles de tapioca, c’est uniquement pour donner un effet visuel puisqu’elles n’ont aucun goût?
C’est du plus bel effet avec le nuage de lait, mais pour le goût, je suis quand même un peu septique…
Merci pour cette découverte de tapiocas colorisés!
Bizz
ce sont des perles de tapioca il existe plusieurs couleurs j’ai choisi les noires 🙂
bisous ma ponpon
Je ne connaissais pas cette boisson à goûter
Bisous
merci Christelle
bisous
je syuis une grande amatrice de thé et j’avoue que là je suis très intriguée par ce bubble tea!!!! bisous
pareil pour moi j’adore le thé noir
bisous Gaelle
Une belle recette à tester ! bisous
merci ma Giulia
bisous
Hello, je t’avoue, je ne connaissais pas ces perles, c’est vraiment marrant, tu titilles ma curiosité ..
En tout cas c’est sublime, et cela donne envie
Bisous
ce sont des perles de tapioca 🙂 mais de differentes couleurs
bisous ma Delphine
Je ne connaissais pas. Très original !
Bisous
oui pareil pour moi loll
bisous
Oh comme c’est joli et original!! bizz
merci Dan
bisous