Le café Americano fait maison, recette américaine

Connaissez-vous l’Americano ? C’est un expresso, mais pas seulement ! Un café Americano, ou ce qu’on appelle simplement un Americano, est un café composé de dose d’espresso fraîchement tiré avec de l’eau chaude.

Caffe Americano ou Cafe Americano

L’Americano alias Caffe Americano, est un café populaire aux États-Unis et partout dans le monde, dont l’amertume de l’espresso est atténuée avec de l’eau chaude.

En ce moment, je suis en plein travaux, il me fallait ajouter des étagères dans ma pièce de shoothing. Et comme je fais des petites pauses, j’en profite pour me préparer un petit café pour me rebooster. Et quoi de mieux après une journée d’effort qu’un bon Americano. Mon mari adore l’espresso, mais je le trouve trop fort à mon goût, raison pour laquelle je l’allonge avec de l’eau chaude qui adoucit la saveur amère de l’espresso.

Quelle est la différence entre un café Americano et le Brewed Coffee :

A l’oeil nu, ils paraissent identiques. Cependant, un Americano est composé d’un expresso et d’eau chaude contrairement au brewed coffee, qui est un café infusé moulu et de l’eau chaude lentement filtrée.

Qu’est ce qu’un Americano ?

C’est une boisson expresso à base d’espresso et d’eau chaude, également connu sous le nom de Caffe Americano ! La boisson peut être préparée avec un ratio de 3:1, mais si vous aimez votre café plus corsé vous pouvez ajouter une seconde dose d’espresso. Ce café tient son nom Americano qui signifie américain en italien ou en espagnol, se référant au café goutte à goutte de style américain.

Contrairement aux autres cafés tel qu’un latte, un macchiato ou un Cappuccino, typiquement un vrai Americano est servi noir. Il ne contiendra donc jamais de lait.

Si comme moi vous aimez un Americano froid, pendant les chaude journée d’été, remplacez l’eau chaude par de l’eau froide. Utilisez toutefois un ratio de 1,5 : 1 – ceci pour tenir compte des glaçons). Ensuite, ajoutez votre expresso puis les glaçons.

Comment faire un Café Americano ?

Il existe différents ratios pour préparer un bon Americano. Toutefois, le ratio typique de Caffe Americano est de 2:1, c’est-a-dire 2 parts d’eau chaude pour 1 part d’espresso. Ce rapport donne un goût encore amer, une forme allégée d’espresso.

Vous pouvez cependant utiliser 3:1 pour un café plus doux. C’est d’ailleurs celui que je préfère et je commande souvent chez Starbucks.

Pour résumer, le rapport eau/expresso est l’une des choses que vous pouvez modifier en fonction de vos goûts. Aussi, il est recommandé de verser l’expresso dans l’eau plutôt que l’inverse afin d’éviter de brûler le café. Mais aussi cela gache la belle crème qui se pose sur la surface.

Le simple fait d’utiliser du café fort pour préparer cette boisson ne suffira pas ! Vous aurez besoin d’un café torréfié expresso, ceci est important pour obtenir la bonne saveur amère et sombre.

Vous pouvez réaliser l’expresso avec votre machine à expresso ou une machine manuelle qui revient moins chère.

Choisissez une petite tasse à espresso surtout si vous utilisez un Americano à 1 dose.

Portez l’eau à ébullition, la quantité dépendra du ratio choisi, généralement 2:1 eau/espresso. Comme je l’ai mentionné plus haut, vous pouvez aller jusqu’à 3:1.

Versez ensuite l’eau chaude dans la tasse, puis extraire l’expresso directement dans la tasse. De cette façon, la crème du café (appelée crema) se posera sur la surface.

Dégustez !

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Auteur : Samar

Un café Americano, ou ce qu'on appelle simplement un Americano, est un café composé de dose d'espresso fraîchement tiré avec de l'eau chaude.

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Temps de préparation 5 minutes min

Type de plat boisson chaude

Cuisine Américaine

Portions 1 personne

Ingrédients

  

1x2x3x

• 90 ml eau
• 17 g café

Instructions

 

• Verser 90 ml d'eau chaude (93°C) dans une tasse à café.
• Préparez le café en moulant 17 g de café. Tirez un coup d'espresso (environ 45 ml) sur la tasse.
• Servez ce café sans touiller afin de s'assurer que la crème reste sur le dessus pour une meilleure sensation en bouche.

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