Le meilleur bundt cake aux myrtilles et citron

ParSamar
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C’est le meilleur bundt cake aux myrtilles et citron que j’ai testé et pourtant j’en prépare souvent que ça soit au chocolat, citron ou aux fruits un gâteau moelleux au bon goût de beurre aux bleuets frais ou surgelés.

Le meilleur bundt cake aux myrtilles et citron

Recette bundt cake américain aux myrtilles et citron

Si je dois vous conseiller la meilleure recette de bundt cake c’est bien celui-ci, moelleux, léger, parfumé et fruité un gâteau que les américains apprécient avec le apple pie. Il est composé de babeurre et de jus de citron ce qui lui donne un double moelleux. Je vous recommande de le laisser refroidir au moins 20 minutes avant de le démouler, ne soyez surtout pas pressés comme je l’ai été (rire) car il est tellement moelleux et pourtant j’ai bien beurré mon moule.

Aujourd’hui ce n’est pas la journée ou je fais particulièrement des gâteaux généralement je laisse cela pour le week-end mais puisque ma fille m’a demandé de lui acheter des bleuets et qu’ils étaient en spécial deux barquettes pour le prix d’un j’ai sauté sur l’occasion en réalisant ce bundt cake, je peux vous dire qu’il a disparut très vite à l’heure du goûter et mon mari a fini le reste après le repas accompagné d’un verre de lait.

bundt cake aux myrtilles et citron
Le meilleur bundt cake (myrtilles et citron)

A chaque fois que je demande à mes filles quel fruit elles veulent dans un dessert c’est en chœur qu’elles me répondent : bleuets !! c’est pour vous dire que c’est le fruit numéro 1 à la maison, j’ai d’ailleurs acheté des myrtilles lyophilisées pour les ajouter à la pâte à pancake j’en ai donc profité pour incorporer une poignée à mon gâteau. Je ne sais pas si cela existe en France, non seulement ils sont pratiques dans le sens ou ils se conservent longtemps mais aussi ils sont très bon la saveur du fruit est vraiment présente.Aux Etats-Unis on les trouve un peu partout dans les grandes surfaces mais aussi sur les sites de vente en ligne. J’avais d’ailleurs réalisé les amarettis aux framboises lyophilisées en les réduisant ils ont apporté une jolie couleur naturelle et cela n’enlève rien à leur goût.

C’est vrai qu’on est de grands fans des myrtilles que ça soit pour préparer un smoothie, des scones, une glace, coulis, etc… je pense que c’est Layla qui nous contamine avec ce fruit !!.

Bien entendu ce gâteau peut être réalisé avec un autre fruit comme la framboise, et le citron peut être remplacé par du citron vert. J’avais d’ailleurs déjà présenté un gâteau citron et graines de pavot et souvent on remplace le babeurre par du fromage cream cheese style philadeplhia.

bundtcake myrtilles et citron
Comment faire un bundt cake

Aussi, le moule utilisé est en silicone qui devient un accessoire incontournable de pâtisserie, j’en achète beaucoup je trouve qu’ils sont pratiques facile à utiliser, à nettoyer et à ranger. On me demande souvent ou j’achète mes différents moules parfois sur Amazon mais souvent sur des sites de vente comme jaime-patisser qui propose une large gamme et par la même occasion des recettes.

Le bundtcake aux myrtilles est un gâteau que vous trouverez partout dans des cafés vendu par pièce comme pour le cheesecake, dans les supermarchés ou encore les pâtisseries. A l’école c’est le gâteau le plus vendu quand on se réunit pour faire la vente de charité.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Qu’est ce qu’un bundt cake :

Un bundt cake est tout simplement un gâteau moelleux cuit dans un moule bundt, il n y a pas de recette spécifique pour un ce type de gâteau cela fait plutôt référence au moule utilisé. Aux États-Unis ces gâteaux sont très populaires et surtout la version myrtilles qu’on retrouve le plus dans les pâtisseries.

J’ai voulu associer les myrtilles au citron car je sais que ce gâteau aura un gros succès, il est composé de babeurre, beurre, jus et zeste de citron, extrait de vanille, oeufs et farine.

Beurre : doit être à température ambiante avant de l’incorporer au sucre.

Babeurre : peut être remplace par du lait mais il apporte plus de moelleux.

Bleuets : frais ou surgelés (sans les décongeler), pensez à les mélanger à la farine avant de les incorporer au reste des ingrédients.

Oeufs : doivent aussi être à température ambiante.

Pincée de sel : qui équilibre le saveur du gâteau.

bundt cake aux myrtilles et citron

Comment préparer le bundtcake :

  • Il est important de bien crémer le beurre et le sucre afin d’obtenir une texture légère avant d’ajouter les oeufs.
  • Les oeufs doivent aussi être ajoutés un à un : il faut incorporer le premier oeuf avant d’ajouter le second etc..
  • Incorporer le babeurre le jus et zeste de citron juste ce qu’il faut, ne pas trop battre la préparation.
  • Mélanger les ingrédients secs dans un saladier (farine, sel, levure, bicarbonate de soude) avant de les incorporer à la spatule aux ingrédients humides. Ne pas trop mélanger.
  • Enfin incorporer les fruits à la spatule et on verse dans le moule avant d’enfourner.

Voila !! la recette est vraiment simple mais tellement parfumée.

J’ai choisi d’arroser mon gâteau de glaçage au citron et sucre glace mais cela reste facultatif, il se suffit à lui-même.

 

Pour d’autres idées de gâteaux aux fruits :

Cake moelleux au citron et graines de pavot

Gâteau moelleux et léger

Gâteau au citron et Ricotta

Gâteau au citron mascarpone

Gâteau du matin aux myrtilles et pépites de chocolat

Crumble framboises ou carrés à la framboise

bundt cake recette

Bundt cake aux myrtilles et citron

Auteur : Samar
C'est la meilleure recette de bundt cake aux myrtilles et citron. Un gâteau moelleux au bon goût de beurre réalisé avec des myrtilles ou bleuets frais ou surgelés.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Cuisine Américaine, recette facile
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 335 g farine
  • 350 g sucre
  • 225 g beurre à température ambiante
  • 4 oeuf
  • 250 ml babeurre
  • 60 ml jus de citron
  • 2 citron zeste
  • 250 g myrtilles bleuets
  • 1 c.a.c extrait de vanille
  • 1,5 c.a.c levure chimique
  • ¼ c.a.c bicarbonate de soude
  • ¼ c.a.c sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un moule à bundtcake si ce n'est pas un moule en silicone.
  • Dans un saladier mélanger ensemble les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel.
  • Dans un second saladier, battre le beurre mou et le sucre jusqu’à texture légère et mousseuse.
  • Ajouter les oeufs un à la fois (incorporer le 1er oeuf avant d'ajouter le second etc...).
  • Ajouter le jus et zeste de citron, l'extrait de vanille et incorporer le tout au batteur.
  • Ajouter ensuite le babeurre.
  • A l'aide d'une spatule incorporer la farine juste ce qu'il faut ne pas trop mélanger.
  • Ajouter enfin les fruits mélangeages à la farine.
  • Verser dans le moule et enfourner environ 45-50 minutes ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
  • Laisser refroidir le gâteau environ 20 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille et laisser refroidir complément avant de garnir de glaçage si désiré.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Je continue mon tour d’Amérique avec ce bundt cake aux myrtilles en le proposant au  CMUM dont je suis la marraine avec le thème Once Upon a time America dont les organisatrices sont dont les organisatrices sont nos drôles de dames Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?.

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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60 commentaires

  1. 5 stars
    Un délicieux bundt cake vraiment extra, je l’ai fait cet aprem et nous venons d’y goûter. J’ai fait mon babeurre pour la première fois. Doit il être liquide ou épaissir, j’ai suivi la recette mais il est resté liquide comme le lait au départ, MERCI ! Je crois,que ce bundt sera mon BEST ONE !

    Répondre

    1. bonjour Martine
      Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette. Le babeurre n’a pas la même consistance que celui du commerce mais il a une texture caillée.

      Répondre

  3. 5 stars
    Salut! Je peux remplacer les myrtilles par des fraises congelées? Je n’ai pas le moule je peux utiliser celui pour un cake normal?
    Merci beaucoup pour tes recettes

    Répondre

  5. 5 stars
    Merci pour cette recette qui est très réussie ! Le gâteau est moelleux à souhait. Pour ma part j’ai réduit le sucre à 200g et mis du lait à la place du babeurre et 1 seul citron. Mon mari a adoré ! Meme après plusieurs jours le gateau reste moelleux 👌

    Répondre

    1. Un grand merci Khadija pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis vraiment ravie que ça soit un succès
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

      Répondre

  8. C’est une association qui fonctionne bien que les myrtilles avec le citron et je n’ai aucun mal à deviner le régal réservé par ce bundt cake si généreusement fruité !!!
    Bonne soirée Samar. Bizh. Viviane

    Répondre

  9. C’esst un gâteau que je n’ai jamais fait et cette version me tente beaucoup.
    Il va falloir que je trouve le moule déjà 🙂
    Merci pour cette (ème participation) !! 😀
    Bisous

    Répondre

    2. Tu pourras utiliser un moule régulier aussi 🙂 mais c’est vrai qu’un bundt cake c’est plus joli 🙂
      grosse bise ..la suite arrive lolll
      bon week-end <3

      Répondre

  14. Bonjour Samar, J’adore vos recettes !! Je ne connais pas le babeurre, ça se présente comment dans le commerce ? Vous dites qu’on peut le remplacer par du lait, et par de la crème fraiche, c’est possible ?
    Merci de partager votre talent. Bonne journée

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    1. Bonjour Marie Françoise
      Le Babeurre en France vous le trouverez dans les magasins orientaux ou maghrebins c’est le petit lait ou encore lait ribot le lait fermente 🙂
      On peut le remplacer par du lait mais le babeurre apporte un meilleur moelleux.

      Répondre

      1. Merci beaucoup Samar pour toutes ces précisions. Je vais essayer de trouver par chez moi et je testerai cette recette qui me tente !! Bonne soirée

  22. 5 stars
    Je n’ai jamais fait ce gâteau d’ailleurs je n’ai pas le moule adéquat mais j’ai déjà fait des muffins citron myrtilles c’est incroyablement bon alors j’imagine le plaisir de déguster ce bundt cake !! Merci Samar gros bisous

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  25. ce gâteau a l’air délicieux
    par contre je vois 225g de beurre 2 fois
    je pense que c’est une erreur
    bonne journée, en France aujourd’hui verglas et temps très froid

    Répondre

    1. Bonjour Rolande
      Effectivement une erreur s’est glisses sur les ingrédients je viens de rectifier 🙂 un grand merci de me l’avoir signalé 🙂
      C’est la saison des tempêtes qui arrive tardivement cette année chez nous 🙁
      Bonne fin de semaine <3

      Répondre