Le namandier (gâteau aux amandes)

ParSamar
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Le namandier, est un gâteau irrésistiblement fondant à base d’amandes, apprécié pour sa texture moelleuse et sa saveur délicate. est fondant une savoureuse pâtisserie avec sa texture fondante et son goût prononce d’amande.

Cette pâtisserie simple est raffinée séduira les amateurs de fruit à coque qui apporte une saveur subtile et une texture délicate à un quelconque dessert. Ce namandier n’ont fait pas exception, et il est parfait pour un goûter ou clore un repas.

Le namandier est un gâteau irrésistiblement fondant à base d’amandes, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicat. Avec seulement quelques ingrédients et une préparation rapide, ce dessert est parfait pour les amateurs de douceurs maison.

Le namandier (gâteau aux amandes)

Le namandier gâteau aux amandes sans gluten

Un irrésistible gâteau aux amandes sans gluten qu’on appelle le namandier ou encore le gâteau de Saint-Jacques qui est vraiment facile et rapide à réaliser en un tour de main.

Une douceur qui allie simplicité et raffinement. Que ce soit pour accompagner un thé, pour impressionner vos convives avec un dessert rapide, ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau ne déçoit jamais. 

Un peu d’histoire :

Le gâteau de Saint-Jacques tient ses origines d’Espagne, plus exactement de Galice. Connu sous le nom de Tarta de Santiago, il devient par la suite célèbre en dehors de cette ville. le namandier tire son nom de son ingrédient principal : l’amande. Ce gâteau est souvent comparé au financier ou au gâteau nantais en raison de son usage généreux de poudre d’amandes. Un gâteau simple et son fondant qui fait de lui un incontournable des desserts rapides et élégants.

Un gâteau aux amandes dégusté d’antan, surtout au mois de Juillet et la première semaine du mois d’Août pour célébrer justement la Saint-Jacques (le 25 Juillet).

Le namandier ne contient généralement ni farine ni levure, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes suivant un régime sans gluten. Sa composition repose sur quelques ingrédients seulement : des amandes, des œufs, du beurre, du sucre. On peut certainement ajouter du zeste de citron ou une pointe de vanille pour rehausser la saveur du gâteau.

Dans la recette originale, le namandier ou la Tarta de Santiago est saupoudré de sucre glace avec un motif en forme de croix sur la surface, un symbole de tradition.

Testez-le si vous êtes aussi des amateurs de gâteaux aux amandes. Et si vous aimez le chocolat, testez ce namandier au chocolat, vous serez conquis par sa saveur.

Torta de santiago
Le namandier (gâteau aux amandes)

Pourquoi Vous allez aimer ce gâteau :

Le namandier séduit les papilles pour plusieurs raisons :

Facilité de préparation : En moins de 10 minutes, le gâteau est prêt à être enfourné.

Ingrédients accessibles : La plupart des ingrédients sont déjà présents dans vos placards.

Conservation : Il reste moelleux plusieurs jours, ce qui en fait un excellent choix pour les goûters improvisés.

Comment faire le Namandier :

La préparation de ce gâteau aux amandes est relativement simple. si vous êtes un amateur de pâtisserie, alors ce gâteau est pour vous. On aura besoin d’un saladier et d’un batteur électrique.

Préchauffez le four à 200 C (400 F), beurrer et fariner un moule de 20 cm (j’ai pris 22 cm).

Commencez par faire fondre le beurre.

Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre et les oeufs.

Incorporez ensuite le beurre fondu ainsi que la poudre d’amande.

Versez la préparation dans le moule et enfourner pour environ 25-30 minutes. Surveillez la cuisson à partir de 20 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille puis laissez refroidir avant de déguster.

Enjoy !

Le namandier (gâteau aux amandes)
Gâteau de Saint-Jacques

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Le namandier (gâteau aux amandes)

Auteur : Samar
Le namandier, connu aussi sous le nom de gâteau aux amandes est une savoureuse pâtisserie avec sa texture fondante et son goût prononce d'amande.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Gateau aux amandes
Cuisine espagnole
Portions 4

Ingredients
  

Finition :

  • sucre glace
  • zeste de citron

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200 C (400 F), beurrer et fariner un moule de 20 cm (j'ai pris 22 cm).
  • Commencer par faire fondre le beurre.
  • Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs.
  • Incorporer le beurre fondu ainsi que la poudre d'amande.
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 25-30 minutes surveiller la cuisson à 20 minutes.
  • Laisser tiédir avant de démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Le namandier (gâteau aux amandes)
Torta de Santiago

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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73 commentaires

  1. Je connais ce gâteau mais je ne l’ai jamais fait. Il est typique avec la croix de l’Ordre de Saint-Jacques! . Tes photos donnent vraiment envie! Bisous et bon week-end!

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  8. 4 stars
    Merci de partager avec nous ta recette de namandier….Je connais bien celle de la tarta de Santiago que j’ai confectionnée plusieurs fois La seule petite différence avec le namandier,c’est le plat de cuisson….Moule à tarte pour les espagnols,gâteau beaucoup plus plat….et bien entendu,encore plus de sucre que pour le namandier,un zeste de citron et un soupçon de cannelle.Pour ma part,je diminue aussi le sucre et c’est aussi bon…

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  11. 5 stars
    Recette toute simple mais délicieuse. J’ai baissé la quantité de sucre (eh oui, je n’aime pas trop ça) et la deuxième fois j’ai mis moitié amandes moitié noix de coco râpée et c’était très bon aussi. Merci !

    Répondre

    1. Mille mercis Madison pour le gentil retour sur la recette une excellente idée d’ajouter la noix de coco je retiens 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  12. 5 stars
    Samar, votre gâteau est un vrai délice!
    Je l’ai fait hier en ajoutant une gousse de vanille en plus du zeste de citron bio et en coupant la quantité de sucre par deux (soit 100g de sucre de canne Bio non raffiné) parce que je ne mange pas trop sucré. Encore meilleur le lendemain servi avec des fraises de saison!
    Un grand merci, c’est mon nouveau gâteau préféré qu’il me tarde de partager entre amis.

    Répondre

    1. Un grand merci Natasha pour ce gentil message qui me fait très plaisir je suis vraiment ravie que ce namandier soit un succès <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  13. 5 stars
    J’ai réalisé Le namandier hier sans cannelle, et c’est super bon, tout le monde a aimé.
    Merci beaucoup pour cette recette.

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  15. 5 stars
    Délicieux! Je l’ai fait aujourd’hui, j’ai remplacé le ducre par de la vergeoise brune + cassonade, texture de malade une tuerie. J’ai ajouté un glaçage citron avec ded amandes effilées, la folie la prochaine fois je prévois du rhum – ça m’a un peu fait penser au gâteau nantais – et je la tente en vegan! Méga défi 🙂 Merci pour la recette en tous cas!

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    1. Un grand merci Clothilde pour la confiance et le gentil retour sur la recette.
      Une bonne idée l’ajout du glaçage citron et amandes.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  16. 5 stars
    Bonjour, j ai testé votre gâteau hier , il est delicieux, mais un peu trop sucré à mon goût…pensez vous qu on puisse reduire le sucre de moitié tout en gardant ce moelleux ? Merci pour la recette

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  18. Bonsoir
    Je reçois des invités vendredi soir, et je voudrais savoir si on peut remplacer la poudre d’amande par de la noix de coco pour faire un gâteau au coco?.
    Aura t-il la même texture ?.
    Merci d’avance.
    Coco

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    1. Bonsoir coco
      Je n’ai jamais réalisé ce gâteau a la noix de coco mais si elle est réduite en poudre normalement ca devrait être divin

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  30. Je ne résiste pas devant de si belles photos.
    Passe une très bonne journée.
    Bisous.
    (excuse moi si je ne mets pas toujours un com. le projet de mon fils ainé me prend beaucoup de temps.)

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    1. coucou Vanni
      Ne t’excuse pas ma belle je le comprends tout a fait la famille c’est plus important. C’est toujours un plaisir de te lire

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  31. Quelle belle réalisation ce namandier!!dis moi Samar vous n’avez pas publié le nouvel ingrédient pour le jeu de chaque mois,j’ai cherché sur ton blog mais je n’ai pas trouvé….bisousma belle

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  33. THE gâteau que j’adore ! J’ai réalisé une recette ressemblante ce week-end (1 oeuf pour 100g d’amandes en poudres et 50gg de beurre), un vrai petit bonheur !

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  41. 5 stars
    Waouh !!!!! Merci pour cette belle découverte ma chère Samar 🙂 Je ne connaissais pas du tout ce gâteau, il doit être à tomber !!! Tes photos gourmandes m’ont ouvert l’appétit !!!

    Bisous bisous

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  42. OMG ! C’est mon plus beau ratage de cette année alors que j’avais suivi à la lettre les instructions d’une blogueuse espagnole donc tu penses bien que je n’ai pas réitére D’ailleurs il faudrait que je retrouve le billet ( c’était pendant le mois espagnol) pour te montrer le cramage immédiat !😂😂. J’adore les amandes tu le sais mais je me suis juré de ne plus jamais refaire ce gâteau ! Alors que le tien est magnifique ! 😅😉

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    1. hahahaha je suis desolee mais peut etre l’as-tu laisse trop cuire loll tu sais il est moelleux voir tres moelleux alors n’attends de voir sortir une lame de couteau seche mdrrrr
      grosse bise

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  43. un très joli gâteau il me semble que les candidats du meilleur pâtissier avais eus a le réaliser ici le froid s’installe
    très bon après-midi

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