Les cookies brownies au chocolat
Les cookies brownies au chocolat
Direction les États-Unis avec ces irrésistibles cookies brownies au double chocolat avec une surface brillante et craquelées, l’intérieur fondant, des bords moelleux et la saveur intense du chocolat que dire une explosion de saveur en bouche. Une recette maison facile et surtout l’un des meilleurs cookies que j’ai mangé.
Les cookies brownies sont tout simplement une compilation de deux recettes : la surface croustillante des cookies et le centre fondant des brownies ce qui nous donne un beau mariage de saveurs.
Ces cookies brownies me rappellent les outrageous cookies de Martha Stewart que j’avais réalisé il y a quelques années de cela avec sa surface craquelée et croustillante.
Afin de réussir ces cookies brownies et surtout obtenir cette surface craquelée et brillante il faut impérativement laisser refroidir le chocolat préalablement fondu, rassurez-vous dans le cas contraire vos cookies ne seront pas mauvais j’ai testé les deux versions et ils sont tout aussi bons.
Le café soluble rajouté intensifie le goût du chocolat, si vous n’êtes pas amateur de café vous ne le ressentirez pas dans ces cookies d’ailleurs j’ai toujours rajouté du café soluble dans mes gâteaux au chocolat ils n’en seront que meilleur en goût.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Vous remarquerez que la pâte ne sera pas comme celle des cookies mais plus ou moins liquide comme celle des brownies, il faudra s’aider d’une petite cuillère afin de déposer des petits tas qui vont s’étaler mais c’est tout à fait normal.
J’espère que ces petits conseils vous aideront à obtenir de jolies cookies brownies.
Source : Gourmandiserie
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Faire fondre le chocolat et le beurre dans un saladier au bain-marie ou au micro-onde (bain-marie pour moi).
Retirer du bain-marie et laisser refroidir.
Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs jusqu’à blanchiment (il n’est pas nécessaire d’utiliser un batteur électrique un fouet manuel suffit).
Verser le chocolat fondu et refroidit (c’est important) sur les oeufs et l’incorporer.
Incorporer le café soluble, la farine ainsi que l’extrait de vanille liquide.
Verser les pépites de chocolat.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer des petits tas de pâte à l’aide d’une petite cuillère en les espaçant.
Enfourner pour 10 minutes ils seront fragiles à la sortie du four c’est normal. Laisser tiédir sur la plaque avant de les retirer à l’aide d’une spatule plate et les déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Enjoy !
Les cookies brownies au chocolat
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 40 g de beurre demi-sel
- 2 œufs
- 110 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de café soluble
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 40 g de farine
- 150 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F).
- Faire fondre le chocolat et le beurre dans un saladier au bain-marie ou au micro-onde (bain-marie pour moi).
- Retirer du bain-marie et laisser refroidir.
- Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs jusqu’à blanchiment (il n'est pas nécessaire d'utiliser un batteur électrique un fouet manuel suffit).
- Verser le chocolat fondu et refroidit (c'est important) sur les oeufs et l'incorporer.
- Incorporer le café soluble, la farine ainsi que l'extrait de vanille liquide.
- Verser les pépites de chocolat.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une petite cuillère en les espaçant.
- Enfourner pour 10 minutes ils seront fragiles à la sortie du four c'est normal. Laisser tiedir sur la plaque avant de les retirer a l'aide d'une spatule plate et les déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
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Bonjour !
J’aimerais réaliser votre recette, mais je n’ai pas d’arôme de vanille liquide. Je n’ai que de l’arôme de vanille en poudre !!!
Cela convient-il quand même ? Si oui, quelle quantité suis-je mettre ? 🙂
Merci bcp !! 😀
Bonjour Yasmine
Oui on peut remplacer par de la vanille en poudre 1/2 c-a-c suffit
Recette testée approuvée
Un grand merci Pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
J’ai testé cette recette aujourd’hui en remplaçant le chocolat noir par du chocolat au lait. Le goût est délicieux mais les biscuits n’ont pas du tout le même aspect que les vôtres. La pâte a coulé et a formé des « flaques » les biscuits sont donc tout plats… J’ai versé la deuxième fournée dans des moules à muffins le résultat était super.
Bonsoir Betty
Avez-vous laisse refroidir le chocolat après l’avoir fait fondre c’est ainsi qu’on obtient la surface craquelée et brillante, c’est normal qu’ils s’étalent en tout cas vous avez bien repris les cookies en les faisant cuire dans des moules a muffins j’ai aussi réalisé cette recette 🙂 https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-les-muffins-facon-brownie.html
Merci pour l’inspiration. Biz.
http://lesgateauxdelic.canalblog.com/archives/2019/06/14/37132954.html
merci a toi ma belle Lic pour ta confiance
bisous
Bonjour j’ai réalisé votre recette avec seulement 90gr e sucre par contre j’en sort seulement 10 et pas 30 avec ce nombre d ingrédients ??
bonjour Nadia
Merci pour la confiance, tout dependera de la grosseur du cookie au moment du façonnage 🙂
merci pour la confiance
Bonjour,
Je viens de réaliser votre recette et voulais vous dire un très grand merci ! C’est un véritable régal, ça a fait mon bonheur et celui de mon gourmand de Papa ! La texture de ces biscuits est formidable, le goût est intense, c’est parfaitement sucré (ni trop, ni trop peu)… Merci d’avoir partagé ces merveilles avec nous !
(J’en mets quelques uns dans un petit sachet, à offrir demain à un homme qui me plait et que j’espère bien faire craquer ; avec ces cookies, je ne peux que faire fondre son cœur, au moins un petit peu !)
Je vous souhaite plein de belles choses ; prenez soin de vous !
Bonsoir
votre commentaire m’a énormément fait plaisir je vous remercie infiniment pour votre gentillesse, très contente que cela a plu a votre papa et je croise les doigts pour demain 😉
Excellente fin de soirée
Samar
une recette très recherchée, à tester rapidement 😊
incha allah mina elle plaira a la famille <3
bisous
Bon moi on verra car ma pâte n était pas du tout liquide 🤷 J’ai regardé et je n’ ai oublié aucun ingrédient… J’ai mis du sucre de canne au lieu du sucre normal peut-être ça… J’espère que ils seront réussis 🙏
Effectivement Sophie le sucre de canne n’a pas la même texture que le sucre normal.
Tenez-moi au courant cela aidera d’autres lecteurs 🙂
Salam!
Comme tu dois le savoir maintenant Samar, je ne laisse un commentaire que si j ai testé la recette!
Un délice!!! Et ça part à une vitesse!! On a tous aimé et comme à chaque fois on en redemande!
Merci Samar!!
Wa alikoum Es-Salem Gourmandise
merciii ma belle pour ta confiance encire une fois ainsi que ta fidelite au blog <3 je suis vraiment ravie que ces cookies fassent l’unanimité
grosse bise
Samar
J’aime le mélange des deux ! à faire de toute urgence !!Merci Samar pour ce bon partage ♥
Bonjour Françoise !
j’espere que vous allez vous régaler autant que nous
bise
Oh, ils ont l’air terriblement délicieux !
OUAW !!! ils sont magnifiques…j’adore.
gros bisous
J’ai craqué aujourd’hui j’ai tester ta recette !regarde sur mon blog …
Tes cookies sont vraiment très gourmands, et tes photos montrent bien les 2 textures, à essayer !! Bisous
tes cookies sont à tomber par terre Samar ! bises
de superbes gourmandises ici triste temps
excellent après-midi bise
Oh la la, qu’est ce qu’ils sont beaux <3 !!! Bisous
Ils sont magnifiques
Salam
Ils sont beaux tes cookies. A tester comme d habitudes inchaAllah. Dis moi je recherche aussi une recette cookies comme dans les mc do et autres.
coucou Assma
je n’ai jamais mange les cookies de Mac Do mais je vais essayer de trouver une recette dans les sites anglophones
Merci Samar toujours aussi serviable.J’attends avec impatience.
Encore un petit délice irrésistible, on voit bien la texture du brownie tout en étant un cookie, c’est fou !
trooop gourmanddd! je craquuue!!
gros bisous 🙂
Quelle merveille ces cookies, tu es sur les plus hautes marches de la gourmandise là !!! Je me mets cette recette de côté… ah la la, mes hanches… Bisous Samar
ils sont vraiment gourmands j’ai adore l’association des deux textures
bisous et bon samedi ma Sophie
Dis donc, est-ce que tes princesses ne seraient pas déjà passées par là, juste avant ta photo?
On dirait qu’il y a des biscuits entamés! Non mais!!Hihi!
Moi, perso, j’en aurais mangé un en entier, ni vu ni connu, si seulement j’avais pu m’arrêter au premier…..
Bizz
coucou ponpon
hehehe oui t’as vu et encore heureux que j’en ai garde quelques uns pour la photo loll habituellement je mets une petite note sur les biscuits ne pas toucher photo pas encore prise loll (c’est vrai ne plus)
bisous
Ils sont top j’adore moelleux au centre comme j’aime et un superbe look!!! Gros bisous ma Samar😗
tes cookies sont magnifiques, une recette a faire
merci et bisous ma Samar
Bonjour peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat kinder???? Merci beaucoup
Je n’ai pas teste mais je pense que c’est faisable
Coucou ma belle, ça fait longtemps que je ne me suis pas connectée. Tes cookies sont à tomber, je fonds littéralement. Tu peux être certaine que je testerai inchaAllah. Énormes bisous à toi en espérant que tout aille bien pour toi.
Ces cookies bien gourmands sont juste irrésistibles !
C’est magnifique ce petit mélange de moitié cookie et moitié brownie !! Ils sont délicieusement bons et fort beaux ! De quoi faire un petit goûter gourmand ! gros bisous ma samar
Ces petites gourmandises filent dans mes favoris et ils seront assurément testés ! Bonne journée bises !
Bonjour, j ai l’habitude de mettre la pâte au frigo une petite demi heure au moins avant de cuire mes cookies, ils se tiennent mieux sur la plaque est ce que cela changerait quelque chose à la consistance de vos cookies dans cette recette? Merci
Bonjour Anna
Cette pâte a cookie est plus liquide que la classique que nous avons l’habitude de realiser, vous remarquerez qu’on ne pourra pas déposer des boule il faudra s’aider de deux cuillères pour déposer des tas. On n’aura pas besoin de la placer au réfrigérateur. Parcontre il est impératif de laisser refroidir le chocolat fondu avant de l’incorporer.