Les madeleines au potiron, recette d’automne

Si vous recherchez une délicieuse recette a base de potiron, testez ces petites madeleines ultra savoureuse pour accueillir l’automne. Accompagnées d’un bon  Pumpkin spice latte c’est l’idéal en plus d’être réconfortant.

L’arrivée de l’automne rime avec la courge, diverses variétés de citrouilles envahissent les étals. Parfois, j’achète de la purée de potiron déjà prête pour un gain de temps. Comme cette recette de madeleine à la purée de potiron et aux épices à pumpkin.

Les madeleines au potiron, recette d’automne

Si vous aimez les madeleines classiques, vous allez adorer cette version automnale ! Elles sont simples à préparer, et parfaites avec une tasse de thé.

Bien que ces pâtisseries sont souvent servies pour le goûter, j’aime bien les préparer pour le brunch. Elles sont parfaites pour tremper dans du café le matin, surtout que les madeleines se conservent bien quelques jours.

Vous pouvez choisir de réaliser une coque chocolat en les trempant dans un glaçage au chocolat noir, ou de les arroser d’un glaçage au chocolat blanc pour plus de gourmandise. Laissez-les d’abord refroidir.

Quand vient l’automne, j’aime préparer des petits desserts à base de potiron. Vous pouvez préparez vous-même la purée de potiron qui nécessite 2 ingrédients seulement (en comptant le sel), il faut compter environ 45 minutes de cuisson. Elle se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur et des mois au congélateur. Il en existe différentes sortes, choisissez la purée 100 % naturelle, sans additif.

Pour préparer la purée de potiron, utilisez des petites citrouilles et choisissez la citrouille sucrée ou celle pour faire des tartes la pumpkin tart. Ces dernières ont meilleur goût.

Comment préparer la purée de potiron :

Coupez en deux le potiron a l’aide d’un grand couteau. Retirez les graines de courges et réservez-les pour une soupe ou pour les rôtir.

Placez ensuite les moitiés côté coupé contre la plaque à pâtisserie et faites rôtir jusqu’à ce que la chair soit tendre et se détache de la peau.

Une fois la chair ramollie, retirez-la et mixez dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse.

Voila votre purée de potiron est prête à être utilisée dans vos recettes sucrées !

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[box type= »note » ]Bon A Savoir :

Préchauffez le four en attendant que la pâte refroidisse au réfrigérateur.

Conserver les madeleines dans un contenant hermétique afin de préserver la fraîcheur.

Vous pouvez tremper une face de madeleine dans du chocolat pour une coque chocolatée.[/box]

Comment faire les madeleines au potiron :

Commencez par fouetter ensemble les oeufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporez délicatement la purée de potiron, la farine mélangée à la levure chimique et aux épices à pumpkin.

Ajoutez le beurre fondu et refroidit.

Placez la préparation au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Préchauffez le four, puis déposez 1 c-a-soupe de pâte dans chaque empreinte à madeleine.

Enfournez pendant environ 12 minutes, puis transférez les madeleines sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de  déguster ou de tremper dans du chocolat.

Pourquoi vous allez adorer ces madeleines au pumpkin :

Ces madeleines sont ultra savoureuses. Des petits gâteaux qui fondent en bouche.

La recette est vraiment facile avec des ingrédients basiques surtout si vous utilisez de la purée de potiron du commerce.

Vous allez découvrir de nouvelles saveurs avec ces madeleines. Elles sont originales aux saveurs automnales.

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Auteur : Samar

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Temps de préparation 2 heures h 31 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps de repos : 30 minutes min

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Portions 20 madeleines

Ingrédients

  

1x2x3x

• 125 g farine
• 100 g sucre
• 55 g purée de potiron
• 2 oeufs
• 1 c-a-café mélange d’épices à pumpkin
• 1/2 c-a-café levure chimique
• 113 g beurre

Instructions

 

• Fouettez les œufs et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse, jaune pâle et crémeux, environ 8 minutes.
• À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement la farine, la purée de potiron, le mélange d'épices à pumpkin et la levure chimique.
• Incorporez le beurre fondu et refroidi délicatement à la pâte.
• Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps préchauffez le four à 180 C (350°F). Beurrez le moule à madeleine.
• Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule, en veillant à remplir au ¾.
• Enfournez pendant 12 minutes ou  jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Transférez les madeleines sur une grille jusqu’à refroidissement.

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Les madeleines se conservent bien jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 3 mois dans un sac Ziploc. Laissez reposer à température ambiante avant de les déguster.

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