Les Muffins façon Brownie
Des mini muffins façon brownie ultra gourmands aux pépites de chocolat et noix de pecan que j’ai réalisé avec mes filles un jour ou nous avons eu une grosse tempête de neige cela permet de les occuper.
Les Muffins façon Brownie
Je ne sais pas si vous vous souvenez des cookies brownies publiés sur mon blog l’an dernier, c’est la même recette, j’ai juste ajouté des noix de pecan (cela reste facultatif) et j’ai versé la pâte dans des moules à muffins.
La recette de ces Muffins brownie est très simple le seul point important à retenir est de laisser refroidir le chocolat fondu avant de l’incorporer au reste des ingrédients, c’est d’ailleurs ça qui donnera cette brillance et texture sur la surface.
J’ai volontairement sous-cuit mes muffin brownie de telle façon à les avoir fondants avec le chocolat coulant, à la sortie du four les muffins vont se dégonfler mais j’aime cet aspect.
Si vous préférez mes muffins cuits à point vous pouvez aller les cuire 12 à 15 minutes tout dépendra de la chaleur du four. Pour ma part 10 minutes de cuisson étaient suffisantes pour obtenir cette belle texture.
Il me restait un peu de pâte et j’ai utilisé mon moule à donut, je vous conseille de laisser tiedir avant de démouler délicatement, les filles étaient super contentes de déguster des donuts-brownie.
Source : I heart eating
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Faire fondre le chocolat et le beurre dans un saladier au bain-marie ou au micro-onde (bain-marie pour moi).
Retirer du bain-marie et laisser refroidir.
Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs jusqu’à blanchiment (il n’est pas nécessaire d’utiliser un batteur électrique un fouet manuel suffit).
Verser le chocolat fondu et refroidit (c’est important) sur les oeufs et l’incorporer.
Incorporer le café soluble(si désiré), la farine ainsi que l’extrait de vanille liquide.
Verser les pépites de chocolat ainsi que les noix de pecan.
Verser dans les moules à muffin au 3/4 préalablement beurrés et farinés.
Enfourner pour 10 minutes ils seront fragiles à la sortie du four c’est normal. Laisser tiedir dans le moule à muffin avant de les démouler sur sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Enjoy !
Les Muffins façon Brownie
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 40 g de beurre
- 2 œufs
- 110 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 c-a-c de café soluble facultatif
- 40 g de farine
- 150 g de pépites de chocolat
- 1 poignée de noix de pecan concassées grossièrement
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F).
- Faire fondre le chocolat et le beurre dans un saladier au bain-marie ou au micro-onde (bain-marie pour moi).
- Retirer du bain-marie et laisser refroidir.
- Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs jusqu’à blanchiment (il n'est pas nécessaire d'utiliser un batteur électrique un fouet manuel suffit).
- Verser le chocolat fondu et refroidit (c'est important) sur les oeufs et l'incorporer.
- Incorporer le café soluble, la farine ainsi que l'extrait de vanille liquide.
- Verser les pépites de chocolat ainsi que les noix de pecan.
- Verser dans les moules a muffin au 3/4 préalablement beurrés et farinés.
- Enfourner pour 10 minutes ils seront fragiles à la sortie du four c'est normal. Laisser tiedir dans le moule à muffin avant de les démouler sur sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
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Merci pour l’inspiration, bises.
http://lesgateauxdelic.canalblog.com/archives/2021/10/06/39166413.html
merci Lic
bise
le brownie c’est trop bon et mon homme adore ça et ta version muffin c’est une très bonne idée gourmande
bises
oh ouiii on adore ça a la maison
bisous Elo
Trop tentants ! Biz.
merciii ma Lic
bisous
c’est pil-poil la recette que je cherchais, merci!!!! bisous
tu vas te regaler 🙂
bisous
La texture de tes muffins est à tomber !
merciii Elise
bisous
Un gros miam pour tes muffins, j’aimais bien aussi faire des gâteaux avec mes filles, il faut en profiter !! Gros bisous
c’est vrai que le temps passe tellement vite 🙂
bisous Brigitte <3
Tes filles vont vouloir qu’il y ait des tempêtes de neige plus souvent ! Super appétissants ces muffins ! Bisous
de jolis muffins idéal pour le gouter
excellente journée bisous
mercii Guy
bise
tes muffins sont un régal Samar ! bravo à toi et à tes filles , bisous
merciii Salima
bisous
Oh la la, je connais un gourmand qui apprécierait avec plaisir tes gourmandises !! Bonne soirée, bisous <3
merciii Manue
bisous
Rien de tel qu’une bonne recette pour occuper les filles!
Le brownie choco-noix était le gâteau favori de mes enfants, souvenirs, souvenirs!
Il faudra que je pense à cette très sympathique revisite!
Belle soirée tout là-bas dans le froid.
Bizz
c’est vrai que c’est trop bon et moelleux a souhait
bisous ponpon
ça doit être excellent!!
bonne soirée
merciii
bise
Bonjour samar, excuse moi mais tu n’as pas écrit combien de café…? Merci!
Bonjour Françoise
Concernant le café 1 c-a-c c’est suffisant mais on peut s’en passer cela accentue le goût du chocolat j’aime bien en rajouter 🙂
merci de me l’avoir signale je vais corriger 🙂
Bonne journée
Samar
À tomber ce coulant à l’intérieur, j’aime aussi cet aspect ça leur donne une allure encore plus moelleuse et tentante!!! Je m’en reviens pas que vous ayez eu une tempête de neige !!! Plus de repère en matière de saison, ici un printemps précoce s’est installé avec des températures au dessus de la saison mais on va pas s’en plaindre, gros bisous à toi ma Samar et merci pour ta recette que je garde,😚
mercii ma douce Eldie
C’est ce que j’ai vu dans la météo du monde vous êtes chanceux on espère que ça soit la dernière tempête de neige 🙂
bisous
Si je les fais, ils seront plus cuits car nousn’aimons pas trop coulant. Mais c’est affaire de goût. Je garde la recette bien sur !
Il faudra effectivement cuire environ 25 minutes ca sera parfait car en refroidissant ils vont durcir 🙂
bisous ma Gene
Trop, trop gourmand ! J’adore ton idée !!
merciiii Marion
bisous
Cela ils vont finir dans ma cuisine Bisous
merci Christelle j’espere qu’ils plairont
bisous
J’en ai l’eau à la bouche. Bisous
mercii 🙂
Je les préfère cuits à ta façon, croquants à l extérieur, et fondants à l intérieur , un vrai délice😍😍, bisous
oh ouiii c’est trop bon
bisous
Ultra gourmand et chocolaté !!! J’adore !!!
mercii Steph
bisous
Voilà qui a du rendre des gourmands heureux.
merci Lady
bisous