Les truffes au chocolat noir café, recette facile
Les truffes au chocolat noir et café sont une élégante harmonie entre la puissance du chocolat et l’arôme riche et complexe du café.
Ces gourmandises raffinées incarnent l’essence de la sophistication et ravissent les amateurs de saveurs intenses. Parfaites pour les moments de dégustation ou comme cadeau gourmand, elles symbolisent un mariage exquis entre le café et le chocolat noir.
Les truffes au chocolat noir café
Ah la saison des mignardises et pâtisseries au chocolat est belle et bien là ! Des truffes au chocolat, des sablés, des biscuits de Noël vont défiler sur la toile durant tout le mois de décembre pour le plus grand bonheur de tous. Sans oublier les bûches ainsi que le fameux pain d’épices.
les truffes au chocolat noir et café sont un cadeau qui fera sensation. Leur saveur raffinée et leur apparence sobre mais élégante en font une attention parfaite pour les occasions spéciales.
Chacune de ces mignardise est une véritable évasion sensorielle. Leur texture fondante, leur intensité aromatique et leur élégance en font une gourmandise qui s’adapte à tous les moments de dégustation.
L’an dernier j’avais proposé des truffes au chocolat et menthe. Cette année j’opte pour le chocolat noir et café. Une recette facile à réaliser, avec des ingrédients basiques. Je rajoute de l’extrait de café afin d’accentuer la saveur du café que j’aime tant.
Je prépare chaque année des truffes au chocolat afin d’offrir aux maîtresses d’école de mes filles. En général je teste une petite quantité à l’avance et ma petite famille joue les testeurs :).
J’ai mis mes truffes au frais 1 heure seulement, mais vous pouvez garder 3 heures au réfrigérateur afin d’avoir des truffes plus fermes.
L’alliance du chocolat noir et du café repose sur une complémentarité naturelle :
Chocolat noir : Avec ses notes riches et profondes, il offre une base veloutée et amère qui sublime les arômes.
Café : Puissant et aromatique, il ajoute une touche de vivacité et une complexité subtile aux truffes.
Ce duo classique est idéal pour les amateurs de goûts affirmés et d’émotions gustatives marquantes.
Comment préparer ces truffes :
Faites chauffer le beurre et la crème liquide.
A la première ébullition retires du feu puis ajoutes le café fort chaud ainsi que l’extrait de café.
Versez le tout sur le chocolat haché. Puis laissez reposer quelques minutes avant de remuer le tout afin de lisser la préparation.
Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur durant 2 heures ou plus (1 heure était suffisante pour moi) en filmant le bol.
Préparez 2 bols de cacao. Prélevez une cuillère de chocolat. Puis roulez entre la paume des mains.
Enrobez la truffe dans le 1er bol de cacao, ensuite dans le second bol.
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez au frais jusqu’au moment de servir.
Enjoy !
Comment conserver ces truffes :
Placez les truffes dans une boîte hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Sortez-les 10 minutes avant de les déguster pour qu’elles retrouvent toute leur onctuosité.
Avec quoi déguster les truffes :
Les truffes au chocolat noir et café se savourent à tout moment :
Avec un café : Pour renforcer les notes de café et prolonger l’expérience gustative.
En dessert : Elles peuvent être présentées comme une touche finale à un repas raffinement.
Les truffes au chocolat noir café, recette facile
Ingrédients
- quelques goutes d'extrait de café
- 2 c-a-soupe de café très fort chaud
- 120 ml de crème liquide
- 200 g de chocolat noir de bonne qualité
- cacao non sucré type Vanhusen
- 60 g de beurre
Instructions
- Faire chauffer le beurre et la crème liquide.
- A la première ébullition retirer du feu et ajouter le café fort chaud ainsi que l'extrait de café.
- Verser le tout sur le chocolat (haché). Laisser quelques minutes avant de remuer le tout afin de lisser la préparation. Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur durant 2 heures ou plus (1 heure était suffisante pour moi) en filmant le bol.
- Préparer 2 bols de cacao. Prélever une cuillère de chocolat. La rouler entre la paume des mains. Rouler dans le 1 er bol de cacao, ensuite dans le second bol.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placer au frais jusqu'au moment de servir.
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Finalement j opté pour cette recette qui me paraît la plus facile avec moins d ingrédients
Coucou Samar 🙂
Tes truffes doivent être à tomber !! L’alliance chocolat et café, ça fonctionne parfaitement… J’adore ça !! Elles ont de la chance les maîtresses d’école de tes filles 🙂
Bisous
Incontournable les truffes en cette période !! celles-ci sont magnifiques !! j’aime beaucoup cette ajout de café au chocolat ! Tu peux en faire un peu plus je suis preneuse !! merci Samar gros bisous
Moi aussi j’ai prévu d’en faire, je vais tester plus une autre traditionnelle. Kiss you! ?
je ne dirais pas non à ces petites gourmandises ! merci Samar !
que de délicieuses gourmandises et le café pour rehausser le gout du chocolat voila une chose qui ne trainerais pas longtemps a la maison
une très bonne journée
guy
Elles sont superbes, j’adore le parfum café, bonne soirée.
elles sont très jolies ces truffes !
Les truffes, ,c’est l’bonheur ! Elles ont l’air succulentes !!! Bonne soirée, bisous
Difficile de résister à tout ça !!
Oh quel régal que tu proposes là, j’ai envie de t’en chiper une
Bises et bonne journée