Madeleine au saumon fumé et aneth pour l’apéro

Des madeleines salées au saumon fumé et à l’aneth, une entrée si élégante et savoureuse. C’est aussi un excellent apéritif pour les fêtes qui approchent.

Madeleine pour l’apéro au saumon fumé et aneth

Servez ces madeleines dans un plateau de fruits de mer, ils apporteront non seulement de la saveur mais aussi une belle touche de couleur.Et accompagnez-les d’un cocktail de fruit maison.

Pour l’apéritif, j’aime bien servir des cakes salés, des éclairs ou des petits pains fourrés. Les madeleines ont aussi leur place, elles sont savoureuses et faciles a préparer. Afin de leur donner un petit air festif, j’ai réalisé des madeleines au saumon fumé et aneth.

Vous pouvez choisir de cuire ces madeleines dans des moules à muffin ou des moule à mini-cake. J’ai repris la pâte des madeleines aux tomates séchées et chèvres, en remplaçant les ingrédients par du saumon fumé et de l’aneth.

Je prépare souvent des cakes salées comme ce Cake aux figues séchées, noix et chèvre, mais pas assez de madeleine salée. Pourtant c’est tellement simple et la cuisson est rapide !.

J’adore aussi les muffins salés, comme ces muffins salés aux tomates séchées et parmesan.

Et pour le menu du repas du réveillon, j’ai décidé de préparer des madeleines salées au saumon fumé et aneth.

Et aujourd’hui, je partage avec vous le gâteau salé au saumon fumé et à l’aneth

Pour ceux qui me suivent depuis un moment, vous savez à quel point j’adore le saumon en général et particulièrement le saumon fumée. En cette période de fête je l’utilise souvent comme cette tartinade maison de saumon fumé ou ces gougères fromage et saumon fumé que j’ai servi l’an dernier au repas du nouvel an.

Je vous proposerais quelques délicieuses recettes de saumon fumé.

Comment faire des madeleines apéritifs au saumon fumé ?

L’avantage de cette recette est qu’elle est économique, car nous utilisons une petite quantité de saumon fumé avec un maximum de saveur.

Commencez par hacher l’aneth ainsi que le saumon fumé.

Râpez le fromage. Puis fouettez ensemble les ingrédients humides soit :

Incorporez ensuite les ingrédients secs aux ingrédients humides.

Ajoutez l’aneth, le saumon fumé ainsi que le fromage râpé.

Et enfin, versez dans les moules à madeleines avant de les enfourner.

Servez ces madeleines tièdes ou froides.

Pendant les fêtes je vous recommande de déguster ces madeleines accompagnées d’une bonne bisque de Homard ou de crevettes.

Elles seront aussi parfaites dans le cadre d’un plateau de fruits de mer ou de fromage.

Comment conserver les madeleines :

L’avantage des madeleines comme les muffins et les cake sales, c’est que vous pouvez les conserver jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique dans un endroit sec. Néanmoins, je vous conseille de le déguster dans les 5 jours qui suivent car les cakes ont tendance a devenir sec.

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Madeleine salé au saumon fumé et aneth

Auteur : Samar

Des madeleines salées au saumon fumé et à l'aneth. Une idée d'entrée festive élégante et savoureuse. C'est un excellent apéritif pour les fêtes qui approchent.

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Temps de préparation 10 minutes min

Portions 10 madeleines

Ingrédients

  

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• 110 g farine
• 3 oeufs
• 1 c-a-café levure chimique
• 100 g saumon fumé
• 2 c-a-soupe aneth ciselé
• 50 g beurre fondu ou huile d'olive
• 2 c-a-soupe lait
• 50 g parmesan
• poivre

Instructions

 

• Préchauffez le four à 240 C.
• Faites fondre le beurre. Réservez.
  50 g beurre fondu ou huile d'olive
• Dans un saladier, battre les oeufs et ajoutez la farine mélangée à la levure.
  110 g farine, 1 c-a-café levure chimique, 3 oeufs
• Incorporez ensuite le beurre fondu.
  50 g beurre fondu ou huile d'olive
• Puis ajoutez aneth, saumon fumé ainsi que le parmesan.
  100 g saumon fumé, 2 c-a-soupe aneth ciselé, 50 g parmesan
• Si la pâte est trop épaisse, ajoutez le lait. Poivrez.
  2 c-a-soupe lait, poivre
• Versez la pâte dans les empreintes à madeleine et enfournez pour 4 minutes a 240 C. Puis baissez la température à 200 C en continuant la cuisson pendant 6 minutes.
• Laissez tiédir avant de servir.

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En ce 09 Décembre je participe au Balchallengefood du Calendrier de l’avent  avec le thème autour des entrées de Noël et j’accompagne :

Alicia https://baldessaveurs.over-blog.com
Vanessa https://petitbohnium.over-blog.com
Annyvonne https://lesdelicesdethithoad.com
Céline http://silena.canalblog.com

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