Madeleines glacées à l’orange, bien dodues
De savoureuses madeleines à l’orange, pour rester fidèle à moi-même, avec une jolie bosse. C’est la période des oranges alors profitez et mangez des oranges, elles sont pleines de vitamines et nous aide à affronter l’hiver glacial.
Alors pour que les madeleines soient bien dodues, il faut laisser la pâte une nuit au frais, et les cuire dans un four bien chaud, c’est ce choque thermique qui nous aidera à obtenir des madeleines bien dodues.
J’ai trouvé ces madeleines très goûteuses et croquantes grace au glaçage parfumé à l’orange, j’avais déjà proposé un cake facile avec un glacage orange.
J’ai badigeonné certaines madeleines de glaçage chocolat, parceque la princesse Lylou adore le chocolat. Mais elles
sont toutes aussi bonnes sans le chocolat.
pâte à madeleine
1 tasse = 240 ml
– 150 ml de beurre fondu
– 1 tasse de farine
– 1 + 1/4 (6.25 ml) cuillère à thé de levure chimique
– 2 oeufs
– 1/2 tasse de sucre
– 1/2 c-a-thé (2.5 ml) de zeste d’orange
– 3 c-a-s (45 ml) de lait
Glaçage à l’orange :
– 3/4 tasse de sucre glace
– 2 c-a-s (30 ml) de jus d’orange fraîchement presse
1. Battre 1 tasse de farine et la levure dans un petit bol.
2. Fouetter les œufs, le sucre et le zeste d’orange dans un bol moyen ajouter le lait et fouetter jusqu’à consistance lisse.
3. Ajouter le mélange de farine et bien l’incorporer. Ajouter le beurre fondu, fouetter jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et brillante. Couvrir et réfrigérer la pâte toute la nuit.
Le lendemain
4. Préchauffer le four à 230 C (450 F), graisser les moule de beurre ramolli, saupoudrer de farine et ôter l’excèdent.
5. Répartir la pâte dans les moules a madeleine à l’aide de 2 cuillères.
6. Cuire durant 8-9 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées sur les bords (et qu’en pressant doucement sur une madeleine la surface rebondit).
7. Démouler les madeleines et laisser tiédir 5 min.
8. Préparer entre temps le glaçage à l’orange en fouettant le sucre glace au jus d’orange.
9. tremper les madeleines dans le glaçage (partie bosse seulement) et laisser le glaçage sécher.
Si vous décidez de glacer la coque des madeleines de chocolat, voici un lien d’une recette déjà postée ici ou j’explique le glaçage.
Source : Magazine Bonappetit
Enjoy !
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Coucou ma belle Samar, tes madelaines sont un vrai délice!
Elles sont supers bien réussies!
Je te souhaite un bon dimanche
Bisous
Chantal
Elles sont vraiment bien réussies tout autant que leurs saveurs que j’aime tant !
trop belles !!!!!!!!!
bisous loloche
Elles sont très tentantes ces madeleines et orange/chocolat, j’adore ! Mes prochaines madeleines je pense. Biz et bonne journée. Véro
Je rêve de faire d’aussi belles madeleines un jour! Elles me résistent ^^
Glacé orange avec du chocolat rholala ça doit être hyper bon!
j’adore les madeleines, vraiment beaucoup. Les tiennes sont belles, avec la jolie bosse !
Salam Samourati, had les madeleines kaychahiw 3anakhoudhoum lik kamlin!!
Lah yaatik saha!
Bisous al hbiba.
Mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh comme ça a l’air très très très booooon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je meurs d’envie de les faireee!!! Mais mon four m’a lacher aujourd’hui sniif snifff sniffffff!!!!! Bonne soirée ma Samaar chérie, bisouuuuu
Non, non Samar ! j’ai déjà craqué pour les crêpes ce week end, tu ne vas pas encore me faire fondre pour tes madeleines cette fois ! je résisterais… enfin peut être ! eh oui je suis faible ! Bisous
ils sont vraiment beaux et surement delicieux!bizzz
Coucou Samar !!
Oh la la !! Tes madeleines !! Elles sont bien dodues comme il faut, et puis cette coque en chocolat avec le délicieux parfum d’orange… ça donne trop trop envie 🙂 ça fait longtemps, trop longtemps, que j’ai pas fait de pâtisserie…. il faudrait que je corrige ça très vite, car quand je vois tes photos j’ai envie de sucré !!
Gros bisous
Bonne journée ma belle.
ohhh elles sont bien dodues…et orange/chocolat, un duo que j’adore!!miammmm
bonne semaine ma belle
bisous
salam’alayki hbiba
wawww tes madeleines sont parfaites Allah y barek!!! magnifiques !!! bises
mmhm ces madeleines glacées ont l’air si parfumées et sont si alléchantes que je ne peux pas y résister !
Pour le nouveau site overblog les commentaires sont en bas lorsque tu cliques sur la recette…Mais il est seulement possible de laisser des commentaires en passant par mozilla (c un peu la galère) quand ça fonctionne 😉 . Je ne conseille pas de passer sur cette nouvelle plateforme … merci beaucoup de l’attention 🙂
Elles sont trop belles ces madeleines.. le glaçage orange doit être extra en bouche 🙂