Madeleines glacées à l’orange, bien dodues

 

De savoureuses madeleines à l’orange, pour rester fidèle à moi-même, avec une jolie bosse. C’est la période des oranges alors profitez et mangez des oranges, elles sont pleines de vitamines et nous aide à affronter l’hiver glacial.

Alors pour que les madeleines soient bien dodues, il faut laisser la pâte une nuit au frais, et les cuire dans un four  bien chaud, c’est ce choque thermique qui nous aidera à obtenir des madeleines bien dodues.

J’ai trouvé ces madeleines très goûteuses et croquantes grace au glaçage parfumé à l’orange, j’avais déjà proposé un cake facile avec un glacage orange.

J’ai badigeonné certaines madeleines de glaçage chocolat, parceque la princesse Lylou adore le chocolat. Mais elles
sont toutes aussi bonnes sans le chocolat.

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pâte à madeleine

 

1 tasse = 240 ml

150 ml de beurre fondu

1 tasse de farine

– 1 + 1/4 (6.25 ml) cuillère à thé de levure chimique

– 2 oeufs

– 1/2 tasse de sucre

– 1/2 c-a-thé (2.5 ml) de zeste d’orange

– 3 c-a-s (45 ml) de lait

 

Glaçage à l’orange :

– 3/4 tasse de sucre glace

– 2 c-a-s (30 ml) de jus d’orange fraîchement presse
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1. Battre 1 tasse de farine et la levure dans un petit bol.

2. Fouetter les œufs, le sucre et le zeste d’orange dans un bol moyen ajouter le lait et fouetter jusqu’à consistance lisse.

3. Ajouter le mélange de farine et bien l’incorporer. Ajouter le beurre fondu, fouetter jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et brillante. Couvrir et réfrigérer la pâte toute la nuit.

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Le lendemain

4. Préchauffer le four à 230 C (450 F), graisser les moule de beurre ramolli, saupoudrer de farine et ôter l’excèdent.

5. Répartir la pâte dans les moules a madeleine à l’aide de 2 cuillères.

6. Cuire durant 8-9 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées sur les bords (et qu’en pressant doucement sur une madeleine la surface rebondit).

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7. Démouler les madeleines et laisser tiédir 5 min.

8. Préparer entre temps le glaçage à l’orange en fouettant le sucre glace au jus d’orange.

9. tremper les madeleines dans le glaçage (partie bosse seulement) et laisser le glaçage sécher.
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Si vous décidez de glacer la coque des madeleines de chocolat, voici un lien d’une recette déjà postée ici ou j’explique le glaçage.

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Source : Magazine Bonappetit

Enjoy !

 

Pour d’autres recettes de madeleines

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Madeleines au citron / coque chocolat

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47 commentaires

  1. cc ma belle en voici de superbes madeleines ! et tres reussi bravo, perso je suis jamais arrivée a les faire aussi dodue ! bizouille 

  2. Elles sont extra tes madeleines !! Bien gonflées, dorées, et ainsi aromatisées à l’orange ça doit être savoureux…

    Bon lundi et… BON ANNIVERSAIRE !! 😀

    Bisoous !

  3. j’adore les madeleines, pourtant j’en fais pratiquement jamais parce que justement je ne suis pas assez patiente jusqu’au lendemain, déjà que lesmacarons c’est dur alors…lol en tout cas les tiennes sont  réussies macha allah, rien à redire, comme celles du commerce !

    Biiiiises ma samar

    Sarah

  4. Tes madeleines sont un régal pour les yeux et pour les papilles! Elles sont parfaites et ce glaçage, hum, je salive de bon matin! Bisous et très bon début de semaine à toi.

  5. tes madeleines sont superbes aussi ma Samar!!!

    avec là belle bosse comme on l’aime 🙂

    super idée le glacage et le nappe chocolat !!!

    à essayer là prochaine fois bisous :*

  6. Coucou Samar,

    une très belle bosse en effet et elles ont l’air très bonnes et bien moelleuses! Avec un café le matin c’est mmmmmmmmmmm hihi C’est Lylou qui se régale alors bessahteha ! :)Bisous hbiba