Madeleines recette rapide (sans sucre ajouté)
Des madeleines au chocolat et noisettes sans sucre ajouté, une recette rapide sans temps de repos avec une jolie bosse trempées dans du chocolat fondu et parsemés de pistaches concassées et pétales de rose comestibles.
Madeleines recette rapide sans sucre ajouté
Ces madeleines tout chocolat sont vraiment rapide à realiser : 5 minutes de préparation et 9 minutes de cuisson, une recette sans temps de repos et le résultat est bluffant, on obtient tout de même une jolie bosse. Bien entendu on peut préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur 1 heure ou toute une nuit mais si vous êtes pressées n’hesitez pas à les enfourner aussitôt.
En ce moment j’évite de realiser trop de desserts du aux entraînements qui ont été suspendu alors j’essaie d’inclure dans leur alimentation quotidienne plus de boissons fait maison, salades de fruits maison au lieu de gâteaux, brioches etc…
Une exception cette fois avec ces madeleines double chocolat trempées dans du chocolat noir et parsemées de pistaches concassées grossièrement et quelques pétales de rose comestibles et mieux encore sans sucre ajouté et le sel rose de l’Himalaya apporte une belle saveur.
Je vous ai déjà proposé une autre version de madeleines au chocolat.
Ces madeleines au chocolat nous transportent en enfance quand nous les dégustions à l’heure du goûter, j’aimais beaucoup ceux que préparait ma grand-mère parfois parfume au citron ou encore à la vanille. A la maison nous sommes de grands amateurs de chocolat et café. Lylou s’est mis au thé matcha (cette petite m’intrigue de plus en plus) et se prépare une boisson glacée avec laquelle elle a accompagné ces madeleines contrairement à Salma et moi qui avions préféré le lait froid. Lui demandant de noter ces madeleines, elle me répond 10/10 et je rajouterais qu’elle est très difficile.
Je vous conseille de ne pas retirer le sel des ingrédients, j’utilise le sel rose de l’Himalaya que vous pouvez facilement remplacer par du sel de mer ou du gros sel.
Pour d’autres recettes de madeleines :
Madeleines algériennes moelleuses
Madeleines coque de chocolat (vanille-citron)
Madeleines au thé matcha et citron
Madeleines de Commercy : recette facile
Ce mois-ci Loubna nous a mis au défi de realiser des recettes sans sucre ajouté, j’étais partie pour réaliser ses muffins au chocolat mais malheureusement je n’avais plus de banane.
Je ne savais pas que c’était possible de realiser de délicieuses recettes sans sucre et surtout à quel point c’était facile. Je testerais à l’occasion d’autres recettes.
Pour une recette sans sucre ajouté, sans gluten et sans produits laitiers il suffit de remplacer :
Le beurre par de l’huile de coco fondu.
La farine par de la farine sans gluten.
et le sucre par du stevia ou encore érythrite.
Préchauffer le four à 160 C (325 F) et beurrer les moules à madeleine ou encore utiliser un spray.
Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette. Laisser refroidir.
Dans un saladier, battre à vitesse maximale les oeufs et le sucre jusqu’à une texture légère et mousseuse (environ 2 à 3 minutes).
Incorporer l’extrait de vanille, le beurre fondu et refroidit (ou l’huile de coco) et le lait d’amande jusqu’à une texture homogène.
Dans un second saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, poudre de noisette, cacao, bicarbonate de soude et sel.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
Verser la pâte dans les moules à madeleines et enfourner pour environ 9 à 10 minutes.
A la sortie du four laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter 1 filet d’huile. Retirer du feu le saladier et tremper les madeleines une à une à moitié.
Déposer au fur et à mesure sur une grille et parsemer de pistache concassées et de pétales de rose.
Laisser sécher avant de déguster accompagnées d’un bon verre de lait froid.
Enjoy !
Madeleines recette rapide (sans sucre ajouté)
Ingrédients
- 2 oeufs
- 100 gr de stevia
- 25 gr de cacao amer
- 65 gr de farine vous pouvez utiliser de la farine sans gluten
- 65 gr de poudre de noisettes
- une pincée de sel de l'Himalaya ou gros sel
- 1/2 c-a-c de bicarbonate de soude
- 1 c-a-c d'extrait de vanille
- 45 gr de beurre ou d'huile de coco fondue
- 60 ml de lait d'amande
Garniture :
- 80 gr de chocolat noir
- pistache concassées
- pétale de rose
Instructions
- Préchauffer le four à 160 C (325 F) et beurrer les moules à madeleine ou encore utiliser un spray.
- Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette. Laisser refroidir.
- Dans un saladier, battre à vitesse maximale les oeufs et le sucre jusqu’à une texture légère et mousseuse (environ 2 à 3 minutes).
- Incorporer l'extrait de vanille, le beurre fondu et refroidit (ou l'huile de coco) et le lait d'amande jusqu’à une texture homogène.
- Dans un second saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, poudre de noisette, cacao, bicarbonate de soude et sel.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
- Verser la pâte dans les moules à madeleines et enfourner pour environ 9 à 10 minutes.
- A la sortie du four laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter 1 filet d'huile. Retirer du feu le saladier et tremper les madeleines une à une à moitié.
- Déposer au fur et à mesure sur une grille et parsemer de pistache concassées et de pétales de rose.
- Laisser sécher avant de déguster accompagnées d'un bon verre de lait froid.
Avec cette recette je participe au défi Foodista Challenge dont la marraine est Loubna du blog Cuisine-test et le theme choisi est recettes sans sucre raffiné.
Liste des participantes :
- Loubna du site Cuisine Test
- Catalina de Le blog de Cata
- Jackie du blog Jackiecuisine
- Fabienne du blog Famoh
- Ponpon de La cuisine de Ponpon
- Coco de Nice du blog Cuisineenfolie
- Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Michèle du blog Miechambo
- Hélène du blog Keskon mange maman ?
- Michèle du blog Croquant fondant
- Michèle du blog Plaisirs de la maison
- Viviane du blog Quoi qu’on mange
- Lina du blog Chaud Patate
- Delphine du blog Oh, la Gourmande
- Valérie du blog Les délices de reine feuille
- Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
- Sofia du blog Plume et Prose
- Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur
- Soulef du blog Amour de cuisine
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
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Est ce que tu livres ? Non parce que là c’est l’heure du goûter et c’est un supplice de ne pouvoir seulement que regarder ces jolies petites madeleines bien gourmandes !
avec plaisir <3
bise
Quelle gourmandise dégagent ces photos , j’ai failli lécher mon écran ^^ , j’en prendrai bien volontiers une avec un café frappé ce serait que du bonheur avec cette chaleur chez moi
avec plaisir Hélène
bisous
DE très belle madeleines
Bisous
merci Christelle
bise
oh… des madeleines… mon péché mignon.. j’arrive…
avec plaisir je t’attends pour le gouter 🙂
bise
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Elles sont justes sublimes et tellement alléchantes. Je ne te cache pas que tu as de la chance d’être loin sans quoi je serai venue t’en réclamer lol
Wa Alikoum Es-Salem Sofia
hahaha tu es la bienvenue <3
bisous
Tes madeleines donnent trop envie. Par contre je n’aime pas du tout la Stevia. Par quoi puis je la remplacer ? Je n’ai pas d’érythite. Merci.
coucou
Tu peux ajouter du sirop d’agave si tu aimes 🙂
Merci. En plus j’en ai.
avec plaisir
Très appétissantes ces madeleines ma petite Samar. Une magnifique mise en scène dans le choix des couleurs. Bisous
merci ma Jackie
bisous
Elles sont magnifiques ces madeleines, et les photos trop trop belles 😍😍😘😘
merci 🙂
bisous <3
Tes madeleines sont magnifiques et bien gourmandes !!
Bonne journée, bises.
merci Marion
bisous
Plaisir régressif de la madeleine, ça nous fait voyager dans notre enfance . Bisous
entièrement d’accord J’ai eu le même sentiment
bisous ma Josy <3
Elles ont l’air terriblement délicieuses.
Merci pour ta participation ma belle,
Bisou
merci Loubna
bisous
elles sont tellement belles!! bizz
merci ma Dan <3
Elle sont superbes tes madeleines, quelle jolie idée les pétales de rose. Bonne journée, bisous <3
merci Manue
bisous <3
elles me font craquer tes jolies madeleine, je ne résiste pas à l’appel de la noisette!!! bisous
on est deux j’adore les noisettes
Elles sont sublimes tes madeleines j’ai envie d’en croquer une
Bises et belle journée
merci Delphine
bisous
J’en croquerais volontiers une ou deux!
avec plaisir Michèle 🙂
bise
de bien jolies petites madeleines
j’aime !
merci Samar
bisous
merci Coco
bisous
Ooooh elles sont vraiment délicatement gourmandes, je ne sais pas si j’oserais croquer dedans, enfin si sûrement par les odeurs alléchés que je céderai volontiers !!!
Bon début de semaine Samar. Bizh. Viviane
merci Viviane a toi aussi
bisous
Comme elles sont jolies tes madeleines !
merci 🙂
bise
magnifiques, très bonne idée
bisous
merci Catalina
bise