Madeleines salées, olives et tomates séchées

ParSamar
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Les madeleines sont si délicates, une version de madeleines salées aux tomates séchées et olives noire. Une idée de recette apéritif qui convient parfaitement pour les fêtes de fin d’année qui approchent.

Madeleines salées, olives et tomates séchées

Madeleines salées, olives et tomates séchées

J’adore les madeleines mais je ne pense jamais à la version salée, et pourtant c’est tellement bon et j’étais agréablement surprise de la saveur exquise !!.

Ces madeleines salées à base d’huile d’olive, tomates séchées et olives sont tout simplement incroyables. Elles sont légères avec une subtile note d’aneth fraîche dans la pâte et un soupçon d’huile d’olive piquante pour plus de goût.

J’ai déniché ces madeleines sur le blog de ma chère Brigitte du blog Les filles a table, dans la recette originale il y a du beurre, mais j’ai ajouté de l’huile d’olive car je sais qu’elle a un goût incomparable et surtout elle rehausse le goût des madeleines et des plats en général.

Madeleines salées, olives et tomates séchées
Madeleines salées, olives et tomates séchées

Madeleines apéritifs

Ces madeleines ne sont pas les vraies, elles sont salées et n’ont pas de bosses que l’on retrouve habituellement dans les madeleines traditionnelles. Mais elles sont très goûteuses et légères.

Elles sont composées de farine, oeuf, beurre et huile d’olive. Une touche de sucrée grâce aux tomates séchées. La cuisson est rapide et sont des bouchées parfaites pour accompagner des cocktails et apéritifs.

Aussi, cette pâte est polyvalente, vous pouvez la cuire dans des mini-moules à muffins ou à cake. Des saveurs méditerranéennes : olives, tomate séchées. Une idée de boite à lunch ou une sortie entre amis, un pique-nique etc… Ces madeleines se conservent parfaitement bien, vous pouvez donc les préparer à l’avance !.

Lorsque j’ai besoin de préparer quelques chose de rapide, je me retourne toujours vers des apéritifs. L’avantage de ces madeleines salées :

  • Super facile et rapide à faire : il suffit de tout mélanger tous les ingrédients et verser dans les empreintes a madeleines avant d’enfourner.
  • Se conservent bien jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique.
  • Une recette polyvalente : vous pouvez mettre n’importe quel ingrédients : cornichons, thon, mais, poivrons rôties, câpres, légumes, etc…
Madeleines apéritifs
Madeleines apéritifs

Vous aurez besoin de :

Farine : utilisez la farine toute usage ou farine complète.

Levure chimique : que vous pouvez remplacer par du bicarbonate de soude.

Beurre : ajoute de la saveur mais j’huile d’olive apporte du moelleux.

Fromage : Brigitte utilise du cantal que je n’avais pas et que j’ai remplace par du parmesan. Vous pouvez aussi utiliser de l’emmental ou de la feta.

Olives : utilisez les noires, que vous pouvez remplacer par les vertes ou les violettes. Pensez a les couper en rondelles.

Tomates séchées : apportent beaucoup de saveur. Je rajoute aussi l’huile contenu dans le bocal.

Aneth : apporte de la saveur, que vous pouvez remplacer par de la ciboulette.

biscuits apéritifs tomates et olives

 

Comment préparer les madeleines salées :

  1. Préchauffez le four à 240 C.
  2. Faites fondre le beurre. Puis réservez.
  3. Dans un saladier, battez les oeufs ensuite ajoutez la farine mélangée à la levure.
  4. Incorporez ensuite le beurre fondu.
  5. Puis ajoutez les olives coupées en rondelles, les tomates séchées (je rajoute aussi 2 c-a-soupe d’huile d’olive contenue) ainsi que le parmesan et l’aneth.
  6. Versez la pâte dans les empreintes à madeleines et enfournez pour 4 minutes a 240 C. Puis baissez la température à 200 C en continuant la cuisson pendant 6 minutes.
  7. Laissez tiédir avant de servir.

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biscuits apéritifs tomates et olives

Madeleines salees, recette aperitif

Auteur : Samar
Ces madeleines salées à base de tomates séchées et olives sont tout simplement incroyables. Elles sont légères avec une subtile note d'aneth fraîche dans la pâte avec un soupçon d'huile d'olive piquante pour plus de goût. Une recette aux saveurs méditerranéennes idéale pour un apéritif dînatoire.
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Temps de préparation 6 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Amuse bouche, Apéritif
Cuisine Française, recette facile
Portions madeleines

Ingrédients
  

  • 110 g farine
  • 3 oeufs
  • 1 c-a-café levure chimique
  • 50 g beurre
  • 50 g parmesan
  • 50 g olives noires
  • 30 g tomates séchées
  • poivre
  • 1 c-a-café d'aneth ciselée

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 240 C.
  • Faites fondre le beurre. Réservez.
    50 g beurre
  • Dans un saladier, battre les oeufs et ajoutez la farine mélangée à la levure.
    110 g farine, 3 oeufs, 1 c-a-café levure chimique
  • Incorporez ensuite le beurre fondu.
    50 g beurre
  • Puis ajoutez les olives coupées en rondelles, les tomates séchées (je rajoute aussi 2 c-a-soupe d'huile d'olive contenue) ainsi que le parmesan et l'aneth.
    50 g olives noires, 30 g tomates séchées, 50 g parmesan
  • Versez la pâte dans les empreintes à madeleine et enfournez pour 4 minutes a 240 C. Puis baissez la température à 200 C en continuant la cuisson pendant 6 minutes.
  • Laissez tiédir avant de servir.

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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38 commentaires

  7. 5 stars
    Je craque complètement sur les madeleines salées à l’apéritif, c’est tellement gourmand et leur forme a toujours beaucoup de succès!
    Bises et bonne soirée!
    Palmira

    Répondre

  18. 5 stars
    Ces petites madeleines sont fabuleuses pour un apéritif gourmand et original, pour un pique-nique aussi je n’en doute pas ! Bien parfumées, rapides et faciles à faire… que demander de plus ?!
    Merciii Samar pour cette belle madeleine 🙂
    Bonne soirée à toi. Bizh. Viviane

    Répondre