Matloua sans pétrissage 100% farine
Matloua moelleux sans pétrissage
Je vous propose du pain matloua ou matlou3 sans pétrissage à la poêle super rapide à réaliser et tellement moelleux grâce à l’ajout du yaourt. Le jour ou mon amie d’enfance Akila nous les a posté sur mon groupe facebook, on s’est empressé de les réaliser et je vous avoue que je ne suis pas déçu du résultat.
Une recette à garder sous le coude pour le mois de ramadan 2024.
Matloua sans pétrissage 100 % farine, j’avais déjà proposé sur mon blog matloua au four à la farine il y a 3 ans de cela. Je saupoudre la surface du pain de semoule de mais mais vous pouvez utiliser la semoule fine.
Comme Aki je les ai présenté en version mini-pain et farci de kefta, laitue et fromage garni le tout de sauce hamburger… une sorte de Mac Dolma ;).
Comment préparer le pain Matlouh 100% farine
Dissoudre la levure de boulanger dans de l’eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
Dans une terrine mélanger la farine et le sel.
Ajouter le yaourt nature ainsi que la levure.
Ajouter l’eau tiède petit à petit et incorporer le tout il faut obtenir une pâte lisse qui ne colle pas (tout dépend de l’absorption de la farine).
Former une boule couvrir de film alimentaire et d’un torchon propre.
Laisser lever à l’abri de l’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte l’étaler au rouleau. Laisser reposer 5 minute pour que la pâte se détende.
Former des mini matloua à l’aide d’un moule rond. Saupoudrer les mini matloua des deux cote de semoule fine ou semoule de maïs.
Couvrir environ 15 minutes. chauffer une poêle anti-adhésive.
Cuire les mini matloua des deux cotés à feux moyen (ils vont encore gonfler durant la cuisson comme sur la photo)
Enjoy !
Matloua sans pétrissage
Ingrédients
- 400 g de farine
- 1 cas de levure boulanger
- 1 cac rase de sel
- 1 pot de yaourt nature j'ai utilisé du yaourt grec
- eau tiède selon l'absorption de la farine
- semoule fine semoule de mais pour moi
Instructions
- Dissoudre la levure de boulanger dans de l'eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
- Dans une terrine mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le yaourt nature ainsi que la levure.
- Ajouter l'eau tiède petit à petit et incorporer le tout il faut obtenir une pâte lisse qui ne colle pas (tout dépend de l'absorption de la farine).
- Former une boule couvrir de film alimentaire et d'un torchon propre.
- Laisser lever à l'abri de l'air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer la pâte l’étaler au rouleau. Laisser reposer 5 minute pour que la pâte se détende.
- Former des mini matloua à l'aide d'un moule rond. Saupoudrer les mini matloua des deux cote de semoule fine ou semoule de maïs.
- Couvrir environ 15 minutes. chauffer une poêle anti-adhesive.
- Cuire les mini matloua des deux cotés à feux moyen (ils vont encore gonfler durant la cuisson comme sur la photo)
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Si cuit au four : à combien de degrés, sur plat graissé avec quoi S.V.P.?
Bonsoir Tina
Si vous les faites cuire au four ca sera 180 C on n’a pas besoin de graisser la plaque de cuisson
Merci ! Cependant je pense qu’un soupçon d’huile d’olive sera bien 😉
coucou Tina
Oui on peut ajouter de l’huile d’olive c’est très bon 🙂
Aidek Moubarak Samar. Kol ham etom bi heir Inchallah.
Mes pains sont identiques aux tiens sur la photo. Ils ont accompagné le repas de ce midi et je pense que Taos s’en fera son goûter avec du miel ou de la confiture tant elle a aimé en manger tout à l’heure !
J’ai suivi ta recette à la lettre. Un délice. La mie est dense et les pains sont ultra moelleux. J’ai utilisé un yaourt brassé nature et un bol pour former mes pains bien ronds. J’ai coupé autour simplement à l’aide d’un couteau.
Je recommande à tout le monde cette recette !
On peut aussi en faire des sandwichs si on veut 😃.
coucou Samia
Aid moubarak karim ma belle mille merci pour ta confiance et ton retour je suis contente que la famille apprécie je suis entièrement d’accord on peut les faire en sandwich ils se congelent tres bien aussi il faut juste les placer au four sans les décongeler et ils retrouveront leur moelleux
bise
Bonjour et merci pour cette recette.
J’ai une question d’ordre général. Je ne suis pas fan de la cuisson à la poêle parce je fais régulièrement tout brûler. Est-il possible de cuire ce pain (et celui aux graines d’anis également) au four ?
Bonne fin de Ramadan !
bonsoir Marion
desolee pour le retard
on peut cuire le matloua au four et le pain a l’anis pareil pas de soucis
bonne soiree
Samar
Bonjour,
Peut-on remplacer le yaourt grec par du Sour Cream??
Thanks.
Bonjour Amy
oui on peut remplacer par de la crème sure
bonne journée
Je viens de lire la recette en entier et j’en conclue que ma question est ridicule (puisque C juste pour saupoudrer des 2 côtés).
Çe se voit que je n’ai pas l’habitude de faire du pain.
Mon premier pain CT hier et CT ta recette de Khobz El Koucha Samar. CT raté d’ailleurs, mais aujourd’hui ça à l’air bien mieux. Je goûterai ce soir in shaa Llâh. Mes enfants sont contents en tout cas. Désolée pour le dérangement Samar et merci pour ton blog. Baarak Allah Oufik. Mon mari va être heureux si je lui prépare toutes ces bonnes choses in shaa Llâh. 😉
Bonsoir Nadia
merci pour ton gentil message ainsi que ta confiance dis moi stp pour le pain khobz el koucha si je peux t’aider a quel moment tu l’as rate est ce qu niveau de la cuisson ou la levee en esperant que la seconde recette soit satisfaisante ! Barak allah w fik
saha ftourkoum
Samar
السلام عليك أختي
J’ai fait ce matloua 2 fois , il est excellent et hyper super moelleux lol. Merci pour toute ces delicieuses recettes, tu es très douée الله بارك فيك.
الله حفظك.
Wa alikoum Es-Salem Linda !
Barak allah w fik je suis contente mille merci pour la confiance et le retour positif sur la recette
Bonjour, merci beaucoup pour cette recette.
Une petite question : quelle type de farine utilises tu ??
Merci beaucoup
Lilas
Bonjour Lilas
J’utilise en général pour la boulange la farine speciale pain qui est riche en gluten.
Ils me plaisent ces petits matloua! on dirait des muffins anglais… j’ai bien envie de me laisse tenter… bonne journée
Fatiha Abed Meraim
cette recette est à faire absolument pour le ramadan ! bises
J’adore
mercii 🙂
J’adore la pâte qui se cuit à la poêle (comme les muffins anglais), alors tes petits pains me plaisent terriblement ! Ils sont si moelleux ! Superbe 🙂
T’es petits pains me donnent bien envie Samar!!! Merci pour ta recette gros bisous, très bon week-end 😙
et je les fais et refais encore aujourd’hui ces petits matlouas facile,rapide etmes grands enfants les adorent !
mille merciii Valerie ça me fait vraiment plaisir <3
super ces petits pains..comme des muffins anglais finalement, je note! bises
Svp la Rt merci.
elle est en lien en bleu au dessus de la photo
La mie de tes matlooua est très aérée, ça doit être très bon !
Bonne journée, bises.
J’aime vos recettes j’ai un restaurants a Oran sa page le voile bleu restaurant salon de thé
incha allah je passerais quand je serais a Oran je suis originaire 😉 merci pour votre message
avec plaisir Malika <3
Cette nuit nous avons eus de la pluie ainsi que ce matin mais c’est pas cà qui a mouillé la terrre
Excellente fin de journee
Toujours aussi appétissants tes matloua, ma Belle. Gros bisous Samar
Ton pain est magnifique La mie est à tomber Gros bisous à toi et aux filles
Etonnant vraiment des pains qui cuisent à la poêle ! Cela donne envie d’essayer mais pas trop le temps en ce moment…. Je copie quand même la recette. (Une de plus …)
un petit pain pour moi svp….
avec plaisir 🙂
bise
Bravo pour toutes vos recettes je vous suis avec un très grand plaisir même si je ne les réalisent pas toutes
Bonjour Giner !
Je vous remercie infiniment pour votre fidélité au blog ainsi que votre si gentil commentaire
au plaisir de vous relire
samar
Oh comme ils ont l’air bon! Je fais un concours pour les 4ans de mon blog si tu veux participé c’est par ici http://lacuisinedepoupoule.com/2017/05/petit-concours-pour-les-4ans-de-mon-blog.html
Bises
Hakima Ch
Pourquoi se fatiguer à pétrir ! ils sont si beaux comme ça tes Matloua ! un vrai bonheur de les avoir sur la table ! Je me régalerais ! merci ma samar ! gros bisous
Ya3tik essaha je voudrais bien les préparer au mois de Ramadan mille mercis
incha allah vous apprecierez 🙂
Vous êtes à la hauteur bravo
J apprécie bien les recettes qe vous proposez et j aimerais avoir celle du pain d’orge une fois vous l’aurez tester.merci
incha allah justement je voulais le tester durant le mois de ramadan