Mbesses, Mtekba / gâteau de semoule algérien {مبسس}
Mbesses, Mtekba
Mbesses, Mtakba l’incontournable galette de semoule au beurre qui se prépare sur tout le territoire algérien qu’on cuit sur un tajine en métal. Ce gâteau ressemble au mbardja, ou bradj mais sans l’ajout de la pâte de datte. Un gâteau algérien qui a bercé notre enfance et qui se transmet de génération en génération. Mes filles adorent Mbesses {مبسس} ou Mtekba surtout accompagné d’un bon verre de thé à la menthe.
Ma mère nous préparait la galette nature mais on peut la servir arrosée de miel. Mbesses peut se comparer à el Harcha, la galette marocaine. En Kabylie nous avons la galette à l’huile d’olive.
Une pâtisserie maghrebine dont la préparation et vraiment rapide et qu’on peut présenter si nous recevons des invités à l’improviste accompagne d’un bon thé à la menthe. Il sera aussi présenté pour la femme enceinte qui vient d’accoucher ce qui favorise la montée de lait.
En général on lui donne la forme de losange mais avec les gâteaux modernes et les emporte-pièces on peut choisir d’autres formes plus originales. Durant le mois sacré de Ramadan, on l’accompagnera de lait fermenté lben.
Une recette qui me vient de ma chère amie Linda donc les photos m’ont donné envie de les préparer.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Mélanger la semoule et le sel.
Ajouter le beurre fondu et refroidit. Frotter la semoule avec le beurre afin de faire pénétrer ( sans pétrir ).
Laisser reposer 30 minutes.
Ajouter l’eau tiède tout en ramassant la pâte (il faut obtenir une pâte qui tienne quand on l’étale).
Chauffer une poêle (une crêpière pour moi).
Découper des losanges ou utilisez un emporte-pièce.
Déposer les mtakba sur la poêle et cuire durant 7 minutes environs de chaque coté à feu moyen.
Servir tel quel ou avec du miel.
Enjoy !
Mtakba, Mbesses {مبسس}
Ingrédients
- 500 g de semoule moyenne
- 1 c-a-c de sel
- Eau tiède 150 ml
- 150 g de beurre
Instructions
- Mélanger la semoule et le sel.
- Ajouter le beurre fondu et refroidit. Frotter la semoule avec le beurre afin de faire penetrer ( sans pétrir ).
- Laisser reposer 30 minutes.
- Ajouter l'eau tiède tout en ramassant la pâte (il faut obtenir une pâte qui tienne quand on l’étale).
- Chauffer une poêle (une crêpière pour moi).
- Découper des losanges ou utilisez un emporte-pièce.
- Déposer les mtakba sur la poêle et cuire durant 7 minutes environs de chaque cote a feu moyen.
- Servir tel quel ou avec du miel.
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Ma grand’mère nous faisait souvent m’tekba pour le café elle la faisait cuire sur un tajine ou en friture dans une poêle j’ en garde encore le souvenir
ouiiii allah yarhamha mani
As salam aleykum . Jai testé deux fois ta recette mon mari a vraiment aime . Je garde cette recette ))
Wa alikoum Es-Salem AMina !
Mille merci pour la confiance Barak allah w fik
au plaisir de vous relire
Samar
J’ai tester ta recette de mbessess, et c’était un délice merci beaucoup et en attendant de nouvelles recettes de ta part bisous ❤️
Merci infiniment Soumia pour le retour sur la recette et aussi pour la confiance
excellente journee
Samar
Coucou Samar,
Ta Mtekba est tout simplement délicieuse. J’aime l’idée du petit motif sur le dessus, j’avoue que ça donne vraiment envie.
Merci beaucoup pour le lien 🙂
Bises.
coucou Linda !
je te remercie pour ton gentil commentaire qui me fait plaisir ! et merci pour ta tres joli recette.
bise
coucou Samar , il est top ton mebesses moi je le fais frire comme les makroutes et le tien me donne envie de le tester !!!
gros bisous 😉
la prochaine fois je teste frit je vais voir ta recette
grosse bise
j aime la forme originale
Au Maroc harcha et jkiff c facile rapide et hummmmmmmm
Huuuummmm
humm comme ça doit être bon je trouve super gourmand
de la semoule moyenne ? pas celle du cousous, car il y a fin et moyen, ensuite il y a la semoule de blé fine, c’est laquelle ? en tout cas tes gâteaux que je ne connais pas du tout son simple et rapide à faire, puis bientôt le ramadan alors je commence à noter des recettes pour l’occaz 😉
des bisous
loloche
coucou loloche
alors c’est de la semoule de ble (pas celle du couscous non 🙂 )
ouii t’as raison ils sera le bienvenue avec un bon the a la menthe pour le ramadan
grosse bise
Des petits gâteaux qui m’ont l’air drôlement moelleux !
bises
sicacoco
J’adore, 123 Viva L’Algérie <3
😉
Merci pour le partage
Voilà des p’tits gâteaux pour lesquels on pourrait facilement craquer ! Bonne journée ! Bisous
Chez nous on l’appelle l’Emdhaker, un bon souvenir d’enfance et de ma grand mère allah yarhamha,merci Sam <3
allah yarhamha <3
hum tu me fais saliver je prends mon jet avec ma théière 😉 j’arriiiiiiive bisous
oh flute je n’ai que de la semoule fine !
bizzzz
Je gouterai bien. Quelle gourmande. Tout est bon.pour s en mettre plein le bide. Hihi!!!
De très jolis gâteaux et pas beaucoup d’ingrédients
Une bonne soiree
Coucou Samar 🙂
Mmmm !!! Alors là, je me régale rien qu’en regardant tes photos !!!! J’adore ça 🙂 Et j’aime bien la forme que tu leur as donné.
J’avais essayé d’en faire un jour mais j’ai eu des soucis à la cuisson, elles se sont effritées :-(( Il faudrait que je recommence en suivant ta recette pas à pas…
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
comme ceux de ma maman ! bises
Rohhhhhhh, diaboliques!!
Tout plein de Bizous!
Samar Guira dis moi je voudrais remplacer le beurre par l’huile je mets combien (mesure) stp
tu garde les meme mesure Nadia Haddad
Merciii beaucoup d’avoir prit le temps de me répondre vous êtes des amours Gourmandise Assia Et toi
Je confirme ce qu’elle a dit mon amie Samar Guiraoura merci a toi Nadia
alors là va falloir que je teste rapidement hihi bisous ma belle
Coucou Samoura,
sympa elharcha avec du elben et dagla hummm! ils sont tous mimi les tiens et super appétissants, je te pique deux avec mon thé je viens de me poser après une longue journée fi ejery:)Grosse bise hbiba
une tuerie, miammmm,merci samar, bisous
Mbesses oh c’est bon
Miam….
Soraya Hannouche c est bon Ca ?
Graveeeeeee !!!! Mbesse miam
A wai je vais tester d en faire
Jadis et ça fait longtemps que je l ai pas manger
Bonjour Samar j’aimerais faire la recette avec du thym connais tu les quantités qu’il faut ? Merci.
Aucune idée faut que je demande a maman et je vous reviens