Le Menu Du Ramadan (soupes, accompagnements, plats, desserts ) : Semaine 1

En cette veille de Ramadan on vous souhaite Ramadan Mubarak qu’Allah nous donne la force, la foie et surtout accepte notre jeune.

Le mois béni du Ramadan débutera la soirée du Vendredi 28 Février 2025, et ce pendant 1 mois.

Un mois de réflexion, de contemplation et de célébration.

Le Ramadan est l’un des cinq piliers de l’islam, le jeune débutera quelques heures après l’observation de la lune au lever du soleil et se poursuivra jusqu’au coucher du soleil (el Maghreb) pendant 30 jours.

J’en profite pour vous proposer Un menu par semaine, parfait pour toute occasion. Repas de famille, entre amis, dîner de semaine rapide etc…

Menu Ramadan 2021 (soupes, entrée, plats, desserts)

Pour cela et comme chaque année je vous présente un menu varie composée de soupe : harira ou chorba, entrée, accompagnement, plat principal et pour finir pain et dessert pour accompagner le thé.

Ce menu sera présenté une fois par semaine en compagnie de ma chère Assia du joli blog Gourmandise Assia.

Un tableau est mis en place avec des liens cliquables vers la recette détaillée, en espérant que ce menu vous satisfera et surtout pourra rendre service aux lecteurs et lectrices. N’hésitez pas à me laisser en commentaire vos suggestions pour les prochains menus.

Les Soupes

Pour rompre le jeune, on commence toujours par déguster une bonne soupe réconfortante. Je vous propose 3 différentes soupes :

Harira Fassia

La Harira marocaine et plus particulièrement de la ville de Fès, est une soupe haute en saveur parfumée aux herbes et fortement assaisonnée de gingembre et de cannelle, Elle est a base de tomates, de pois chiches et de lentilles.

Chorba frik

La chorba frik est une soupe traditionnelle très répandue dans la cuisine maghrébine, particulièrement en Algérie. C’est une soupe incontournable pendant le mois sacré du Ramadan. Servi pour rompre le jeûne, mais apprécié tout au long de l’année pour sa richesse en saveurs et en nutriments.

Cette soupe Chorba Frik combine harmonieusement viande, légumes, épices, et blé vert concassé (frik), offrant ainsi un repas complet et réconfortant.

Chorba au riz

Si vous n’êtes pas fan de frik ou que vous n’en trouviez pas dans votre région, Assia vous propose une version de chorba à base de riz concassé. Un régal aussi quand c’est bien réalisé, sachant que le riz gonfle beaucoup plus que le blé.

Cette soupe est préparée a base de poulet que vous pouvez toutefois remplacer par d’autres viande ou juste un os pour le goût.

Accompagnement

C’est toujours un plaisir d’accompagner une soupe de petits salées que ça soit des brick, des petites galettes de pommes de terre ou des chausson. Je vous propose 3 recettes salées :

Briouate fromage

Les briouates sont de petits délices croustillants et fondants. Souvent préparés à base de viande, de légumes ou de fromage. Leur forme triangulaire et leur texture croustillante en font un incontournable des tables de Ramadan pour accompagner une soupe, mais aussi des tables festives et des repas conviviaux.

Maakouda au thon

 

Chausson samboussa

 

 

Bien entendu il n y a pas de table de Ramadan sans pain maison. Ici je vous propose 3 pains facile et sans map à réaliser aussi à l’avance puisqu’ils se conservent très bien au congélateur.

Pain Arabe

Pain Matlouh

Pain moelleux express

Plat Principal

Le plat principal est souvent riche en saveur, qu’il soit sucre-sale ou sale. Réalisé souvent avec du poulet ou de la viande rouge, il saura égailler les papilles les plus gourmandes. Je vous propose 3 recettes.

Tajine poulet pruneaux

Hmiss

Tajine el hout

Desserts

En fin de repas et pour accompagner un bon thé à la menthe je vous propose des petites sucreries au miel pour le plus grand bonheur des becs sucrés.

Cigares aux amande

Kalb elouz

Beignets au fer

Boissons

Une boisson fait maison est toujours la bienvenue. Que ça soit un jus de fruit ou un cocktail ça désaltère.

Mojito Fraise

Cherbet

Latte Macchiato