Le meilleur moelleux au citron comme un nuage
Un irrésistible gâteau moelleux au citron facile et regorgeant de saveur, idéale pour le goûter et très apprécié par les petits et les grands. La particularité de ce moelleux sont les blancs d’oeufs montés en neige qui donnent de la légèreté.
Meilleur Moelleux au citron et facile
Si vous êtes un amateur d’agrumes, vous allez adorer ce moelleux au citron !. Parfumé au zeste et jus de citron, c’est le dessert idéal pour clôturer un repas de famille en l’accompagnant d’une crème anglaise ou d’une boule de glace. Vous serez vraiment séduits par sa texture spongieuse et légère comme un nuage.
A la maison, on adore les gâteaux aux agrumes, comme ce moelleux à la clémentine, ce gâteau à l’orange, ces sablés au lemon curd ou encore cette citronnade maison. Mais vous trouverez aussi sur le blog, une belle panoplie de recettes à base d’agrumes. Ma madeleine de Proust reste cette tarte au citron meringuée de ma mère, une explosion de saveur en bouche.
Ce gâteau est vraiment polyvalent, on peut l’utiliser comme base de gâteau d’anniversaire pour un layer cake par exemple. On peut aussi le recouvrir d’un glaçage, ou encore le servir nappé d’une crème anglaise.
Aussi, n’hésitez pas le cuire dans votre moule à bundtcake qui donnera un joli effet à ce gâteau si facile à préparer. C’est le genre de dessert qui plaira certainement aux convives et qui seront conquis par sa saveur.
J’ai pioché cette recette sur le blog de ma chère amie Salima c’est Salima qui cuisine.
Comment faire ce gâteau au citron :
1. Préchauffez le four à 180 C puis beurrez et farinez un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Commencez d’abord par tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
2. Puis, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, et enfin le jus de citron. Fouettez de nouveau.
3. Ajoutez ensuite progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte, juste ce qu’il faut pour l’incorporer (je l’ai fait au fouet manuel).
4. Pendant ce temps, fouettez les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Incorporez-les très délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse sans les casser.
5. Et enfin enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes (30 min pour moi).
Laissez tiédir le gâteau dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu’il ne s’affaisse pas. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace.
Vous pouvez conserver ce gâteau peut être congelé jusqu’à 3 mois dans le congélateur. Il suffit d’abord de le laisser refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, bien l’emballer en utilisant un film alimentaire avant de le placer au congélateur.
Avant de le servir, il faut le décongeler toute une nuit à température ambiante.
Il se conserve aussi jusqu’à 3 jours à température ambiante enveloppé dans du papier aluminium ou dans une boite hermétique.
Comment servir ce gâteau ?
C’est vraiment un gâteau qui se suffit à lui-même, mais on peut le servir garni de mille et une façon :
– Vous pouvez soit le garnir de fruits rouges, ou encore utiliser ce moule à tarte et le garnir de crème pâtissière ou crème au citron.
– Il est aussi possible de le couper en deux et de le garnir de ganache par exemple, si vous utilisez un moule plus petite.
– L’été n’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace à la vanille.
Si vous aimez le citron voici quelques recettes :
Crème au citron ou lemon Posset
Verrine mascarpone crème de citron
Enjoy !
moelleux au citron {gâteau nuage au citron}
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C puis beurrer et fariner un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Fouetter a nouveau.
- Ajouter progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer (je l'ai fait au fouet manuel).
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Les incorporer très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
- Enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes (plus pour moi 30 min).
- Puis laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne s'affaisse pas. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace tamisé.
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coucou,
c’est vrai qu’il a l’air léger, léger !!:)
bizzzz
il est superbe
moi j’adore mais mes zhoms ne sont pas fans du citron
alors garde m’en une petite part de côté
roooh ça fait un moment que je veux le faire celui-là! hop! favoris!!!! bises
Miam on a déclidement les meme gouts, je t’en prendrais bien une petite part.
J’en ai fait un il y a peu de temps j’ai totalement craquée! le tien me semble etre une merveille!
Coucou Samar, moi j’aimerai bien savourer un nuage au goût de citron. je testerais bisous
Encore un merveilleux gâteau dont je ne ferais qu’une bouchée avec les enfants !! et j’adore la touche féminine et raffinée avec cette fleur. Ah Samar, tu nous gâte chaque fois !! bisous
mmmm, qu’il donne envie ce gâteau !
Coucou Samar !!
Mmmm !! un nuage au citron ! Alors là je voyage…. c’est tout un programme ton gâteau !! Comme il doit être bon :-)) Et avec la fleur dessinée sur le dessus c’est super mignon en plus !!!
Bonne journée
Gros bisous
coucou samar wawoo ton gateau bien parfumé au citron j’adore et hop dans mes favoris
bizz ma belle
Bonjour,
C’est comme j’aime il n’y a rien à modifier. Bonne journée
Bisou
je suis dingue de citron aussi!! l’autre jour j’ai testé une crème au citron c’est délicieux!! bonne journée
tellement gourmand j’en ai l’eau à la bouche!
bravo tres chere ,de nous trensporter sur se nuage de plaisir !bizzzzzzzzzzzzz
J’en ferais bien mon 4 heures…
Oh j’adore ! Tes photos sont tentantes! Je garde ta recette de côté !!
Une tuerieee ce moelleux citron!!! bousssahh hbibatyy
Quelle texture !! Hummm je t’en pique une part pour mon dessert. Bises
Encore une super merveille! Bises.
un pur moment de bonheur ton dessert ! bises
Ton gateau m’a l’air délicieux !!! J’adore 🙂
J’ai testé une de tes recettes les muffins confiture ( trop trop bon ) !!! Bisous Samar
J’avais justement envie d’un bon gâteau moelleux au citron, à tester très vite!
ca tombe super bien je voulais en faire un !!! il a l air super bon le tiens !! mais dis moi est-ce que ca le fait si j utilise le jus de citron en bouteille !
il est super, j’ai envie de le refaire mais je diviserai par deux les quantités pour un plus petit gâteau car je fais bcp de pâtisserie en ce moment et nous ne sommes que deux! bravo et merci à salima (je vais aller jeter un coup d’oeil chez elle!
salut ma chère,
j’aime trop la texture de ce gateau !
quel délice !! au citron j’adore ! je ferai cette recette surement ! merci Samar
gros bisous
J’essaye tout de suite pour partager avec les copines au club cet après-midi !!! Je sent que nous allons nous régaler ………
Tu sais maintenant que j’adore ce genre de gâteau à la texture moelleuse et au citron, hummmmmm! Il va falloir que je teste une fois de plus! Bisous et bon mardi Samar!
J’adore le citron, ton gateau est parfait, yatikessaha!! il a l’air très bon!!
bisous
Il a l’air trop bon !
J’adore le citron dans la patisserie….
Bonne journée, bisous